Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Стейки форели на решетке на мангале

Стейки форели на решетке на мангале

Name: Стейки форели на решетке на мангале
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель 1 кг; Соль по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу; Апельсин 1 шт.; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Зелень для украшения

29609

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Стейки форели можно готовить не только на плите или в духовке. Отличный вариант – пожарить их на решетке на мангале. Важно правильно разделать рыбу на стейки: их толщина должна быть не менее трех сантиметров. Если куски рыбы будут слишком тонкими, то есть риск пересушить нежную форель.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 183 ккал 2281 ккал 570 ккал

Белки 16,8 гр. 210,1 гр. 52,5 гр.

Жиры 11,8 гр. 147,0 гр. 36,7 гр.

Углеводы 1,2 гр. 14,7 гр. 3,7 гр.

Вода 67,6 гр. 843,0 гр. 210,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,4 гр. 1,1 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Форель 1 кг Соль по вкусу Приправа для рыбы по вкусу Апельсин 1 шт. Масло оливковое 3 - 4 ст.л. Зелень для украшения

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления стейков форели на решетке на мангале? Рыбу тщательно моем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности.

Тушку разрезаем на довольно крупные стейки – толщиной не менее двух с половиной-трех сантиметров. Обсушиваем разделанную рыбу бумажным полотенцем.

Посыпаем стейки солью и приправой для рыбы.

Поливаем слегка оливковым маслом и ладонями растираем специи по всей поверхности.

Апельсин промываем горячей водой для повышения сокоотделения. Выжимаем из цитруса сок и поливаем им стейки со всех сторон.

Оставляем стейки мариноваться на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал: температура углей должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытого пламени не допускается.

Стейки кладем на смазанную маслом решетку и отправляем на мангал.

Готовим рыбу по пять-семь минут с каждой стороны до легкой корочки. Важно не пересушить.

Готовую форель перекладываем на блюдо, украшаем ломтиками лимона, свежей зеленью и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.19%

Витамин В1 20.59%

Витамин В2 16.4%

Витамин В4 10.66%

Витамин В5 31.72%

Витамин В6 10.32%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 208.18%

Витамин С 8.94%

Витамин D 31.27%

Витамин E 6.63%

Биотин 0.22%

Витамин К 6.91%

Витамин РР 18.39%

Калий 12.89%

Кальций 4.37%

Кремний 2.24%

Магний 5.17%

Натрий 20.43%

Сера 33.72%

Фосфор 25.19%

Хлор 14.89%

Алюминий 62.66%

Железо 7.58%

Йод 0.15%

Кобальт 2.15%

Литий 3.35%

Марганец 36.36%

Медь 16.34%

Никель 0.02%

Рубидий 1.52%

Селен 18.58%

Фтор 0.05%

Хром 0.04%

Цинк 4.77%

Бор 1.68%

Ванадий 2.24%

Молибден 1.11%

Витамин A 39.73%

Витамин В1 256.79%

Витамин В2 204.54%

Витамин В4 132.95%

Витамин В5 395.67%

Витамин В6 128.74%

Витамин В9 36.64%

Витамин В12 2596.67%

Витамин С 111.5%

Витамин D 390%

Витамин E 82.68%

Биотин 2.8%

Витамин К 86.14%

Витамин РР 229.32%

Калий 160.76%

Кальций 54.55%

Кремний 28%

Магний 64.43%

Натрий 254.82%

Сера 420.64%

Фосфор 314.16%

Хлор 185.7%

Алюминий 781.62%

Железо 94.56%

Йод 1.87%

Кобальт 26.82%

Литий 41.8%

Марганец 453.48%

Медь 203.81%

Никель 0.28%

Рубидий 18.9%

Селен 231.69%

Фтор 0.6%

Хром 0.52%

Цинк 59.53%

Бор 21%

Ванадий 28%

Молибден 13.85%

Витамин A 9.93%

Витамин В1 64.2%

Витамин В2 51.13%

Витамин В4 33.24%

Витамин В5 98.92%

Витамин В6 32.19%

Витамин В9 9.16%

Витамин В12 649.17%

Витамин С 27.88%

Витамин D 97.5%

Витамин E 20.67%

Биотин 0.7%

Витамин К 21.54%

Витамин РР 57.33%

Калий 40.19%

Кальций 13.64%

Кремний 7%

Магний 16.11%

Натрий 63.7%

Сера 105.16%

Фосфор 78.54%

Хлор 46.42%

Алюминий 195.41%

Железо 23.64%

Йод 0.47%

Кобальт 6.7%

Литий 10.45%

Марганец 113.37%

Медь 50.95%

Никель 0.07%

Рубидий 4.73%

Селен 57.92%

Фтор 0.15%

Хром 0.13%

Цинк 14.88%

Бор 5.25%

Ванадий 7%

Молибден 3.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	357.6 мкг	900 мкг	3.2	9.9
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	20.6	64.2
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	16.4	51.1
Витамин В4	664.7 мг	500 мг	10.7	33.2
Витамин В5	19.8 мг	5 мг	31.7	98.9
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	10.3	32.2
Витамин В9	146.6 мкг	400 мкг	2.9	9.2
Витамин В12	77.9 мкг	3 мкг	208.2	649.2
Витамин С	100.4 мкг	90 мкг	8.9	27.9
Витамин D	39 мкг	10 мкг	31.3	97.5
Витамин E	12.4 мг	15 мг	6.6	20.7
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	103.4 мкг	120 мкг	6.9	21.5
Витамин РР	45.9 мг	20 мг	18.4	57.3
Калий	4018.9 мг	2500 мг	12.9	40.2
Кальций	545.5 мг	1000 мг	4.4	13.6
Кремний	8.4 мг	30 мг	2.2	7
Магний	257.7 мг	400 мг	5.2	16.1
Натрий	3312.6 мг	1300 мг	20.4	63.7
Сера	2103.2 мг	500 мг	33.7	105.2
Фосфор	2513.3 мг	800 мг	25.2	78.5
Хлор	4271.1 мг	2300 мг	14.9	46.4
Алюминий	234.5 мкг	30 мкг	62.7	195.4
Железо	17 мг	18 мг	7.6	23.6
Йод	2.8 мкг	150 мкг	0.1	0.5
Кобальт	2.7 мкг	10 мкг	2.2	6.7
Литий	29.3 мкг	70 мкг	3.4	10.5
Марганец	9.1 мкг	2 мкг	36.4	113.4
Медь	2038.1 мкг	1000 мкг	16.3	51
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	1.5	4.7
Селен	127.4 мкг	55 мкг	18.6	57.9
Фтор	24 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	7.1 мг	12 мг	4.8	14.9
Бор	252 мкг	1200 мкг	1.7	5.3
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	2.2	7
Молибден	9.7 мкг	70 мкг	1.1	3.5