Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареная скумбрия кусочками на сковороде

Жареная скумбрия кусочками на сковороде

Name: Жареная скумбрия кусочками на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Сухари панировочные 150 гр.; Лимон 0.5 шт.; Горчица 20 гр.; Соевый соус 40 мл.; Паприка 5 гр.; Смесь перцев по вкусу; Масло растительное для жарки

1443

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареная скумбрия кусочками на сковороде готовится в два раза быстрее в сравнении с жаркой целой тушкой. Она отлично сочетается с любым гарниром и разнообразит ваше меню. В этом варианте, чтобы убрать специфический запах скумбрии, на полчаса замаринуем рыбу в смеси сока лимона с горчицей и соевым соусом. Перед жаркой обваляем скумбрию в панировочных сухарях.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 250 ккал 3478 ккал 580 ккал

Белки 15,9 гр. 221,6 гр. 36,9 гр.

Жиры 16,9 гр. 235,0 гр. 39,2 гр.

Углеводы 9,7 гр. 135,2 гр. 22,5 гр.

Вода 57,5 гр. 799,6 гр. 133,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 10,7 гр. 1,8 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 шт. Сухари панировочные 150 гр. Лимон 0.5 шт. Горчица 20 гр. Соевый соус 40 мл. Паприка 5 гр. Смесь перцев по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Тушки скумбрии заранее разморозить. Удалить головы с плавниками и внутренностями, полностью убрав черную пленку. Затем рыбу хорошо промыть и салфеткой убрать влагу.

В посуду для маринования скумбрии отжать сок половины лимона и добавить горчицу с соевым соусом и приправами.

Эти ингредиенты вилкой перемешать до однородности.

Тушки скумбрии разрезать на шесть одинаковых кусочков, переложить в маринад и перемешать. Прикрыть рыбу пленкой и поставить на полчаса в холодильник для маринования.

По истечении этого времени кусочки скумбрии хорошо обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Обжарить их на разогретом растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны и до румяной корочки.

Жареную на сковороде скумбрию кусочками переложить на стопку бумажных салфеток для удаления лишнего масла. Затем разложить по порционным тарелкам, дополнить гарниром с овощами и сервировать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.01%

Витамин В1 14.82%

Витамин В2 19.97%

Витамин В4 10.67%

Витамин В5 15.01%

Витамин В6 34.34%

Витамин В9 6.45%

Витамин В12 317.58%

Витамин С 7.53%

Витамин D 127.32%

Витамин E 26.32%

Биотин 0.28%

Витамин К 5.34%

Витамин РР 51.29%

Калий 11.5%

Кальций 6.18%

Кремний 3.04%

Магний 14.16%

Натрий 13.93%

Сера 31.57%

Фосфор 30.59%

Хлор 5.88%

Алюминий 3.21%

Железо 12.44%

Йод 23.73%

Кобальт 158.38%

Литий 0.32%

Марганец 11.29%

Медь 20.39%

Никель 2.47%

Рубидий 0.06%

Селен 68.41%

Фтор 27.69%

Хром 87.04%

Цинк 6%

Бор 0.32%

Ванадий 0.44%

Молибден 4.55%

Витамин A 28.03%

Витамин В1 206.18%

Витамин В2 277.81%

Витамин В4 148.44%

Витамин В5 208.73%

Витамин В6 477.73%

Витамин В9 89.73%

Витамин В12 4417.5%

Витамин С 104.69%

Витамин D 1771%

Витамин E 366.18%

Биотин 3.96%

Витамин К 74.25%

Витамин РР 713.44%

Калий 160.03%

Кальций 85.91%

Кремний 42.33%

Магний 196.92%

Натрий 193.74%

Сера 439.1%

Фосфор 425.45%

Хлор 81.82%

Алюминий 44.6%

Железо 172.98%

Йод 330.08%

Кобальт 2203%

Литий 4.51%

Марганец 157.1%

Медь 283.57%

Никель 34.31%

Рубидий 0.77%

Селен 951.6%

Фтор 385.12%

Хром 1210.67%

Цинк 83.44%

Бор 4.39%

Ванадий 6.13%

Молибден 63.36%

Витамин A 4.67%

Витамин В1 34.36%

Витамин В2 46.3%

Витамин В4 24.74%

Витамин В5 34.79%

Витамин В6 79.62%

Витамин В9 14.96%

Витамин В12 736.25%

Витамин С 17.45%

Витамин D 295.17%

Витамин E 61.03%

Биотин 0.66%

Витамин К 12.38%

Витамин РР 118.91%

Калий 26.67%

Кальций 14.32%

Кремний 7.06%

Магний 32.82%

Натрий 32.29%

Сера 73.18%

Фосфор 70.91%

Хлор 13.64%

Алюминий 7.43%

Железо 28.83%

Йод 55.01%

Кобальт 367.17%

Литий 0.75%

Марганец 26.18%

Медь 47.26%

Никель 5.72%

Рубидий 0.13%

Селен 158.6%

Фтор 64.19%

Хром 201.78%

Цинк 13.91%

Бор 0.73%

Ванадий 1.02%

Молибден 10.56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	252.2 мкг	900 мкг	2	4.7
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	14.8	34.4
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	20	46.3
Витамин В4	742.2 мг	500 мг	10.7	24.7
Витамин В5	10.4 мг	5 мг	15	34.8
Витамин В6	9.6 мг	2 мг	34.3	79.6
Витамин В9	358.9 мкг	400 мкг	6.5	15
Витамин В12	132.5 мкг	3 мкг	317.6	736.3
Витамин С	94.2 мкг	90 мкг	7.5	17.4
Витамин D	177.1 мкг	10 мкг	127.3	295.2
Витамин E	54.9 мг	15 мг	26.3	61
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	89.1 мкг	120 мкг	5.3	12.4
Витамин РР	142.7 мг	20 мг	51.3	118.9
Калий	4000.8 мг	2500 мг	11.5	26.7
Кальций	859.1 мг	1000 мг	6.2	14.3
Кремний	12.7 мг	30 мг	3	7.1
Магний	787.7 мг	400 мг	14.2	32.8
Натрий	2518.6 мг	1300 мг	13.9	32.3
Сера	2195.5 мг	500 мг	31.6	73.2
Фосфор	3403.6 мг	800 мг	30.6	70.9
Хлор	1882 мг	2300 мг	5.9	13.6
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	3.2	7.4
Железо	31.1 мг	18 мг	12.4	28.8
Йод	495.1 мкг	150 мкг	23.7	55
Кобальт	220.3 мкг	10 мкг	158.4	367.2
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	11.3	26.2
Медь	2835.7 мкг	1000 мкг	20.4	47.3
Никель	68.6 мкг	200 мкг	2.5	5.7
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	523.4 мкг	55 мкг	68.4	158.6
Фтор	15404.7 мкг	4000 мкг	27.7	64.2
Хром	605.3 мкг	50 мкг	87	201.8
Цинк	10 мг	12 мг	6	13.9
Бор	52.6 мкг	1200 мкг	0.3	0.7
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.4	1
Молибден	44.4 мкг	70 мкг	4.6	10.6