Закваска для хлеба с солодом

В закваске для хлеба с солодом за счет брожения образуются полезные бактерии, которые способствуют хорошему подъему теста, и хлеб получается не только вкусным, но и полезным. Для приготовления закваски, солод берется ферментированный ржаной. Закваску из ржаной или пшеничной муки, воды и солода выращивают с подкормкой в течение 5 дней по особым правилам.

Сортировать по:

Закваска из ржаной муки с солодом для хлеба

Предлагаем интересный рецепт закваски из ржаной муки с солодом. Для приготовления солода нужно замочить заранее сырые зерна злаковых, которые не подвергались никакому тепловому воздействию.

Ингредиенты

овсяные хлопья,

ржаная мука обдирная,

мука пшеничная,

солод ржаной ферментированный,

вода,

ржаная мука обдирная,

вода,

сахар-песок

4 д

140.5 кКал

8965

Смотреть рецепт

Живая закваска для хлеба своими руками

Первым шагом к домашнему хлебопечению будет приготовление живой закваски. Тем более, что в условиях современной квартиры это возможно сделать из самого минимального набора продуктов.

Ингредиенты

вода,

ржаная мука обдирная,

мука пшеничная,

солод ржаной ферментированный

5 д

139 кКал

15733

Смотреть рецепт

Закваска для бородинского хлеба

Приготовление бородинского хлеба на закваске – процесс долгий и необходимо внимательно соблюдать все рекомендации, чтобы получить идеальный результат. После приготовления хлеб должен обязательно отлежаться, чтобы повысить свои вкусовые качества.

Ингредиенты

для закваски:,

вода,

ржаная мука обдирная,

солод ржаной ферментированный,

кориандр молотый,

кипяток