Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Запеченная форель в сливочном соусе в духовке

Запеченная форель в сливочном соусе в духовке

Name: Запеченная форель в сливочном соусе в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Приправа для рыбы по вкусу; Для соуса:; Сливки 20% 200 мл.; Масло сливочное 80 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Соль по вкусу; Бульон из рыбы 180 мл.; Сыр по вкусу; Масло растительное для жарки

884

52 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Форель в сливочном соусе в духовке всегда получается очень вкусной, и не только для любителей рыбных блюд. Тушка форели разделывается на стейки или стейки берутся готовые. В этом рецепте форель дополним обжаренными овощами, а соус приготовим на масле, муке, сливках и бульоне.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 205 ккал 3469 ккал 867 ккал

Белки 16,0 гр. 271,6 гр. 67,9 гр.

Жиры 13,7 гр. 232,5 гр. 58,1 гр.

Углеводы 3,3 гр. 55,5 гр. 13,9 гр.

Вода 63,3 гр. 1071,8 гр. 268,0 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 9,1 гр. 2,3 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Запеченная форель в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Тушку форели почистить, промыть и разрезать на стейки толщиной не менее 1 см. Уложить их в форму для запекания и посыпать солью. Из головы, хвоста и плавников сварить бульон.

Очистить и промыть овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь измельчить на терке. Обжарить измельченные овощи до легкого румяного цвета на разогретом растительном масле.

Овощную зажарку равномерно разложить поверх стейков форели.

Для соуса на сливочном масле обжарить муку, добавить к ней сливки, хорошо перемешать и поварить 5 минут. Затем налить рыбный бульон, добавить соль с рыбной приправой и поварить еще 5 минут. Сливочным соусом полностью залить форель с овощами.

Духовку включить на 200°С. Запечь форель в течение 30 минут. Затем посыпать тертым сыром и продолжить запекание еще 10 минут до расплавления сыра и образовании румяной корочки сверху.

Приготовленную в духовке форель в сливочном соусе разложить по тарелкам и подать к столу как в горячем виде, так и вкусной она останется и в холодном виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.9%

Витамин В1 18.56%

Витамин В2 15.37%

Витамин В4 9.73%

Витамин В5 28.1%

Витамин В6 9.69%

Витамин В9 3.08%

Витамин В12 185.31%

Витамин С 1.7%

Витамин D 28.49%

Витамин E 15.83%

Биотин 0.33%

Витамин К 1.13%

Витамин РР 17.96%

Калий 12.53%

Кальций 7.3%

Кремний 5.31%

Магний 7.2%

Натрий 18.08%

Сера 32.82%

Фосфор 25.51%

Хлор 11.18%

Алюминий 162.53%

Железо 7.95%

Йод 0.35%

Кобальт 6.36%

Литий 0.35%

Марганец 33.96%

Медь 15.24%

Никель 0.29%

Рубидий 21.56%

Селен 16.71%

Фтор 0.14%

Хром 0.73%

Цинк 5.97%

Бор 2.26%

Ванадий 33.73%

Молибден 2.37%

Витамин A 235.55%

Витамин В1 314.41%

Витамин В2 260.36%

Витамин В4 164.86%

Витамин В5 476.04%

Витамин В6 164.17%

Витамин В9 52.12%

Витамин В12 3139.71%

Витамин С 28.76%

Витамин D 482.71%

Витамин E 268.15%

Биотин 5.62%

Витамин К 19.2%

Витамин РР 304.29%

Калий 212.37%

Кальций 123.72%

Кремний 90%

Магний 121.98%

Натрий 306.37%

Сера 556.07%

Фосфор 432.14%

Хлор 189.45%

Алюминий 2753.67%

Железо 134.7%

Йод 5.89%

Кобальт 107.75%

Литий 6%

Марганец 575.33%

Медь 258.28%

Никель 4.9%

Рубидий 365.23%

Селен 283.18%

Фтор 2.41%

Хром 12.4%

Цинк 101.16%

Бор 38.21%

Ванадий 571.5%

Молибден 40.23%

Витамин A 58.89%

Витамин В1 78.6%

Витамин В2 65.09%

Витамин В4 41.22%

Витамин В5 119.01%

Витамин В6 41.04%

Витамин В9 13.03%

Витамин В12 784.93%

Витамин С 7.19%

Витамин D 120.68%

Витамин E 67.04%

Биотин 1.41%

Витамин К 4.8%

Витамин РР 76.07%

Калий 53.09%

Кальций 30.93%

Кремний 22.5%

Магний 30.5%

Натрий 76.59%

Сера 139.02%

Фосфор 108.04%

Хлор 47.36%

Алюминий 688.42%

Железо 33.67%

Йод 1.47%

Кобальт 26.94%

Литий 1.5%

Марганец 143.83%

Медь 64.57%

Никель 1.23%

Рубидий 91.31%

Селен 70.79%

Фтор 0.6%

Хром 3.1%

Цинк 25.29%

Бор 9.55%

Ванадий 142.88%

Молибден 10.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2120 мкг	900 мкг	13.9	58.9
Витамин В1	4.7 мг	1.5 мг	18.6	78.6
Витамин В2	4.7 мг	1.8 мг	15.4	65.1
Витамин В4	824.3 мг	500 мг	9.7	41.2
Витамин В5	23.8 мг	5 мг	28.1	119
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	9.7	41
Витамин В9	208.5 мкг	400 мкг	3.1	13
Витамин В12	94.2 мкг	3 мкг	185.3	784.9
Витамин С	25.9 мкг	90 мкг	1.7	7.2
Витамин D	48.3 мкг	10 мкг	28.5	120.7
Витамин E	40.2 мг	15 мг	15.8	67
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.3	1.4
Витамин К	23 мкг	120 мкг	1.1	4.8
Витамин РР	60.9 мг	20 мг	18	76.1
Калий	5309.3 мг	2500 мг	12.5	53.1
Кальций	1237.2 мг	1000 мг	7.3	30.9
Кремний	27 мг	30 мг	5.3	22.5
Магний	487.9 мг	400 мг	7.2	30.5
Натрий	3982.8 мг	1300 мг	18.1	76.6
Сера	2780.3 мг	500 мг	32.8	139
Фосфор	3457.1 мг	800 мг	25.5	108
Хлор	4357.4 мг	2300 мг	11.2	47.4
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	162.5	688.4
Железо	24.2 мг	18 мг	8	33.7
Йод	8.8 мкг	150 мкг	0.3	1.5
Кобальт	10.8 мкг	10 мкг	6.4	26.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	11.5 мкг	2 мкг	34	143.8
Медь	2582.8 мкг	1000 мкг	15.2	64.6
Никель	9.8 мкг	200 мкг	0.3	1.2
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	21.6	91.3
Селен	155.7 мкг	55 мкг	16.7	70.8
Фтор	96.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	6.2 мкг	50 мкг	0.7	3.1
Цинк	12.1 мг	12 мг	6	25.3
Бор	458.5 мкг	1200 мкг	2.3	9.6
Ванадий	114.3 мкг	20 мкг	33.7	142.9
Молибден	28.2 мкг	70 мкг	2.4	10.1