Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Свиные рёбрышки в духовке

Свиные рёбрышки в духовке

Name: Свиные рёбрышки в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Свиные ребра 1,5 кг; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа для мяса по вкусу; Для глазури:; Кетчуп 4 ст.л.; Соевый соус 4 ст.л.; Мёд 1 ч.л.; Горчица 1 ст.л.

1641

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свиные рёбрышки в духовке - это безумно вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Для приготовления можно использовать разнообразные виды маринадов, соусов и подавать с картофелем, грибами или же овощами. Вкусные запечённые рёбрышки могут быть как яркой закуской для праздничного стола, так и просто очень питательным гарниром для семейного ужина. Для того чтобы получились безумно вкусные и хрустящие рёбрышки нам необходимо запекать их в духовке с использованием фольги.

Мясо для рёбрышек стоит выбирать как можно более жирное и сочное, чтобы в процессе готовки оно не получилось сухим. Данные рёбрышки лучше всего мариновать в кислом маринаде, который в свою очередь смягчит жёсткость мышечной ткани нашего мяса. Свинину можно заменить говядиной, либо же бараниной. Получится так же невероятно вкусно.

Если вы хотите придавать рёбрышкам незабываемый и необычный вкус, то после выкладки их на решётку можете добавить к ним каких-нибудь кислых ягод или фруктов, к примеру, яблоко, смородину, клюкву или бруснику. Также, если вы любитель рёбрышек с более тропическим вкусом, то можете замариновать их в ананасовом соку.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 207 ккал 2465 ккал 246 ккал

Белки 13,5 гр. 160,8 гр. 16,1 гр.

Жиры 19,8 гр. 235,7 гр. 23,6 гр.

Углеводы 3,5 гр. 41,5 гр. 4,1 гр.

Вода 9,6 гр. 113,9 гр. 11,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,1 гр. 0,4 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиные ребра 1,5 кг Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приправа для мяса по вкусу Для глазури: Кетчуп 4 ст.л. Соевый соус 4 ст.л. Мёд 1 ч.л. Горчица 1 ст.л.

Процесс приготовления

Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты, для приготовления свиных ребрышек в духовке. Берём 1,5 кг свиных рёбрышек, предварительно их промываем, просушиваем бумажными полотенцами и убираем с них плёнку сверху.
Совет: плёнку снимаете по своему желанию, но без неё все специи и соль легче проникнут вглубь самого мяса.

Далее солим, перчим и добавляем различные специи по вашему вкусу, хорошо присыпая мясо со всех сторон.

Затем противень застилаем фольгой, а сверху ставим решётку и начинаем выкладывать рёбрышки.

Отправляем их запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

Спустя час достаём противень с духовки и упаковываем каждый кусочек в фольгу, минимум в два слоя, чтобы мясо могло хорошо пропариться внутри.

Далее отправляем ребрышки снова в духовку на 1 час, чтобы мясо пропарилось, стало мягким и потом хорошо отходило от кости.

Пока наше мясо запекается, мы приготовим вкуснейшую глазурь. Для этого берём 4 столовые ложки кетчупа, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку мёда, 1 столовую ложку горчицы и всё перемешиваем.

Затем глазурь ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Через 1 час мы снова достаём рёбрышки с духовки, раскрываем их и смазываем глазурью.
Совет: в глазурь можете также добавлять различные специи, пряности, комбинируя всё между собой по своему вкусу.

Далее, чтобы глазурь сверху схватилась, нам необходимо ещё раз отправить наши рёбрышки в духовку буквально на 10 минут.

По готовности достаём их с духовки, даём время остыть, разрезаем и порционно подаём к столу. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: впервые рёбрышки появились на территории Китая. При этом Китай и сейчас занимает лидирующее место по свиноводству на рынке. Около половины продукции на данный момент производится именно в этой стране. Свиные рёбрышки одновременно приносят и пользу, и вред для человеческого организма, если употреблять их чрезмерно много, так как они содержат высокую калорийность, но при этом укрепляют мышцы и нормализируют работу сердечно-сосудистой системы.

Витамины и минералы

Витамин A 0.22%

Витамин В1 18.29%

Витамин В2 13.07%

Витамин В4 10.29%

Витамин В5 11.15%

Витамин В6 25.32%

Витамин В9 0.17%

Витамин В12 10.63%

Витамин С 0.49%

Витамин D 0%

Витамин E 2.86%

Биотин 9.57%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 173.41%

Калий 9.22%

Кальций 1.85%

Кремний 0%

Магний 5.73%

Натрий 55.73%

Сера 0.29%

Фосфор 16.92%

Хлор 13.08%

Алюминий 0%

Железо 6.44%

Йод 0.02%

Кобальт 0.79%

Литий 0%

Марганец 14.36%

Медь 8.42%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 33.74%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 18.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.79%

Витамин A 2.57%

Витамин В1 217.95%

Витамин В2 155.73%

Витамин В4 122.59%

Витамин В5 132.88%

Витамин В6 301.66%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 5.87%

Витамин D 0%

Витамин E 34.05%

Биотин 114%

Витамин К 8.32%

Витамин РР 2065.81%

Калий 109.85%

Кальций 22.03%

Кремний 0%

Магний 68.25%

Натрий 663.88%

Сера 3.44%

Фосфор 201.51%

Хлор 155.84%

Алюминий 0%

Железо 76.71%

Йод 0.2%

Кобальт 9.45%

Литий 0%

Марганец 171.11%

Медь 100.29%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 401.98%

Фтор 0.65%

Хром 0%

Цинк 220.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 0.26%

Витамин В1 21.79%

Витамин В2 15.57%

Витамин В4 12.26%

Витамин В5 13.29%

Витамин В6 30.17%

Витамин В9 0.2%

Витамин В12 12.67%

Витамин С 0.59%

Витамин D 0%

Витамин E 3.41%

Биотин 11.4%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 206.58%

Калий 10.98%

Кальций 2.2%

Кремний 0%

Магний 6.83%

Натрий 66.39%

Сера 0.34%

Фосфор 20.15%

Хлор 15.58%

Алюминий 0%

Железо 7.67%

Йод 0.02%

Кобальт 0.95%

Литий 0%

Марганец 17.11%

Медь 10.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 40.2%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 22.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23.1 мкг	900 мкг	0.2	0.3
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	18.3	21.8
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	13.1	15.6
Витамин В4	612.9 мг	500 мг	10.3	12.3
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	11.2	13.3
Витамин В6	6 мг	2 мг	25.3	30.2
Витамин В9	8.1 мкг	400 мкг	0.2	0.2
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	10.6	12.7
Витамин С	5.3 мкг	90 мкг	0.5	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	2.9	3.4
Биотин	57 мг	50 мг	9.6	11.4
Витамин К	10 мкг	120 мкг	0.7	0.8
Витамин РР	413.2 мг	20 мг	173.4	206.6
Калий	2746.1 мг	2500 мг	9.2	11
Кальций	220.3 мг	1000 мг	1.8	2.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	273 мг	400 мг	5.7	6.8
Натрий	8630.4 мг	1300 мг	55.7	66.4
Сера	17.2 мг	500 мг	0.3	0.3
Фосфор	1612.1 мг	800 мг	16.9	20.2
Хлор	3584.3 мг	2300 мг	13.1	15.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.8 мг	18 мг	6.4	7.7
Йод	0.3 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	0.8	0.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	14.4	17.1
Медь	1002.9 мкг	1000 мкг	8.4	10
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	221.1 мкг	55 мкг	33.7	40.2
Фтор	25.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	26.4 мг	12 мг	18.5	22
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.8	0.9