Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде

Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде

Name: Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Морковь 1 шт.; Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 1 ст.л.; Бульон из курицы или Бульон из свинины 240 мл.; Кетчуп 60 гр.; Соевый соус 2 ст.л.; Кунжут 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лук зелёный для украшения

1130

87 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде – это блюдо из свинины, которое готовится на сковороде или воке с использованием кисло-сладкого соуса. Оно представляет собой сочетание обжаренной свинины с разнообразными овощами, такими как лук, сладкий перец и морковь, в густом и ароматном соусе, который обладает уникальным балансом кислого и сладкого вкусов. Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде – это аппетитное и популярное блюдо в китайской и азиатской кухне, которое обладает уникальным сочетанием вкусов и ароматов.

Используйте мясо высокого качества, такое как свиной окорок или свиную шею. Оно должно быть свежим и без лишнего жира.

Если у вас есть время, маринование мяса перед обжаркой придаст ему дополнительный вкус и нежность. Для маринада можно использовать смесь соевого соуса, имбиря, чеснока и немного меда или коричневого сахара. Оставьте мясо в маринаде хотя бы на 30 минут, а лучше на несколько часов или даже на ночь.

Перед добавлением мяса в сковороду убедитесь, что она достаточно разогрета и масло хорошо распределено по поверхности.

Настройтесь на баланс между кислотой и сладостью в соусе. Если хотите более кислый вкус, добавьте больше уксуса, а для усиления сладости – сахара. Используйте качественный кетчуп и соевый соус, чтобы соус получился богатым и насыщенным.

Если вы предпочитаете более сладкий вариант блюда, можно добавить немного меда или коричневого сахара в соус. Если же хотите уменьшить сладость, добавьте немного больше уксуса или соевого соуса.

Кухня Китайская, Азиатская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 192 ккал 2370 ккал 790 ккал

Белки 7,3 гр. 89,6 гр. 29,9 гр.

Жиры 12,5 гр. 154,2 гр. 51,4 гр.

Углеводы 12,7 гр. 156,4 гр. 52,1 гр.

Вода 62,9 гр. 776,5 гр. 258,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 10,3 гр. 3,4 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде готовится очень просто. Для его приготовления возьмите 500 гр. свинины и нарежьте её тонкими ломтиками.
Совет: отрежьте от больших кусков лишний жир и пленку.

Затем тщательно посолите и поперчите мясо по своему вкусу.

Далее в большой сковороде разогрейте примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.
Совет: если у вас есть свиной жир, вы можете добавить небольшое количество его в сковороду перед обжаркой мяса. Свиной жир придаст дополнительный вкус и аромат свинине, делая блюдо еще более аппетитным.

Теперь обжаривайте нарезанные ломтики свинины до золотистой корочки с обеих сторон. Это займёт около 2-3 минут для каждой стороны.

Когда мясо будет готово, переложите его на тарелку и уберите в сторону.

Затем возьмите 1 большую луковицу, очистите её и нарежьте кольцами.

Далее возьмите 2 зубчика чеснока, также очистите их и мелко измельчите.

Следующим шагом возьмите 1 красный и 1 желтый перец и нарежьте их мелкими полукольцами.

В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, если это необходимо, и обжарьте на нём лук, чеснок и сладкие перцы до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою сочность.

Теперь возьмите 1 морковь и нарежьте её тонкими полосками.

Добавьте морковь к остальным овощам и продолжайте жарить ещё 2-3 минуты.

В отдельной миске смешайте 240 мл куриного или свиного бульона с 60 гр. кетчупа, 2 столовыми ложками соевого соуса, 3 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками уксуса.
Совет: хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Затем верните обжаренную свинину обратно в сковороду с овощами и добавьте кусочки кисло-сладкого соуса.

Далее добавьте приготовленный ранее соус в сковороду и перемешайте содержимое, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока мясо полностью не проварится, а соус не загустеет.
Совет: при необходимости посолите, поперчите ещё немного по своему вкусу. Если соус оказался слишком жидким, можно растворить немного крахмала в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду, чтобы соус стал гуще.

По готовности снимите сковороду с огня и подавайте блюдо к столу горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком и кунжутом для украшения. Свинина в кисло-сладком соусе прекрасно сочетается с вареным рисом или лапшой, и это блюдо понравится всем любителям китайской кухни. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.34%

Витамин В1 12.06%

Витамин В2 8.82%

Витамин В4 5.42%

Витамин В5 7.22%

Витамин В6 19.42%

Витамин В9 1.57%

Витамин В12 5.13%

Витамин С 55.55%

Витамин D 9.32%

Витамин E 16.96%

Биотин 0.2%

Витамин К 4.31%

Витамин РР 85.61%

Калий 7.97%

Кальций 2.97%

Кремний 23.59%

Магний 6.44%

Натрий 35.5%

Сера 14.3%

Фосфор 9.98%

Хлор 13.02%

Алюминий 161.36%

Железо 3.24%

Йод 0.76%

Кобальт 11.98%

Литий 25.32%

Марганец 26.58%

Медь 8.36%

Никель 1.25%

Рубидий 17.91%

Селен 2.65%

Фтор 0.2%

Хром 3.07%

Цинк 10.68%

Бор 2.44%

Ванадий 30.15%

Молибден 4.23%

Витамин A 251.09%

Витамин В1 148.83%

Витамин В2 108.86%

Витамин В4 66.93%

Витамин В5 89.06%

Витамин В6 239.68%

Витамин В9 19.42%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 685.7%

Витамин D 115%

Витамин E 209.36%

Биотин 2.43%

Витамин К 53.18%

Витамин РР 1056.73%

Калий 98.43%

Кальций 36.68%

Кремний 291.12%

Магний 79.52%

Натрий 438.18%

Сера 176.51%

Фосфор 123.19%

Хлор 160.73%

Алюминий 1991.67%

Железо 39.96%

Йод 9.32%

Кобальт 147.86%

Литий 312.5%

Марганец 328.13%

Медь 103.15%

Никель 15.38%

Рубидий 221.07%

Селен 32.66%

Фтор 2.5%

Хром 37.93%

Цинк 131.78%

Бор 30.11%

Ванадий 372.13%

Молибден 52.21%

Витамин A 83.7%

Витамин В1 49.61%

Витамин В2 36.29%

Витамин В4 22.31%

Витамин В5 29.69%

Витамин В6 79.89%

Витамин В9 6.47%

Витамин В12 21.11%

Витамин С 228.57%

Витамин D 38.33%

Витамин E 69.79%

Биотин 0.81%

Витамин К 17.73%

Витамин РР 352.24%

Калий 32.81%

Кальций 12.23%

Кремний 97.04%

Магний 26.51%

Натрий 146.06%

Сера 58.84%

Фосфор 41.06%

Хлор 53.58%

Алюминий 663.89%

Железо 13.32%

Йод 3.11%

Кобальт 49.29%

Литий 104.17%

Марганец 109.38%

Медь 34.38%

Никель 5.13%

Рубидий 73.69%

Селен 10.89%

Фтор 0.83%

Хром 12.64%

Цинк 43.93%

Бор 10.04%

Ванадий 124.04%

Молибден 17.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2259.8 мкг	900 мкг	20.3	83.7
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	12.1	49.6
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	8.8	36.3
Витамин В4	334.7 мг	500 мг	5.4	22.3
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	7.2	29.7
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	19.4	79.9
Витамин В9	77.7 мкг	400 мкг	1.6	6.5
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	5.1	21.1
Витамин С	617.1 мкг	90 мкг	55.6	228.6
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	9.3	38.3
Витамин E	31.4 мг	15 мг	17	69.8
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.8
Витамин К	63.8 мкг	120 мкг	4.3	17.7
Витамин РР	211.3 мг	20 мг	85.6	352.2
Калий	2460.7 мг	2500 мг	8	32.8
Кальций	366.8 мг	1000 мг	3	12.2
Кремний	87.3 мг	30 мг	23.6	97
Магний	318.1 мг	400 мг	6.4	26.5
Натрий	5696.4 мг	1300 мг	35.5	146.1
Сера	882.6 мг	500 мг	14.3	58.8
Фосфор	985.5 мг	800 мг	10	41.1
Хлор	3696.9 мг	2300 мг	13	53.6
Алюминий	597.5 мкг	30 мкг	161.4	663.9
Железо	7.2 мг	18 мг	3.2	13.3
Йод	14 мкг	150 мкг	0.8	3.1
Кобальт	14.8 мкг	10 мкг	12	49.3
Литий	218.8 мкг	70 мкг	25.3	104.2
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	26.6	109.4
Медь	1031.5 мкг	1000 мкг	8.4	34.4
Никель	30.8 мкг	200 мкг	1.2	5.1
Рубидий	442.1 мкг	200 мкг	17.9	73.7
Селен	18 мкг	55 мкг	2.6	10.9
Фтор	100.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	19 мкг	50 мкг	3.1	12.6
Цинк	15.8 мг	12 мг	10.7	43.9
Бор	361.3 мкг	1200 мкг	2.4	10
Ванадий	74.4 мкг	20 мкг	30.1	124
Молибден	36.5 мкг	70 мкг	4.2	17.4