Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Закваска для хлеба на кефире

Закваска для хлеба на кефире

Name: Закваска для хлеба на кефире
Prep time: PT3D
Cook time: 90 min
Total time: PT3D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

10469

179 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Домашний хлеб конечно лучше магазинного и долго не черствеет. На закваске хлеб получается с легкой кислинкой, плотный и ароматный. Однако, чтобы приготовить закваску вам потребуется несколько дней.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 1

Калорийность 297 ккал 1192 ккал 1192 ккал

Белки 8,9 гр. 35,6 гр. 35,6 гр.

Жиры 1,7 гр. 6,8 гр. 6,8 гр.

Углеводы 61,7 гр. 247,2 гр. 247,2 гр.

Вода 14,2 гр. 56,9 гр. 56,9 гр.

Волокна 123,7 гр. 496,0 гр. 496,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Ржаная мука обдирная 400 гр. Кефир 400 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	23.3	93.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	7.2	29
Витамин В4	82.6 мг	500 мг	4.1	16.5
Витамин В5	2 мг	5 мг	9.8	39.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	12.5	50
Витамин В9	200 мкг	400 мкг	12.5	50
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0.1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	7.6 мг	15 мг	12.6	50.7
Биотин	12 мг	50 мг	6	24.1
Витамин К	23.6 мкг	120 мкг	4.9	19.7
Витамин РР	11.2 мг	20 мг	14	56
Калий	1401.5 мг	2500 мг	14	56.1
Кальций	137.2 мг	1000 мг	3.4	13.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	240.1 мг	400 мг	15	60
Натрий	8.5 мг	1300 мг	0.2	0.7
Сера	272.3 мг	500 мг	13.6	54.5
Фосфор	756.9 мг	800 мг	23.6	94.6
Хлор	1 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	1080.5 мкг	30 мкг	898.2	3601.7
Железо	14 мг	18 мг	19.4	77.8
Йод	15.7 мкг	150 мкг	2.6	10.5
Кобальт	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	66.8	268
Медь	920.1 мкг	1000 мкг	22.9	92
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	57.6 мкг	55 мкг	26.1	104.7
Фтор	152.2 мкг	4000 мкг	0.9	3.8
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	4.9 мг	12 мг	10.2	41
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	25.7 мкг	70 мкг	9.1	36.6

Процесс приготовления

Готовить закваску для хлеба на кефире легко! Смешайте 100 грамм муки и 100 миллилитров кефира. Накройте миску чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в теплом месте.

Через 12 часов добавьте в закваску еще 100 миллилитров кефира комнатной температуры и хорошо перемешайте.

Также добавьте 100 грамм муки, перемешайте и оставьте в тепле на сутки.

Для хорошей закваски достаточно сделать 2-3 подкормки с промежутком 12-24 часа. Качество закваски зависит от температуры и скорости роста бактерий. Когда закваска станет воздушной с приятным хлебным запахом, она готова.

Хлеб на такой закваске получается воздушным и очень вкусным.

Закваска для хлеба из ржаной муки

Закваска для хлеба без дрожжей

Квас в домашних условиях

Квас без дрожжей

Квас из ржаной муки

Закваска для хлеба

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля