Закваска для бородинского хлеба

Name: Закваска для бородинского хлеба
Prep time: PT5D
Cook time: 90 min
Total time: PT5D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Приготовление бородинского хлеба на закваске – процесс долгий и необходимо внимательно соблюдать все рекомендации, чтобы получить идеальный результат. После приготовления хлеб должен обязательно отлежаться, чтобы повысить свои вкусовые качества.

11012

Кухня

Мировая

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

294 ккал

Белки

8,8 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

61,1 гр.

Вода

13,5 гр.

Волокна

108,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.3 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

23.8

62.1

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

8.1

21.1

Витамин В4

46.4 мг

500 мг

3.6

9.3

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

31.1

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

13.2

34.3

Витамин В9

123.9 мкг

400 мкг

11.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.9 мкг

90 мкг

0.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.3 мг

15 мг

18.6

48.5

Биотин

6.8 мг

50 мг

5.2

13.5

Витамин К

13.9 мкг

120 мкг

4.5

11.6

Витамин РР

8.1 мг

20 мг

15.5

40.3

Калий

959.3 мг

2500 мг

14.7

38.4

Кальций

118.8 мг

1000 мг

4.6

11.9

Кремний

30 мг

Магний

182.6 мг

400 мг

17.5

45.6

Натрий

9 мг

1300 мг

0.3

0.7

Сера

153 мг

500 мг

11.7

30.6

Фосфор

527.2 мг

800 мг

25.3

65.9

Хлор

0 мг

2300 мг

Алюминий

607.5 мкг

30 мкг

777.4

2025

Железо

8.4 мг

18 мг

46.9

Йод

8.8 мкг

150 мкг

2.2

5.9

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

3.1 мкг

2 мкг

59.1

154.1

Медь

551.6 мкг

1000 мкг

21.2

55.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

33.3 мкг

55 мкг

23.3

60.6

Фтор

86.5 мкг

4000 мкг

0.8

2.2

Хром

50 мкг

Цинк

2.9 мг

12 мг

9.4

24.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

14.4 мкг

70 мкг

7.9

20.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить закваску для бородинского хлеба? Смешайте 30 грамм муки и 30 миллилитров воды, оставьте массу на сутки при комнатной температуре.

Через сутки добавьте еще 30 грамм муки и 30 миллилитров воды, перемешайте и оставьте в теплом месте.

Невооруженным взглядом будет видно, что закваска увеличилась в размере и начала пузыриться. Добавьте еще 30 грамм муки и 30 миллилитров воды. Закваску перемешайте и оставьте при комнатной температуре.

Закваска должна увеличится в 4-5 раз от первоначального объема, отмерьте половину, а вторую половину поместите в холодильник.

К оставшейся части добавьте еще 30 грамм муки и 30 миллилитров воды, перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте.

Спустя 4-5 часов она вырастет вдвое. Опять отмерьте половину закваски, добавьте оставшуюся часть муки и воды, переложите в стеклянную банку, закройте крышку и оставьте на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить закваска для бородинского хлеба

Быстрый фильтр

Квас из ржаной муки Закваска для хлеба из ржаной муки Закваска для хлеба без дрожжей Квас в домашних условиях Квас без дрожжей Закваска для хлеба Закваска для хлеба с солодом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Закваска для бородинского хлеба

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить закваска для бородинского хлеба

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке