Закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами

Name: Закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами
Prep time: PT3D
Cook time: 35 min
Total time: PT3D0H35M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Закваска зреет и развивается быстрее, если в нее добавить уже готовые дрожжи. Конечно, адептам натуральных домашних заквасок такой метод может показаться «несправедливым», однако в случаях, когда требуется получить гарантированный результат, рецепт имеет право на жизнь. Кроме того, такой способ понравится новичкам – уверенности в положительном исходе закваски будет больше.

Закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами

11886

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

228 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

51,1 гр.

Вода

37,5 гр.

Волокна

56,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

10.8

11.8

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

3.4

3.8

Витамин В4

41.2 мг

500 мг

1.9

2.1

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

4.8

5.3

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

5.8

6.4

Витамин В9

109.1 мкг

400 мкг

6.2

6.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.8 мг

15 мг

5.8

6.4

Биотин

6.5 мг

50 мг

3.2

Витамин К

11.8 мкг

120 мкг

2.2

2.5

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

6.7

7.3

Калий

712.7 мг

2500 мг

6.5

7.1

Кальций

77.6 мг

1000 мг

1.8

1.9

Кремний

30 мг

Магний

122.2 мг

400 мг

7.6

Натрий

6.6 мг

1300 мг

0.1

Сера

137.4 мг

500 мг

6.3

6.9

Фосфор

384.6 мг

800 мг

Хлор

2 мг

2300 мг

Алюминий

540 мкг

30 мкг

411.3

450

Железо

7.4 мг

18 мг

9.3

10.2

Йод

7.9 мкг

150 мкг

1.2

1.3

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

31.5

34.4

Медь

466.1 мкг

1000 мкг

10.6

11.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

28.8 мкг

55 мкг

13.1

Фтор

212 мкг

4000 мкг

1.2

1.3

Хром

50 мкг

Цинк

2.5 мг

12 мг

4.7

5.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

15.1 мкг

70 мкг

4.9

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить закваску для хлеба из ржаной муки с дрожжами просто! Воду для закваски подогреваем до температуры тридцать градусов. Она должна быть слегка теплой.

Помещаем воду в стеклянную банку. Всыпаем сахар песок, размешиваем до растворения кристалликов.

Затем опускаем дрожжи и также размешиваем их до растворения. Всыпаем ржаную муку и перемешиваем до однородности.

Смесь накрываем марлей и ставим в теплое место для брожения.

Через сутки можно будет заметить появления пузырьков и специфического аромата. Добавляем по очереди ржаную муку и воду, перемешиваем, покрываем марлей и оставляем в теплом месте.

В зависимости от температуры в помещении, через сутки или чуть больше закваска должна покрыться активными пузырями и начать издавать кисловатый аромат. Это будет значить, что масса готова для замеса теста.

Приятного аппетита!

Оценить закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами

Быстрый фильтр

Дрожжевая закваска для хлеба Квас из ржаной муки Квас в домашних условиях Закваска для хлеба из ржаной муки Закваска для хлеба

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить закваска для хлеба из ржаной муки с дрожжами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке