Главная
➠ Тефтели с картошкой в духовке

Тефтели с картошкой в духовке

Name: Тефтели с картошкой в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Фарш мясной 400 гр.; Рис 100 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Картофель 800 гр.; Сметана 15% или Сметана 20% 200 гр.; Кетчуп 100 гр.; Вода 300 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Мука пшеничная для посыпки; Масло растительное для жарки

306

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тефтели с картошкой в духовке прекрасное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Блюдо хорошо ещё тем, что сразу получаем два в одном. Прекрасные нежные тефтели плюс гарнир из запечённого картофеля.

Тефтели можно сделать из любого мясного фарша (свинина, говядина, птица), можно использовать смесь фаршей.

Для приготовления тефтелей и картофеля можно использовать различные специи, но помните главное – большое количество специй и приправ может испортить любое блюдо. Поэтому будьте умерены в использовании специй.

Рис для тефтелей лучше взять тот, в котором больше крахмала. Во время приготовления такие тефтели не развалятся, и будут держать форму. Лучше всего подойдёт круглозёрный «Краснодарский» рис, но можно использовать любой, имеющийся в наличии.

Тефтели с картошкой можно приготовить в соусе, но можно просто запечь в духовке. Предлагаемый рецепт предусматривает наличие соуса. Тем более что готовится он просто, а готовое блюдо получается вкусным и сочным.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 198 ккал 3589 ккал 897 ккал

Белки 4,5 гр. 82,1 гр. 20,5 гр.

Жиры 13,4 гр. 242,9 гр. 60,7 гр.

Углеводы 14,8 гр. 267,0 гр. 66,7 гр.

Вода 53,0 гр. 958,1 гр. 239,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 19,5 гр. 4,9 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелким кубиком (не более 3х3 миллиметра). Если мясо будете пропускать на фарш через мясорубку, то лук пропустите вместе с мясом.

Фарш выложите в миску подходящего объёма. Добавьте к нему измельчённый лук, чёрный молотый перец и соль (по вкусу).

Рис промойте в холодной воде и добавьте к фаршу. Также добавьте 50 миллилитров воды и хорошо вымесите фарш. Затем «выбейте» фарш. Для этого скатайте фарш в колобок, возьмите его в руку и с усилием, но без фанатизма, бросьте на дно миски, в которой замешивали фарш. Второй рукой придерживайте миску. Повторяйте упражнение примерно 8–10 минут, пока фарш не станет тягучим и пластичным.

Из полученного фарша скатайте колобки размером чуть больше грецкого ореха. Обваляйте их в муке и сложите на отдельную тарелку. Поместите полуфабрикаты тефтелей в холодильник.

Картофель почистите от кожуры, хорошо вымойте и разрежьте на 4–6 частей. Если картофель крупный – на восемь частей. Сложите его в миску и посолите. Можно добавить специи для картофеля. Полейте картофель небольшим количеством растительного масла и тщательно всё перемешайте.

Включите духовку и установите температуру 190–200 градусов. Пусть прогревается.

Форму для запекания, если она металлическая, выстелите пищевой фольгой. Капните небольшое количество растительного масла и распределите его по всей поверхности формы с помощью силиконовой кулинарной кисточки.

Выложите в форму полуфабрикаты тефтелей так, чтобы между ними были расстояния. Эти расстояния заполните подготовленным картофелем.

Возьмите миску подходящего объёма. Налейте в неё сметану, добавьте кетчуп и любимые специи (не много). Влейте 300 миллилитров воды. Аккуратно венчиком перемешайте смесь до однообразного состояния. Полученным соусом равномерно залейте тефтели с картофелем. Тефтели должны быть покрыты соусом на две трети.

Форму для запекания накройте сверху пищевой фольгой, края плотно защепите и установите её в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте блюдо 40–50 минут (в зависимости от духовки). За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу с формы для запекания, чтобы на блюде образовалась аппетитная румяная корочка.

Подавайте блюдо к столу горячим, разделив на порции и украсив веточкой укропа и дольками помидора.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.57%

Витамин В1 2.95%

Витамин В2 4.87%

Витамин В4 2.06%

Витамин В5 1.41%

Витамин В6 2.89%

Витамин В9 0.97%

Витамин В12 1.47%

Витамин С 1.09%

Витамин D 0.08%

Витамин E 14.14%

Биотин 1.26%

Витамин К 1.66%

Витамин РР 7.22%

Калий 4.61%

Кальций 2.23%

Кремний 19.43%

Магний 4.2%

Натрий 26.83%

Сера 2.11%

Фосфор 6.41%

Хлор 9.1%

Алюминий 92.17%

Железо 3.61%

Йод 1.86%

Кобальт 4.24%

Литий 0%

Марганец 6.55%

Медь 3.14%

Никель 0.16%

Рубидий 13.16%

Селен 1.82%

Фтор 0.19%

Хром 0.88%

Цинк 1.51%

Бор 1.49%

Ванадий 2.49%

Молибден 1.68%

Витамин A 100.66%

Витамин В1 53.31%

Витамин В2 88.12%

Витамин В4 37.34%

Витамин В5 25.42%

Витамин В6 52.24%

Витамин В9 17.6%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 19.8%

Витамин D 1.4%

Витамин E 255.76%

Биотин 22.72%

Витамин К 29.96%

Витамин РР 130.49%

Калий 83.32%

Кальций 40.28%

Кремний 351.33%

Магний 75.93%

Натрий 485.11%

Сера 38.24%

Фосфор 115.91%

Хлор 164.58%

Алюминий 1666.67%

Железо 65.29%

Йод 33.7%

Кобальт 76.6%

Литий 0%

Марганец 118.53%

Медь 56.84%

Никель 2.96%

Рубидий 238%

Селен 32.95%

Фтор 3.38%

Хром 15.84%

Цинк 27.34%

Бор 26.98%

Ванадий 45%

Молибден 30.38%

Витамин A 25.16%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 22.03%

Витамин В4 9.33%

Витамин В5 6.35%

Витамин В6 13.06%

Витамин В9 4.4%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 4.95%

Витамин D 0.35%

Витамин E 63.94%

Биотин 5.68%

Витамин К 7.49%

Витамин РР 32.62%

Калий 20.83%

Кальций 10.07%

Кремний 87.83%

Магний 18.98%

Натрий 121.28%

Сера 9.56%

Фосфор 28.98%

Хлор 41.15%

Алюминий 416.67%

Железо 16.32%

Йод 8.43%

Кобальт 19.15%

Литий 0%

Марганец 29.63%

Медь 14.21%

Никель 0.74%

Рубидий 59.5%

Селен 8.24%

Фтор 0.84%

Хром 3.96%

Цинк 6.83%

Бор 6.74%

Ванадий 11.25%

Молибден 7.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	905.9 мкг	900 мкг	5.6	25.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.9	13.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.9	22
Витамин В4	186.7 мг	500 мг	2.1	9.3
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.4	6.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.9	13.1
Витамин В9	70.4 мкг	400 мкг	1	4.4
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	1.5	6.7
Витамин С	17.8 мкг	90 мкг	1.1	4.9
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.4
Витамин E	38.4 мг	15 мг	14.1	63.9
Биотин	11.4 мг	50 мг	1.3	5.7
Витамин К	35.9 мкг	120 мкг	1.7	7.5
Витамин РР	26.1 мг	20 мг	7.2	32.6
Калий	2083 мг	2500 мг	4.6	20.8
Кальций	402.8 мг	1000 мг	2.2	10.1
Кремний	105.4 мг	30 мг	19.4	87.8
Магний	303.7 мг	400 мг	4.2	19
Натрий	6306.5 мг	1300 мг	26.8	121.3
Сера	191.2 мг	500 мг	2.1	9.6
Фосфор	927.3 мг	800 мг	6.4	29
Хлор	3785.4 мг	2300 мг	9.1	41.1
Алюминий	500 мкг	30 мкг	92.2	416.7
Железо	11.8 мг	18 мг	3.6	16.3
Йод	50.6 мкг	150 мкг	1.9	8.4
Кобальт	7.7 мкг	10 мкг	4.2	19.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6.6	29.6
Медь	568.4 мкг	1000 мкг	3.1	14.2
Никель	5.9 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	476 мкг	200 мкг	13.2	59.5
Селен	18.1 мкг	55 мкг	1.8	8.2
Фтор	135.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	7.9 мкг	50 мкг	0.9	4
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.5	6.8
Бор	323.7 мкг	1200 мкг	1.5	6.7
Ванадий	9 мкг	20 мкг	2.5	11.3
Молибден	21.3 мкг	70 мкг	1.7	7.6