Главная
➠ Вторые блюда
➠ Запеканка из цветной капусты
➠ Запеканка из цветной капусты в духовке

Запеканка из цветной капусты в духовке

Name: Запеканка из цветной капусты в духовке
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста цветная 700 - 800 гр.; Сыр 150 - 200 гр.; Сметана 250 гр.; Яйцо 4 шт.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

2743

60 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запеканка из цветной капусты – очень вкусное блюдо, особенно в летне-осенний сезон этого овоща, ведь соцветия цветной капусты сочные, хрустящие и очень полезные. Прекрасное сочетание запеканки с отварной куриной грудкой или индейкой будет отличной идеей для легкого обеда или ужина.

Кухня Русская

Время готовки 65 мин.

Порции 6

Калорийность 119 ккал 1609 ккал 268 ккал

Белки 6,7 гр. 90,7 гр. 15,1 гр.

Жиры 8,7 гр. 118,4 гр. 19,7 гр.

Углеводы 3,2 гр. 43,3 гр. 7,2 гр.

Вода 73,2 гр. 993,2 гр. 165,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 15,5 гр. 2,6 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста цветная 700 - 800 гр. Сыр 150 - 200 гр. Сметана 250 гр. Яйцо 4 шт. Зелень по вкусу Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке запеканки из цветной капусты в духовке. Разбираем кочан цветной капусты на соцветия, удаляем толстые ножки и промываем в дуршлаге под проточной водой. В кастрюле кипятим воду (воды должно быть достаточно, чтобы капуста полностью в нее погрузилась) и забрасываем капусту, она должна повариться 5-6 минут. Не стоит отваривать ее дольше, иначе в процессе запекания она станет слишком мягкой.

Пока капуста варится, мы займемся заправкой для нашей запеканки: в глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их при помощи венчика.

Добавляем к взбитым яйцам сметану. Жирность сметаны не имеет особого значения, но если она слишком густая (26% и более) необходимо немного разбавить ее молоком либо кефиром, так как в итоге у нас должна получиться не слишком густая заливка, которая легко распределится по капусте.

Сыр натираем на крупной терке и добавляем к яично-сметанной массе. Хорошо перемешиваем при помощи венчика. Добавляем соль и специи на ваш вкус.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Цветную капусту откидываем на дуршлаг и даем ей хорошо стечь от воды. Затем выкладываем ее в форму.

Цветную капусту заливаем яично-сметанной смесью, чтобы она покрыла всю форму равномерно, и посыпаем зеленью укропа или другой вашей любимой зеленью. Ставим запекаться в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

Когда верх запеканки зарумянится – она готова. Достаем ее из духовки, даем немного остыть. В горячем состоянии она будет крошиться, а в теплом вы прекрасно нарежете ее на порционные кусочки. Запеканка готова, можно приступать к дегустации!

Витамины и минералы

Витамин A 18.1%

Витамин В1 1.43%

Витамин В2 7.57%

Витамин В4 12.73%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 2.51%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 10.24%

Витамин С 1.69%

Витамин D 4.7%

Витамин E 1.71%

Биотин 7.87%

Витамин К 6.26%

Витамин РР 7.42%

Калий 2.72%

Кальций 14.1%

Кремний 0%

Магний 2.8%

Натрий 24.81%

Сера 12.62%

Фосфор 13.9%

Хлор 12.58%

Алюминий 5.59%

Железо 3.28%

Йод 2.16%

Кобальт 17.13%

Литий 0%

Марганец 1.46%

Медь 2.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.08%

Фтор 0.22%

Хром 1.33%

Цинк 5.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.19%

Витамин A 245.74%

Витамин В1 19.41%

Витамин В2 102.73%

Витамин В4 172.85%

Витамин В5 72.68%

Витамин В6 34.02%

Витамин В9 16.77%

Витамин В12 138.97%

Витамин С 22.89%

Витамин D 63.8%

Витамин E 23.21%

Биотин 106.88%

Витамин К 84.98%

Витамин РР 100.72%

Калий 36.95%

Кальций 191.43%

Кремний 0%

Магний 37.95%

Натрий 336.68%

Сера 171.24%

Фосфор 188.65%

Хлор 170.76%

Алюминий 75.83%

Железо 44.47%

Йод 29.33%

Кобальт 232.5%

Литий 0%

Марганец 19.86%

Медь 33.48%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 123.18%

Фтор 3.03%

Хром 18%

Цинк 72.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.71%

Витамин A 40.96%

Витамин В1 3.24%

Витамин В2 17.12%

Витамин В4 28.81%

Витамин В5 12.11%

Витамин В6 5.67%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 23.16%

Витамин С 3.81%

Витамин D 10.63%

Витамин E 3.87%

Биотин 17.81%

Витамин К 14.16%

Витамин РР 16.79%

Калий 6.16%

Кальций 31.91%

Кремний 0%

Магний 6.33%

Натрий 56.11%

Сера 28.54%

Фосфор 31.44%

Хлор 28.46%

Алюминий 12.64%

Железо 7.41%

Йод 4.89%

Кобальт 38.75%

Литий 0%

Марганец 3.31%

Медь 5.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 20.53%

Фтор 0.5%

Хром 3%

Цинк 12.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2211.6 мкг	900 мкг	18.1	41
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.4	3.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.6	17.1
Витамин В4	864.2 мг	500 мг	12.7	28.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	5.4	12.1
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.5	5.7
Витамин В9	67.1 мкг	400 мкг	1.2	2.8
Витамин В12	4.2 мкг	3 мкг	10.2	23.2
Витамин С	20.6 мкг	90 мкг	1.7	3.8
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	4.7	10.6
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.7	3.9
Биотин	53.4 мг	50 мг	7.9	17.8
Витамин К	102 мкг	120 мкг	6.3	14.2
Витамин РР	20.1 мг	20 мг	7.4	16.8
Калий	923.7 мг	2500 мг	2.7	6.2
Кальций	1914.3 мг	1000 мг	14.1	31.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	151.8 мг	400 мг	2.8	6.3
Натрий	4376.9 мг	1300 мг	24.8	56.1
Сера	856.2 мг	500 мг	12.6	28.5
Фосфор	1509.2 мг	800 мг	13.9	31.4
Хлор	3927.5 мг	2300 мг	12.6	28.5
Алюминий	22.8 мкг	30 мкг	5.6	12.6
Железо	8 мг	18 мг	3.3	7.4
Йод	44 мкг	150 мкг	2.2	4.9
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	17.1	38.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.5	3.3
Медь	334.8 мкг	1000 мкг	2.5	5.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	67.7 мкг	55 мкг	9.1	20.5
Фтор	121.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	9 мкг	50 мкг	1.3	3
Цинк	8.7 мг	12 мг	5.3	12
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	20.8 мкг	70 мкг	2.2	5