Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Как запечь свинину целым куском в духовке

Как запечь свинину целым куском в духовке

Name: Как запечь свинину целым куском в духовке
Prep time: 270 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинина 1 кг; Пиво 2 шт.; Лук репчатый 4 головка; Морковь 1 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу; Лук репчатый 2 шт.; Соль 1 ч.л.

2002

60 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запечь свинину целым куском в духовке, чтобы мясо получилось мягким и сочным, – это искусство и показатель кулинарного мастерства любой хозяйки. Из множества рецептов такого запекания свинины вам предлагается приготовить ее на пиве. Блюдо солидное и готовят его обычно к праздничному столу. Для запекания целым куском возьмите свинину со шкуркой и прослойкой сала.

Кухня Мировая

Время готовки 270 мин.

Порции 6

Калорийность 104 ккал 2999 ккал 500 ккал

Белки 6,2 гр. 177,4 гр. 29,6 гр.

Жиры 6,3 гр. 181,6 гр. 30,3 гр.

Углеводы 3,9 гр. 112,5 гр. 18,7 гр.

Вода 78,9 гр. 2270,7 гр. 378,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 22,0 гр. 3,7 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Как запечь свинину целым куском в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 1 кг Пиво 2 шт. Лук репчатый 4 головки Морковь 1 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Приправа (на выбор) по вкусу Лук репчатый 2 шт. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как запечь свинину целым куском в духовке? Кусок свинины для запекания хорошо промойте холодной водой и вытрите насухо бумажными полотенцами. Затем шкурку с салом, не затрагивая мясо, крестообразно надрежьте.

Затем мясо посыпьте по своему вкусу солью и специями и руками вотрите их в мясо. В разрезы воткните несколько бутонов гвоздики.

В большой сковороде разогрейте растительное масло. Мясо обжарьте на большом огне со всех сторон, за исключением шкурки, и до румяной корочки.

Затем в сковороду к мясу налейте бутылку хорошего темного пива (именно такое пиво придает мясу неповторимый аромат), закройте все крышкой и на среднем огне потушите свинину в течение 20 минут.

Пока мясо тушится, почистите и помойте указанные в рецепте овощи и нарежьте их на средние кусочки. Нарезанные овощи переложите в форму для запекания мяса.

Затем на эту овощную подушку поместите подтушенный кусок свинины и налейте в форму пиво из второй бутылки.

Форму с мясом поместите в духовку, разогретую до 180°С, на 15–20 минут, чтобы на нем появилась корочка. Затем температуру духовки уменьшите до 160°С и запекайте мясо в течение 3 часов. Мясо периодически поливайте бульоном из формы.

Запеченную целиком свинину извлеките из духовки и дайте ей постоять в течение 20 минут, так как если его сразу нарезать, что весь сок вытечет и мясо не будет сочным. Затем мясо переложите на большое блюдо и подайте к столу, а на столе нарежьте его порционными кусочками.
Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 11%

Витамин В1 9.86%

Витамин В2 6.08%

Витамин В4 5.23%

Витамин В5 5.69%

Витамин В6 14.21%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 4.64%

Витамин С 25.5%

Витамин D 8%

Витамин E 1.62%

Биотин 0.37%

Витамин К 0.99%

Витамин РР 10.07%

Калий 5.98%

Кальций 1.6%

Кремний 11.33%

Магний 3.08%

Натрий 12.78%

Сера 13.56%

Фосфор 8.57%

Хлор 9.37%

Алюминий 281.16%

Железо 1.42%

Йод 0.63%

Кобальт 13.07%

Литий 10.58%

Марганец 19.27%

Медь 5.74%

Никель 0.57%

Рубидий 45.8%

Селен 2.16%

Фтор 0.58%

Хром 1.91%

Цинк 9.05%

Бор 3.7%

Ванадий 12.05%

Молибден 1.84%

Витамин A 316.39%

Витамин В1 283.68%

Витамин В2 174.84%

Витамин В4 150.46%

Витамин В5 163.53%

Витамин В6 408.72%

Витамин В9 39.63%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 733.44%

Витамин D 230%

Витамин E 46.6%

Биотин 10.74%

Витамин К 28.47%

Витамин РР 289.6%

Калий 171.91%

Кальций 45.93%

Кремний 326%

Магний 88.46%

Натрий 367.65%

Сера 390.09%

Фосфор 246.63%

Хлор 269.4%

Алюминий 8087%

Железо 40.84%

Йод 18.13%

Кобальт 376%

Литий 304.29%

Марганец 554.24%

Медь 165.23%

Никель 16.35%

Рубидий 1317.23%

Селен 62.26%

Фтор 16.7%

Хром 55%

Цинк 260.38%

Бор 106.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 52.86%

Витамин A 52.73%

Витамин В1 47.28%

Витамин В2 29.14%

Витамин В4 25.08%

Витамин В5 27.26%

Витамин В6 68.12%

Витамин В9 6.61%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 122.24%

Витамин D 38.33%

Витамин E 7.77%

Биотин 1.79%

Витамин К 4.74%

Витамин РР 48.27%

Калий 28.65%

Кальций 7.65%

Кремний 54.33%

Магний 14.74%

Натрий 61.28%

Сера 65.02%

Фосфор 41.11%

Хлор 44.9%

Алюминий 1347.83%

Железо 6.81%

Йод 3.02%

Кобальт 62.67%

Литий 50.71%

Марганец 92.37%

Медь 27.54%

Никель 2.73%

Рубидий 219.54%

Селен 10.38%

Фтор 2.78%

Хром 9.17%

Цинк 43.4%

Бор 17.72%

Ванадий 57.75%

Молибден 8.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2847.5 мкг	900 мкг	11	52.7
Витамин В1	4.3 мг	1.5 мг	9.9	47.3
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	6.1	29.1
Витамин В4	752.3 мг	500 мг	5.2	25.1
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	5.7	27.3
Витамин В6	8.2 мг	2 мг	14.2	68.1
Витамин В9	158.5 мкг	400 мкг	1.4	6.6
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	4.6	22.2
Витамин С	660.1 мкг	90 мкг	25.5	122.2
Витамин D	23 мкг	10 мкг	8	38.3
Витамин E	7 мг	15 мг	1.6	7.8
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.4	1.8
Витамин К	34.2 мкг	120 мкг	1	4.7
Витамин РР	57.9 мг	20 мг	10.1	48.3
Калий	4297.7 мг	2500 мг	6	28.7
Кальций	459.3 мг	1000 мг	1.6	7.7
Кремний	97.8 мг	30 мг	11.3	54.3
Магний	353.8 мг	400 мг	3.1	14.7
Натрий	4779.5 мг	1300 мг	12.8	61.3
Сера	1950.5 мг	500 мг	13.6	65
Фосфор	1973.1 мг	800 мг	8.6	41.1
Хлор	6196.2 мг	2300 мг	9.4	44.9
Алюминий	2426.1 мкг	30 мкг	281.2	1347.8
Железо	7.4 мг	18 мг	1.4	6.8
Йод	27.2 мкг	150 мкг	0.6	3
Кобальт	37.6 мкг	10 мкг	13.1	62.7
Литий	213 мкг	70 мкг	10.6	50.7
Марганец	11.1 мкг	2 мкг	19.3	92.4
Медь	1652.3 мкг	1000 мкг	5.7	27.5
Никель	32.7 мкг	200 мкг	0.6	2.7
Рубидий	2634.5 мкг	200 мкг	45.8	219.5
Селен	34.2 мкг	55 мкг	2.2	10.4
Фтор	668 мкг	4000 мкг	0.6	2.8
Хром	27.5 мкг	50 мкг	1.9	9.2
Цинк	31.2 мг	12 мг	9.1	43.4
Бор	1276 мкг	1200 мкг	3.7	17.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	12	57.8
Молибден	37 мкг	70 мкг	1.8	8.8