Ржаная закваска для хлеба в духовке
Вариантов приготовления ржаной закваски огромное множество. Этот рецепт по мнению пекарей наиболее удобен для использования в домашних условиях. Тесто на такой закваске хорошо растет, а хлеб в духовке получается воздушным.
12903
1
0
Кухня
Мировая
Время готовки
5 д. PT5D
Порции
6
Калорийность
297 ккал 1192 ккал 199 ккал
Белки
8,9 гр. 35,6 гр. 5,9 гр.
Жиры
1,7 гр. 6,8 гр. 1,1 гр.
Углеводы
61,6 гр. 247,2 гр. 41,2 гр.
Вода
14,2 гр. 57,0 гр. 9,5 гр.
Волокна
123,7 гр. 496,0 гр. 82,7 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 66,8 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
0
900 мкг
0
0
Витамин В1
1.4 мг
1.5 мг
23.3
15.6
Витамин В2
0.5 мг
1.8 мг
7.2
4.8
Витамин В4
82.4 мг
500 мг
4.1
2.7
Витамин В5
2 мг
5 мг
9.8
6.6
Витамин В6
1 мг
2 мг
12.5
8.3
Витамин В9
200 мкг
400 мкг
12.5
8.3
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
0
90 мкг
0
0
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
7.6 мг
15 мг
12.6
8.4
Биотин
12 мг
50 мг
6
4
Витамин К
23.6 мкг
120 мкг
4.9
3.3
Витамин РР
11.2 мг
20 мг
14
9.3
Калий
1400 мг
2500 мг
14
9.3
Кальций
136 мг
1000 мг
3.4
2.3
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
240 мг
400 мг
15
10
Натрий
8 мг
1300 мг
0.2
0.1
Сера
272 мг
500 мг
13.6
9.1
Фосфор
756 мг
800 мг
23.6
15.8
Хлор
0
2300 мг
0
0
Алюминий
1080 мкг
30 мкг
897.8
600
Железо
14 мг
18 мг
19.4
13
Йод
15.6 мкг
150 мкг
2.6
1.7
Кобальт
0
10 мкг
0
0
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
5.4 мкг
2 мкг
66.8
44.7
Медь
920.1 мкг
1000 мкг
22.9
15.3
Никель
0
200 мкг
0
0
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
57.6 мкг
55 мкг
26.1
17.5
Фтор
152.7 мкг
4000 мкг
1
0.6
Хром
0
50 мкг
0
0
Цинк
4.9 мг
12 мг
10.2
6.8
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
25.6 мкг
70 мкг
9.1
6.1
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить ржаная закваска для хлеба в духовке
1
0
Комментарии (0)