Главная
➠ Тефтели с подливкой из сметаны в духовке

Тефтели с подливкой из сметаны в духовке

Name: Тефтели с подливкой из сметаны в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Рис длиннозерный 3 ст.л.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Масло сливочное 10 гр.; Сметана 100 гр.; Соль 1 ч.л.; Перец душистый молотый 2 щепотка; Кориандр молотый 2 щепотка; Вода или Бульон 100 мл.; Тимьян сушеный 2 щепотка; Зелень 1 пучок

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тефтели с подливкой из сметаны в духовке идеально сочетаются с картофельным пюре и отварной гречкой. Благодаря сметане, тефтели приобретают невероятную сочность и аромат. Чтобы полностью насладиться их вкусом, рекомендуется подавать их горячими сразу после приготовления. Важно правильно подготовить фарш, поскольку выбор готового фарша из магазина может привести к разочарованию в итоговом блюде. Поэтому самостоятельное приготовление фарша из свежего мяса всегда будет лучшим решением.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 124 ккал 1286 ккал 321 ккал

Белки 12,5 гр. 129,6 гр. 32,4 гр.

Жиры 5,2 гр. 53,5 гр. 13,4 гр.

Углеводы 6,6 гр. 68,7 гр. 17,2 гр.

Вода 66,9 гр. 692,8 гр. 173,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,3 гр. 2,3 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Тефтели с подливкой из сметаны в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приготовим фарш из курицы, что требует некоторой предварительной подготовки. Во-первых, необходимо очистить курицу от пленок и хрящиков, а затем нарезать ее мелкими кусочками. Для достижения наилучшего результата кусочки должны быть небольшими, чтобы их легко можно было перекрутить через мясорубку. Кожу можно удалить в зависимости от предпочтений. Для более удобной обработки мяса, его можно подморозить в морозильной камере.

Пропускаем кусочки сочной куриной грудки через мясорубку вместе с луковицей, очищенной от шелухи. А чтобы придать блюду пикантность и хрустящую текстуру, в самом конце добавляем пшеничный сухарик или вариант с заменой – панировочные измельченные сухари, которые сами готовим.

Дополним фарш парой небольших куриных яиц, небольшим количеством соли, щепотками молотого душистого перца и молотого кориандра, и придадим блюду неповторимость. Но стоит помнить, что со специями лучше не переборщить, чтобы избежать перегрузки яркими ароматами и не потерять настоящий вкус мяса.

Также в качестве дополнительного ингредиента добавляем длиннозерный вареный рис. В случае, если рис слипся в комковатую массу, рекомендуется аккуратно растереть комки руками и добавить его в фарш. В противном случае, если длиннозерного риса нет, можно заменить его любым другим рисом, который доступен.

Ингредиенты стоит тщательно перемешивать до образования однородного и плотного фарша. Возможны два способа: использовать лопатку или большую ложку, однако самый удобный вариант – это работать руками.

Аккуратно очищаем лук и морковку. Нарезаем овощи произвольно, но достаточно мелкими кусочками. Чтобы сэкономить время, используем терку или обычный блендер.

Перед тем, как запекать, смажьте форму тонким слоем сливочного масла. Затем аккуратно распределите лук и морковь по дну формы. Если сливочного масла у вас нет под рукой, не расстраивайтесь, можно использовать растительное масло в качестве альтернативы.

Мокрыми руками и ловкими движениями лепим маленькие клубочки из ароматного фарша, аккуратно располагая их в форме поверх свежих овощей. Старательно прижимая их друг к другу, распределяем тефтели, и не переживаем, что они смешаются во время приготовления.

Поливаем тефтели сметаной с добавлением небольшого количества воды или бульона и посыпаем сушеным тимьяном. Сверху формы кладем крышку или фольгу, а затем помещаем ее в предварительно разогретую духовку. Запекать тефтели необходимо при температуре 180 градусов в течение 25 минут. После этого снимаем крышку или фольгу и даем запеченным тефтелям побыть еще 15 минут в духовом шкафу, чтобы получить аппетитную румяную корочку сверху.

Сочные и хрустящие тефтели подаются с ароматными запеченными овощами и свежей рубленой зеленью, например, изумительной петрушкой. Если захочется в следующий раз экспериментировать с меню, можно приготовить это блюдо в другом варианте, использовав рецепт куриных тефтелей с подливкой. Результат уже ждет вас, полностью готовый к удовольствию.

Витамины и минералы

Витамин A 24.67%

Витамин В1 4.76%

Витамин В2 7.86%

Витамин В4 20.34%

Витамин В5 12.07%

Витамин В6 15.41%

Витамин В9 1.62%

Витамин В12 9.79%

Витамин С 4.83%

Витамин D 2.56%

Витамин E 2.43%

Биотин 13.84%

Витамин К 8.59%

Витамин РР 30.83%

Калий 7.76%

Кальций 3.74%

Кремний 27.35%

Магний 5.12%

Натрий 32.96%

Сера 24.5%

Фосфор 15.87%

Хлор 27.78%

Алюминий 272.24%

Железо 7.37%

Йод 3.27%

Кобальт 69.8%

Литий 0.58%

Марганец 7.66%

Медь 8.09%

Никель 0.5%

Рубидий 35.25%

Селен 7.73%

Фтор 1.99%

Хром 9.79%

Цинк 8.23%

Бор 4.12%

Ванадий 33.45%

Молибден 7.93%

Витамин A 255.55%

Витамин В1 49.3%

Витамин В2 81.47%

Витамин В4 210.68%

Витамин В5 125.04%

Витамин В6 159.69%

Витамин В9 16.75%

Витамин В12 101.4%

Витамин С 50.05%

Витамин D 26.5%

Витамин E 25.22%

Биотин 143.38%

Витамин К 89.02%

Витамин РР 319.38%

Калий 80.43%

Кальций 38.7%

Кремний 283.33%

Магний 53%

Натрий 341.45%

Сера 253.86%

Фосфор 164.45%

Хлор 287.82%

Алюминий 2820.4%

Железо 76.33%

Йод 33.89%

Кобальт 723.08%

Литий 6%

Марганец 79.39%

Медь 83.78%

Никель 5.16%

Рубидий 365.23%

Селен 80.04%

Фтор 20.67%

Хром 101.39%

Цинк 85.24%

Бор 42.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 82.14%

Витамин A 63.89%

Витамин В1 12.32%

Витамин В2 20.37%

Витамин В4 52.67%

Витамин В5 31.26%

Витамин В6 39.92%

Витамин В9 4.19%

Витамин В12 25.35%

Витамин С 12.51%

Витамин D 6.63%

Витамин E 6.31%

Биотин 35.85%

Витамин К 22.25%

Витамин РР 79.85%

Калий 20.11%

Кальций 9.68%

Кремний 70.83%

Магний 13.25%

Натрий 85.36%

Сера 63.46%

Фосфор 41.11%

Хлор 71.95%

Алюминий 705.1%

Железо 19.08%

Йод 8.47%

Кобальт 180.77%

Литий 1.5%

Марганец 19.85%

Медь 20.95%

Никель 1.29%

Рубидий 91.31%

Селен 20.01%

Фтор 5.17%

Хром 25.35%

Цинк 21.31%

Бор 10.67%

Ванадий 86.63%

Молибден 20.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2300 мкг	900 мкг	24.7	63.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.8	12.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.9	20.4
Витамин В4	1053.4 мг	500 мг	20.3	52.7
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	12.1	31.3
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	15.4	39.9
Витамин В9	67 мкг	400 мкг	1.6	4.2
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	9.8	25.4
Витамин С	45 мкг	90 мкг	4.8	12.5
Витамин D	2.7 мкг	10 мкг	2.6	6.6
Витамин E	3.8 мг	15 мг	2.4	6.3
Биотин	71.7 мг	50 мг	13.8	35.8
Витамин К	106.8 мкг	120 мкг	8.6	22.3
Витамин РР	63.9 мг	20 мг	30.8	79.8
Калий	2010.7 мг	2500 мг	7.8	20.1
Кальций	387 мг	1000 мг	3.7	9.7
Кремний	85 мг	30 мг	27.3	70.8
Магний	212 мг	400 мг	5.1	13.3
Натрий	4438.9 мг	1300 мг	33	85.4
Сера	1269.3 мг	500 мг	24.5	63.5
Фосфор	1315.6 мг	800 мг	15.9	41.1
Хлор	6619.8 мг	2300 мг	27.8	72
Алюминий	846.1 мкг	30 мкг	272.2	705.1
Железо	13.7 мг	18 мг	7.4	19.1
Йод	50.8 мкг	150 мкг	3.3	8.5
Кобальт	72.3 мкг	10 мкг	69.8	180.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	7.7	19.8
Медь	837.8 мкг	1000 мкг	8.1	20.9
Никель	10.3 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	35.3	91.3
Селен	44 мкг	55 мкг	7.7	20
Фтор	826.7 мкг	4000 мкг	2	5.2
Хром	50.7 мкг	50 мкг	9.8	25.3
Цинк	10.2 мг	12 мг	8.2	21.3
Бор	512 мкг	1200 мкг	4.1	10.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	33.4	86.6
Молибден	57.5 мкг	70 мкг	7.9	20.5