Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Караси в сметане на сковороде

Караси в сметане на сковороде

Name: Караси в сметане на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Карась 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Сметана 20% 200 гр.; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения

318

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Караси в сметане на сковороде – это блюдо из рыбы, в котором караси обжариваются на сковороде и затем подаются в соусе, приготовленном на основе сметаны, лука и чеснока. Благодаря этому сочетанию ингредиентов, блюдо обретает насыщенный и ароматный вкус с нежной текстурой. Этот рецепт предоставляет возможность насладиться рыбой, приготовленной с использованием молочного продукта (сметаны), что делает его особенно вкусным и аппетитным.

Тщательно промойте карасей внутри и снаружи и обсушите их бумажным полотенцем перед приготовлением. Убедитесь, что внутренности рыбы удалены.

Попробуйте замариновать карасей в лимонном соке и мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп) перед обжариванием. Это придаст рыбе свежий вкус и аромат.

Исследуйте разные специи и приправы, такие как куркума, имбирь или карри, чтобы придать блюду интересные международные нотки.

Используйте сметану с умеренным содержанием жира (20-25%) для более насыщенного вкуса. Сметана придаст соусу нежность и кремовость.

Обжаривайте карасей на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это создаст аппетитный внешний вид и поможет сохранить влагу внутри рыбы.

Караси в сметане могут быть прекрасным выбором как для семейного обеда, так и для романтического ужина. В зависимости от случая, украсьте блюдо соответствующим образом.

Декорируйте блюдо не только зеленью, но и ломтиками лимона или лайма. Это добавит свежести и кислинки к блюду.

С учетом этих советов и экспериментов, вы сможете приготовить «Караси в сметане на сковороде» с уникальным вкусом, который будет соответствовать вашим предпочтениям и ожиданиям.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 94 ккал 9706 ккал 2426 ккал

Белки 17,1 гр. 1777,1 гр. 444,3 гр.

Жиры 2,7 гр. 280,4 гр. 70,1 гр.

Углеводы 0,2 гр. 16,7 гр. 4,2 гр.

Вода 78,4 гр. 8124,2 гр. 2031,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 3,8 гр. 0,9 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Карась 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 - 3 зуб. Сметана 20% 200 гр. Масло растительное 2 - 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Зелень для украшения

Процесс приготовления

Караси в сметане на сковороде – это истинная гастрономическая находка для любителей рыбных деликатесов. Для её приготовления возьмите 4 карася, примерно по 200-250 гр. каждый, и промойте их внутри и снаружи.

Затем посолите и поперчите карасей как внутри, так и снаружи.

Далее возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 2-3 зубчика чеснока, также очистите их и мелко измельчите.

Следующим шагом возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 2-3 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Обжаривайте карасей с обеих сторон до золотистой корочки. Это обычно занимает около 3-4 минут с каждой стороны.

Выньте обжаренных карасей из сковороды и уложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

В сковороду, где вы жарили карасей, добавьте нарезанный лук, чеснок и обжаривайте их до мягкости и золотистости. Это займёт примерно 5-7 минут.

Затем влейте 200 мл. 20% сметаны в сковороду с луком и чесноком и перемешайте, чтобы хорошо соединить ингредиенты между собой.
Совет: вместо или в дополнение к сметане, можно добавить сливки. Они придадут соусу более нежную и богатую текстуру.

Верните обжаренных карасей в сковороду со сметаной и подогрейте их в соусе, периодически переворачивая, около 5 минут.
Совет: вместо обжаривания можно попробовать тушить карасей в сметане в духовке при низкой температуре. Это сохранит влажность и мягкость рыбы.

Подавайте карасей в сметане горячими, посыпанными свежей зеленью, петрушкой или укропом для аромата и украшения. Этот рецепт предлагает насладиться нежными и ароматными карасями, приготовленными в сметанном соусе с луком и чесноком. Вкус блюда получается насыщенным и незабываемым. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: подавайте карасей в сметане с картофельным пюре, картофельным салатом или рисом. Это дополнит ваше блюдо и создаст гармоничное сочетание вкусов.

Витамины и минералы

Витамин A 0.51%

Витамин В1 0.2%

Витамин В2 0.26%

Витамин В4 0.2%

Витамин В5 0.15%

Витамин В6 0.28%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 0.29%

Витамин С 0.22%

Витамин D 0.02%

Витамин E 1.77%

Биотин 0.17%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 0.09%

Калий 0.29%

Кальций 0.31%

Кремний 0.12%

Магний 0.34%

Натрий 1.78%

Сера 0.21%

Фосфор 0.23%

Хлор 1.57%

Алюминий 13.3%

Железо 0.19%

Йод 0.13%

Кобальт 0.56%

Литий 0%

Марганец 0.44%

Медь 0.2%

Никель 0.01%

Рубидий 1.72%

Селен 0.04%

Фтор 0.01%

Хром 0.11%

Цинк 0.11%

Бор 0.12%

Ванадий 0%

Молибден 0.24%

Витамин A 52.78%

Витамин В1 21.03%

Витамин В2 27.07%

Витамин В4 20.43%

Витамин В5 15.38%

Витамин В6 29.35%

Витамин В9 7.16%

Витамин В12 30%

Витамин С 22.31%

Витамин D 2%

Витамин E 183.8%

Биотин 17.35%

Витамин К 62.3%

Витамин РР 9.63%

Калий 29.56%

Кальций 32.54%

Кремний 12.5%

Магний 34.75%

Натрий 184.8%

Сера 22.05%

Фосфор 23.59%

Хлор 162.92%

Алюминий 1378.83%

Железо 20.02%

Йод 13.74%

Кобальт 58.2%

Литий 0%

Марганец 45.51%

Медь 20.53%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 3.66%

Фтор 1.48%

Хром 11.24%

Цинк 11.39%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 24.57%

Витамин A 13.2%

Витамин В1 5.26%

Витамин В2 6.77%

Витамин В4 5.11%

Витамин В5 3.84%

Витамин В6 7.34%

Витамин В9 1.79%

Витамин В12 7.5%

Витамин С 5.58%

Витамин D 0.5%

Витамин E 45.95%

Биотин 4.34%

Витамин К 15.58%

Витамин РР 2.41%

Калий 7.39%

Кальций 8.13%

Кремний 3.13%

Магний 8.69%

Натрий 46.2%

Сера 5.51%

Фосфор 5.9%

Хлор 40.73%

Алюминий 344.71%

Железо 5%

Йод 3.44%

Кобальт 14.55%

Литий 0%

Марганец 11.38%

Медь 5.13%

Никель 0.28%

Рубидий 44.63%

Селен 0.91%

Фтор 0.37%

Хром 2.81%

Цинк 2.85%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 6.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	475 мкг	900 мкг	0.5	13.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.2	5.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	0.3	6.8
Витамин В4	102.1 мг	500 мг	0.2	5.1
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.1	3.8
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	0.3	7.3
Витамин В9	28.6 мкг	400 мкг	0.1	1.8
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	0.3	7.5
Витамин С	20.1 мкг	90 мкг	0.2	5.6
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0	0.5
Витамин E	27.6 мг	15 мг	1.8	46
Биотин	8.7 мг	50 мг	0.2	4.3
Витамин К	74.8 мкг	120 мкг	0.6	15.6
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	0.1	2.4
Калий	739 мг	2500 мг	0.3	7.4
Кальций	325.4 мг	1000 мг	0.3	8.1
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.1	3.1
Магний	139 мг	400 мг	0.3	8.7
Натрий	2402.4 мг	1300 мг	1.8	46.2
Сера	110.3 мг	500 мг	0.2	5.5
Фосфор	188.7 мг	800 мг	0.2	5.9
Хлор	3747.1 мг	2300 мг	1.6	40.7
Алюминий	413.7 мкг	30 мкг	13.3	344.7
Железо	3.6 мг	18 мг	0.2	5
Йод	20.6 мкг	150 мкг	0.1	3.4
Кобальт	5.8 мкг	10 мкг	0.6	14.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	0.4	11.4
Медь	205.3 мкг	1000 мкг	0.2	5.1
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	1.7	44.6
Селен	2 мкг	55 мкг	0	0.9
Фтор	59.1 мкг	4000 мкг	0	0.4
Хром	5.6 мкг	50 мкг	0.1	2.8
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.1	2.8
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.1	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17.2 мкг	70 мкг	0.2	6.1