Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Выпечка
  3. ➠ Хлеб в домашних условиях
  4. ➠ Закваска для хлеба из ржаной муки

Закваска для хлеба из ржаной муки

Чтобы каждый день подавать к столу свежеиспеченный домашний хлеб, у вас в холодильнике должна храниться закваска для хлеба из ржаной муки. Приготовить закваску можно за трое суток. Затем небольшую часть можно использовать в выпечке хлеба, а оставшуюся отправить на хранение в холодильник. В рецепте подробно описан процесс создания ржаной закваски.

СОРТИРОВКА ПО: ПРОСМОТРАМ  |  РЕЙТИНГУ  |  ДАТЕ  | 
Закваска для хлеба
Бездрожжевая закваска для хлеба из ржаной муки
Если вы хотите, чтобы у вас на столе всегда был настоящий ржаной хлеб без дрожжей, тогда предлагаем самостоятельно приготовить закваску. Она готовится несколько суток, но ее можно хранить в холодильнике, периодически подкармливая.
Ингредиенты: ржаная мука обдирная, вода теплая
Калорийность: Калорийность: 131.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 4 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Вечная закваска для хлеба из ржаной муки
Для приготовления вечной закваски для хлеба из ржаной муки понадобится только мука и вода. И, конечно, нужно запастить еще и терпением, так как закваска зреет пять дней.
Ингредиенты: вода, ржаные отруби, ржаные отруби, вода, мука цельнозерновая, вода, мука цельнозерновая, вода, мука цельнозерновая
Калорийность: Калорийность: 98.6 ККал
Время готовки: Время готовки: 5 ч
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами
Закваска зреет и развивается быстрее, если в нее добавить уже готовые дрожжи. Конечно, адептам натуральных домашних заквасок такой метод может показаться «несправедливым», однако в случаях, когда требуется получить гарантированный результат, рецепт имеет право на жизнь.
Ингредиенты: вода, сахар-песок, ржаная мука обдирная, свежие дрожжи, ржаная мука обдирная, вода
Калорийность: Калорийность: 105.5 ККал
Время готовки: Время готовки: 3 д
Закваска для хлеба
Закваска из ржаной муки без дрожжей для хлеба
Готовим закваску на ржаной муке без добавления фабричных дрожжей. Такая закваска полностью натуральная, с специфическим слегка кисловатым свойственным ей вкусом.
Ингредиенты: вода, ржаная мука обдирная, ржаная мука обдирная, вода, ржаная мука обдирная, вода, ржаная мука обдирная, вода, ржаная мука обдирная, вода
Калорийность: Калорийность: 131.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 6 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Ржаная закваска для хлеба в духовке
Вариантов приготовления ржаной закваски огромное множество. Этот рецепт по мнению пекарей наиболее удобен для использования в домашних условиях.
Ингредиенты: ржаная мука обдирная, вода теплая
Калорийность: Калорийность: 131.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 5 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для черного хлеба
Рецепт этой закваски позволит вам в домашних условиях приготовить черный кислый хлеб. Он очень хорошо сочетается с первыми блюдами, долго хранится и не черствеет.
Ингредиенты: вода, мука цельнозерновая, ржаная мука обдирная
Калорийность: Калорийность: 131.12 ККал
Время готовки: Время готовки: 6 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска без дрожжей для хлеба в хлебопечке
Тесто для домашнего хлеба лучше всего замешивать на закваске. Очень просто и относительно быстро закваску можно подготовить с использованием хлебопечки.
Ингредиенты: пшеничный стартер, ржаная мука обдирная, вода
Калорийность: Калорийность: 120.12 ККал
Время готовки: Время готовки: 210 мин
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для ржаного хлеба в хлебопечке
Есть много способов приготовления закваски для ржаного хлеба в домашних условиях. В большинстве случаев вам понадобится ржаная мука, вода и время.
Ингредиенты: ржаная мука обдирная, вода теплая, дрожжи быстродействующие, соль
Калорийность: Калорийность: 155.76 ККал
Время готовки: Время готовки: 7 ч
Рейтинг
Закваска для хлеба
Ржаная закваска для хлеба с дрожжами
В условиях современной квартиры этот рецепт приготовления закваски для хлеба является самым простым и удобным. Во время брожения закваски в ней образуются молочно-кислые бактерии, которые и делают хлеб таким воздушным.
Ингредиенты: вода, ржаная мука обдирная, сухие дрожжи
Калорийность: Калорийность: 155.76 ККал
Время готовки: Время готовки: 18 ч
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для хлеба на кефире
Домашний хлеб конечно лучше магазинного и долго не черствеет. На закваске хлеб получается с легкой кислинкой, плотный и ароматный.
Ингредиенты: ржаная мука обдирная, кефир
Калорийность: Калорийность: 74.58 ККал
Время готовки: Время готовки: 3 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для бородинского хлеба
Приготовление бородинского хлеба на закваске – процесс долгий и необходимо внимательно соблюдать все рекомендации, чтобы получить идеальный результат. После приготовления хлеб должен обязательно отлежаться, чтобы повысить свои вкусовые качества.
Ингредиенты: для закваски:, вода, ржаная мука обдирная, ржаная мука обдирная, солод ржаной ферментированный, кориандр молотый, кипяток
Калорийность: Калорийность: 134.9 ККал
Время готовки: Время готовки: 5 д
Рейтинг
Закваска для хлеба
Закваска для хлеба без дрожжей в домашних условиях
Предлагаем рецепт долгоиграющей, «вечной» закваски для хлеба без дрожжей в домашних условиях. Если соблюдать все условия, закваска созреет к употреблению уже на пятый день.
Ингредиенты: вода, ржаные отруби, ржаные отруби, вода, мука цельнозерновая, вода, мука цельнозерновая, вода, вода, мука цельнозерновая
Калорийность: Калорийность: 98.6 ККал
Время готовки: Время готовки: 5 д

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике "Закваска для хлеба из ржаной муки"

Продукт 100г Ккал Белки Жиры Углеводы
Ржаная мука обдирная 298 8.9 1.7 61.8
Мука цельнозерновая 340 13.2 2.5 61.3
Ржаные отруби 114.2 12.2 3.4 8.7
Пшеничный стартер 248 13.2 10.9 22.7
Дрожжи быстродействующие 410 49 6 40
Сухие дрожжи 410 49 6 40
Солод ржаной ферментированный 316 9.8 1.2 66.4
Кориандр молотый 27.5 1.5 0 5
Кефир 41 3.6 1.5 3.6
Сахар-песок 399 0 0 100

Выпечка

показать еще
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0