Дрожжевая закваска для хлеба
Основой домашнего хлеба является дрожжевая закваска. Можно приготовить дрожжевую закваску впрок и поместить ее на хранение в холодильник, после нескольких подкормок, она будет готова к дальнейшей работе. В любом случае домашний хлеб будет намного пышнее, вкуснее и натуральнее, чем покупной.
Сортировать по:
Есть много способов приготовления закваски для ржаного хлеба в домашних условиях. В большинстве случаев вам понадобится ржаная мука, вода и время.
Ингредиенты
ржаная мука обдирная,
вода теплая,
дрожжи быстродействующие,
соль
7 ч
155.76 кКал
10934
В условиях современной квартиры этот рецепт приготовления закваски для хлеба является самым простым и удобным. Во время брожения закваски в ней образуются молочно-кислые бактерии, которые и делают хлеб таким воздушным.
Ингредиенты
вода,
ржаная мука обдирная,
сухие дрожжи
18 ч
155.76 кКал
14249
Предлагаем рецепт неприхотливой пшеничной закваски с добавлением цельнозерновой муки, а также с добавлением дрожжей. Такая смесь не нуждается в многодневном подкармливании.
Ингредиенты
вода,
соль крупная,
мука пшеничная,
мука цельнозерновая,
свежие дрожжи
3 д
78.3 кКал
13919
Закваска зреет и развивается быстрее, если в нее добавить уже готовые дрожжи. Конечно, адептам натуральных домашних заквасок такой метод может показаться «несправедливым», однако в случаях, когда требуется получить гарантированный результат, рецепт имеет право на жизнь.
Ингредиенты
вода,
сахар-песок,
ржаная мука обдирная,
свежие дрожжи,
ржаная мука обдирная,
вода
3 д
105.5 кКал
11885
10 самых часто используемых ингредиентов для “Дрожжевая закваска для хлеба”
Продукт на 100г
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Ржаная мука обдирная
298
8.9
1.7
61.8
Свежие дрожжи
82.6
12.6
2
4.1
Дрожжи быстродействующие
410
49
6
40
Сухие дрожжи
410
49
6
40
Мука пшеничная
334
10.3
1.1
68.9
Мука цельнозерновая
340
13.2
2.5
61.3
Сахар-песок
399
0
0
100
