Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Терпуг на мангале на решетке

Терпуг на мангале на решетке

Name: Терпуг на мангале на решетке
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Терпуг 4 шт.; Вода 3 л.; Соль 1 ст.

33778

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

У терпуга много ценителей, и неспроста. Под жесткой чешуей скрывается очень нежное, сладковатое, богатое полезными микроэлементами и ценными жирами мясо. Терпуг идеально подходит для копчения, однако можно приготовить его и менее хлопотным способом, при этом, ничуть не теряя во вкусе. Приготовим рыбку просто на решетке мангала. Перед этим тщательно подготовим тушки.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 87 ккал 7752 ккал 1938 ккал

Белки 15,2 гр. 1352,8 гр. 338,2 гр.

Жиры 2,9 гр. 258,4 гр. 64,6 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 77,6 гр. 6928,0 гр. 1732,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Терпуг 4 шт. Вода 3 л. Соль 1 ст.

Процесс приготовления

Начнем готовить терпуг на мангале на решетке. Рыбу чистим от чешуи, тщательно моем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Хорошенько промываем внутреннюю полость. Голову и хвост оставляем.

В широкую миску наливаем холодную воду и всыпаем в нее соль. Берем крупную столовую соль, мелкую лучше не использовать, так как она дает непредсказуемую степень просаливания.

Размешиваем до растворения кристалликов.

Подготовленные очищенные тушки терпуга помещаем в соляной раствор и оставляем для просаливания на один-полтора часа.

После просаливания извлекаем рыбу из соляного раствора, обсушиваем изнутри и снаружи.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Открытого пламени не допускаем.

Укладываем терпуга на решетку и запекаем углями ориентировочно двадцать пять-тридцать минут в общей сложности. Не забываем перевернуть рыбу в процессе приготовления.

Готовую рыбу снимаем с решетки и перекладываем на блюдо.

Подаем на стол в горячем или остывшем виде. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей, зелень, дольки лимона.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.68%

Витамин В1 6.81%

Витамин В2 8.52%

Витамин В4 0%

Витамин В5 12.77%

Витамин В6 8.52%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 102.18%

Витамин С 0.95%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 4.68%

Калий 11.42%

Кальций 3.95%

Кремний 0%

Магний 7.68%

Натрий 114.99%

Сера 31.99%

Фосфор 23.76%

Хлор 100.62%

Алюминий 0%

Железо 4.37%

Йод 28.38%

Кобальт 175.77%

Литий 0%

Марганец 4.72%

Медь 13.77%

Никель 2.55%

Рубидий 0%

Селен 56.52%

Фтор 9.44%

Хром 51.09%

Цинк 5.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.84%

Витамин A 506.67%

Витамин В1 608%

Витамин В2 760%

Витамин В4 0%

Витамин В5 1140%

Витамин В6 760%

Витамин В9 157.7%

Витамин В12 9120%

Витамин С 84.44%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 418%

Калий 1019.57%

Кальций 352.1%

Кремний 0%

Магний 685.38%

Натрий 10262.81%

Сера 2855%

Фосфор 2120.47%

Хлор 8980.28%

Алюминий 0%

Железо 390.21%

Йод 2533.33%

Кобальт 15687.5%

Литий 0%

Марганец 421.43%

Медь 1228.68%

Никель 228%

Рубидий 0%

Селен 5044.23%

Фтор 842.16%

Хром 4560%

Цинк 459.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 967.86%

Витамин A 126.67%

Витамин В1 152%

Витамин В2 190%

Витамин В4 0%

Витамин В5 285%

Витамин В6 190%

Витамин В9 39.43%

Витамин В12 2280%

Витамин С 21.11%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 104.5%

Калий 254.89%

Кальций 88.03%

Кремний 0%

Магний 171.34%

Натрий 2565.7%

Сера 713.75%

Фосфор 530.12%

Хлор 2245.07%

Алюминий 0%

Железо 97.55%

Йод 633.33%

Кобальт 3921.88%

Литий 0%

Марганец 105.36%

Медь 307.17%

Никель 57%

Рубидий 0%

Селен 1261.06%

Фтор 210.54%

Хром 1140%

Цинк 114.9%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 241.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4560 мкг	900 мкг	5.7	126.7
Витамин В1	9.1 мг	1.5 мг	6.8	152
Витамин В2	13.7 мг	1.8 мг	8.5	190
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	57 мг	5 мг	12.8	285
Витамин В6	15.2 мг	2 мг	8.5	190
Витамин В9	630.8 мкг	400 мкг	1.8	39.4
Витамин В12	273.6 мкг	3 мкг	102.2	2280
Витамин С	76 мкг	90 мкг	0.9	21.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	83.6 мг	20 мг	4.7	104.5
Калий	25489.3 мг	2500 мг	11.4	254.9
Кальций	3521 мг	1000 мг	3.9	88
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	2741.5 мг	400 мг	7.7	171.3
Натрий	133416.5 мг	1300 мг	115	2565.7
Сера	14275 мг	500 мг	32	713.8
Фосфор	16963.8 мг	800 мг	23.8	530.1
Хлор	206546.5 мг	2300 мг	100.6	2245.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	70.2 мг	18 мг	4.4	97.6
Йод	3800 мкг	150 мкг	28.4	633.3
Кобальт	1568.8 мкг	10 мкг	175.8	3921.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.4 мкг	2 мкг	4.7	105.4
Медь	12286.8 мкг	1000 мкг	13.8	307.2
Никель	456 мкг	200 мкг	2.6	57
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2774.3 мкг	55 мкг	56.5	1261.1
Фтор	33686.5 мкг	4000 мкг	9.4	210.5
Хром	2280 мкг	50 мкг	51.1	1140
Цинк	55.2 мг	12 мг	5.1	114.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	677.5 мкг	70 мкг	10.8	242