Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить молоки лосося в домашних условиях

Как засолить молоки лосося в домашних условиях

Name: Как засолить молоки лосося в домашних условиях
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Икра горбуши 400 - 500 гр.; Вода 1 л.; Соль 3 ст.л.; Мёд 1 ст.л.; Соевый соус 4 - 5 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Кориандр 0.5 ч.л.; Уксус яблочный 6% 3 ст.л.

12749

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем необычный вариант засолки молок лосося. А необычен он тем, что рассол используется в горячем виде и включает в себя обилие пряностей. Мякоть молок получается более плотной и оформленной. Ее удобно нарезать для бутербродов – получаются отдельные ломтики. Определенно стоит попробовать такой способ.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 65 ккал 1090 ккал 273 ккал

Белки 7,6 гр. 126,7 гр. 31,7 гр.

Жиры 2,8 гр. 46,9 гр. 11,7 гр.

Углеводы 2,4 гр. 41,0 гр. 10,2 гр.

Вода 76,2 гр. 1275,0 гр. 318,7 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 2,1 гр. 0,5 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Как засолить молоки лосося в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как засолить молоки лосося в домашних условиях? Молоки горбуши очищаем от прилегающих пленок и сосудов. Тщательно промываем и выкладываем их на плоскую тарелку, чтобы вода стекла.

Для приготовления маринада в сотейник помещаем указанное количество воды. Добавляем соль. Используем именной крупную, каменную, мелкую лучше для засолки не брать, так как она дает неконтролируемую степень просаливания.

Далее кладем в воду мед.

Вливаем соевый соус.

В ступку выкладываем горошки черного перца, смесь перцев и кориандр. Пестиком размалываем все до рассыпчатого измельченного состояния.

Высыпаем размолотые пряности в сотейник с рассолом. Кладем лавровый лист.

Рассол доводим ее до кипения. Варим одну минуту при медленном кипении, после чего снимаем с плиты и даем слегка остыть.

В горячий рассол вливаем указанное количество яблочного уксуса, перемешиваем.

Подготовленные чистые молоки укладываем в готовый горячий рассол и даем остыть. Сотейник с остывшим содержимым закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки-двое. За это время молоки промаринуются и будут готовы к употреблению

Готовые молоки можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Храним их в рассоле не более недели.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.75%

Витамин В1 8.24%

Витамин В2 5.95%

Витамин В4 23.69%

Витамин В5 17.26%

Витамин В6 4.6%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 159.28%

Витамин С 0.77%

Витамин D 6.93%

Витамин E 4.12%

Биотин 13.62%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 145.39%

Калий 1.12%

Кальций 4.17%

Кремний 0%

Магний 10.15%

Натрий 228.75%

Сера 16.71%

Фосфор 14.63%

Хлор 173.67%

Алюминий 0%

Железо 4.28%

Йод 0.02%

Кобальт 8.12%

Литий 0%

Марганец 5.96%

Медь 4.76%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 28.54%

Фтор 1.54%

Хром 0%

Цинк 2.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.81%

Витамин A 113.06%

Витамин В1 137.89%

Витамин В2 99.62%

Витамин В4 396.65%

Витамин В5 288.98%

Витамин В6 77.01%

Витамин В9 51%

Витамин В12 2666.67%

Витамин С 12.86%

Витамин D 116%

Витамин E 69.05%

Биотин 228%

Витамин К 8.65%

Витамин РР 2434.05%

Калий 18.79%

Кальций 69.88%

Кремний 0%

Магний 169.98%

Натрий 3829.56%

Сера 279.69%

Фосфор 245%

Хлор 2907.51%

Алюминий 0%

Железо 71.59%

Йод 0.4%

Кобальт 135.9%

Литий 0%

Марганец 99.78%

Медь 79.61%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 477.84%

Фтор 25.82%

Хром 0%

Цинк 44.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 164.29%

Витамин A 28.26%

Витамин В1 34.47%

Витамин В2 24.91%

Витамин В4 99.16%

Витамин В5 72.25%

Витамин В6 19.25%

Витамин В9 12.75%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 3.22%

Витамин D 29%

Витамин E 17.26%

Биотин 57%

Витамин К 2.16%

Витамин РР 608.51%

Калий 4.7%

Кальций 17.47%

Кремний 0%

Магний 42.5%

Натрий 957.39%

Сера 69.92%

Фосфор 61.25%

Хлор 726.88%

Алюминий 0%

Железо 17.9%

Йод 0.1%

Кобальт 33.98%

Литий 0%

Марганец 24.95%

Медь 19.9%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 119.46%

Фтор 6.45%

Хром 0%

Цинк 11.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 41.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1017.5 мкг	900 мкг	6.8	28.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	8.2	34.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	6	24.9
Витамин В4	1983.3 мг	500 мг	23.7	99.2
Витамин В5	14.4 мг	5 мг	17.3	72.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	4.6	19.3
Витамин В9	204 мкг	400 мкг	3	12.8
Витамин В12	80 мкг	3 мкг	159.3	666.7
Витамин С	11.6 мкг	90 мкг	0.8	3.2
Витамин D	11.6 мкг	10 мкг	6.9	29
Витамин E	10.4 мг	15 мг	4.1	17.3
Биотин	114 мг	50 мг	13.6	57
Витамин К	10.4 мкг	120 мкг	0.5	2.2
Витамин РР	486.8 мг	20 мг	145.4	608.5
Калий	469.9 мг	2500 мг	1.1	4.7
Кальций	698.8 мг	1000 мг	4.2	17.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	679.9 мг	400 мг	10.2	42.5
Натрий	49784.3 мг	1300 мг	228.7	957.4
Сера	1398.5 мг	500 мг	16.7	69.9
Фосфор	1960 мг	800 мг	14.6	61.2
Хлор	66872.7 мг	2300 мг	173.7	726.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.9 мг	18 мг	4.3	17.9
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	13.6 мкг	10 мкг	8.1	34
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	6	24.9
Медь	796.1 мкг	1000 мкг	4.8	19.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	262.8 мкг	55 мкг	28.5	119.5
Фтор	1032.7 мкг	4000 мкг	1.5	6.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.3 мг	12 мг	2.7	11.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	115 мкг	70 мкг	9.8	41.1