Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Суп-пюре из сушеных грибов

Суп-пюре из сушеных грибов

Name: Суп-пюре из сушеных грибов
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Грибы сушеные 100 гр.; Вода 1 л.; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Мука 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

210

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп-пюре из сушеных грибов – это густой суп, приготовленный из сушеных грибов, картофеля, лука и муки. Суп получается очень ароматным и насыщенным по вкусу. Суп-пюре из сушеных грибов можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из хлеба, гренок или картофеля.

Замачивайте грибы в холодной воде не менее 2 часов. Это поможет им полностью разбухнуть и отдать свой вкус и аромат бульону.

Для приготовления супа можно использовать не только воду, но и мясной или овощной бульон. Мясной бульон придаст супу более насыщенный вкус, а овощной бульон сделает его более лёгким и диетическим.

Варите грибы в бульоне до готовности. Обычно это занимает около 30 минут.

Не переварите картофель. Картофель должен быть мягким, но не разваренным.

Обжарьте муку до золотистого цвета. Это поможет сделать суп более густым и насыщенным по вкусу.

Для более густого супа можно использовать не только муку, но и картофельный крахмал. Картофель в этом случае можно не добавлять.

Если вы хотите сделать суп более сливочным, то добавьте в него немного сливок или сметаны.

Для украшения супа можно использовать зелень, тертый сыр или гренки.

Надеюсь эти секреты помогут вам приготовить вкусный и ароматный суп-пюре из сушеных грибов.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 48 ккал 662 ккал 132 ккал

Белки 2,1 гр. 28,8 гр. 5,8 гр.

Жиры 2,0 гр. 27,0 гр. 5,4 гр.

Углеводы 5,2 гр. 72,2 гр. 14,4 гр.

Вода 86,6 гр. 1191,5 гр. 238,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,8 гр. 1,4 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Грибы сушеные 100 гр. Вода 1 л. Картофель 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло растительное 1 ст.л. Мука 1 ч.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Суп-пюре из сушеных грибов можно отнести к нескольким кухням, в том числе к русской, европейской и вегетарианской. Для его приготовления возьмите 100 гр. сушеных грибов, залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.
Совет: для приготовления супа можно использовать любые сушеные грибы, но лучше всего подойдут белые или подберёзовики.

Затем возьмите 2 картофелины, почистите их и нарежьте кубиками.

Далее возьмите 1 луковицу, также очистите её и мелко нарежьте.

Разбухшие грибы промойте и переложите в кастрюлю.

Добавьте 1 литр воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.

Затем добавьте картофель, лук и варите ещё 20 минут.

В отдельной сковороде разогрейте примерно 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте 1 чайную ложку муки до золотистого цвета.
Совет: если вы хотите сделать суп более густым, добавьте в него больше муки.

Влейте в сковороду половник горячего бульона и быстро размешайте, чтобы не образовались комочки.

Далее вылейте обжаренную муку с бульоном в кастрюлю к супу и ещё раз хорошо перемешайте.

Доведите суп до кипения и варите ещё 5 минут.

Снимите суп с огня, протрите его через сито или измельчите погружным блендером до однородной консистенции.
Совет: для аромата в суп можно добавить немного измельчённого чеснока или укропа.

Готовый суп посолите, поперчите по своему вкусу и подавайте его к столу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от аппетита ваших гостей. Если вы хотите, чтобы супа хватило на большее количество человек, то можете увеличить количество ингредиентов в два или три раза.

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 0.54%

Витамин В2 2.04%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 0.21%

Витамин В6 0.77%

Витамин В9 0.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.14%

Витамин D 0%

Витамин E 4.39%

Биотин 0.1%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 3.64%

Калий 0.84%

Кальций 0.98%

Кремний 0.91%

Магний 1.15%

Натрий 13.07%

Сера 1.01%

Фосфор 0.53%

Хлор 11.42%

Алюминий 72.67%

Железо 0.8%

Йод 0.11%

Кобальт 3.38%

Литий 0%

Марганец 3.06%

Медь 1.11%

Никель 0.08%

Рубидий 12.97%

Селен 0.08%

Фтор 1.86%

Хром 0.22%

Цинк 0.44%

Бор 0.91%

Ванадий 0%

Молибден 2.35%

Витамин A 0.71%

Витамин В1 7.46%

Витамин В2 28.11%

Витамин В4 1.05%

Витамин В5 2.9%

Витамин В6 10.63%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.69%

Витамин D 0%

Витамин E 60.35%

Биотин 1.35%

Витамин К 9.57%

Витамин РР 50.1%

Калий 11.56%

Кальций 13.42%

Кремний 12.5%

Магний 15.8%

Натрий 179.86%

Сера 13.91%

Фосфор 7.32%

Хлор 157.14%

Алюминий 1000%

Железо 11.05%

Йод 1.5%

Кобальт 46.5%

Литий 0%

Марганец 42.06%

Медь 15.25%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 1.14%

Фтор 25.63%

Хром 3%

Цинк 6.11%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 32.29%

Витамин A 0.14%

Витамин В1 1.49%

Витамин В2 5.62%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 2.13%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.14%

Витамин D 0%

Витамин E 12.07%

Биотин 0.27%

Витамин К 1.91%

Витамин РР 10.02%

Калий 2.31%

Кальций 2.68%

Кремний 2.5%

Магний 3.16%

Натрий 35.97%

Сера 2.78%

Фосфор 1.46%

Хлор 31.43%

Алюминий 200%

Железо 2.21%

Йод 0.3%

Кобальт 9.3%

Литий 0%

Марганец 8.41%

Медь 3.05%

Никель 0.23%

Рубидий 35.7%

Селен 0.23%

Фтор 5.13%

Хром 0.6%

Цинк 1.22%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 6.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6.4 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.5	1.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2	5.6
Витамин В4	5.3 мг	500 мг	0.1	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.8	2.1
Витамин В9	9.6 мкг	400 мкг	0.2	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	14.1 мкг	90 мкг	1.1	3.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	4.4	12.1
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	11.5 мкг	120 мкг	0.7	1.9
Витамин РР	10 мг	20 мг	3.6	10
Калий	289.1 мг	2500 мг	0.8	2.3
Кальций	134.2 мг	1000 мг	1	2.7
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.9	2.5
Магний	63.2 мг	400 мг	1.1	3.2
Натрий	2338.2 мг	1300 мг	13.1	36
Сера	69.6 мг	500 мг	1	2.8
Фосфор	58.5 мг	800 мг	0.5	1.5
Хлор	3614.2 мг	2300 мг	11.4	31.4
Алюминий	300 мкг	30 мкг	72.7	200
Железо	2 мг	18 мг	0.8	2.2
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	3.4	9.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.1	8.4
Медь	152.5 мкг	1000 мкг	1.1	3.1
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	357 мкг	200 мкг	13	35.7
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	1025.1 мкг	4000 мкг	1.9	5.1
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.2	0.6
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.4	1.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.9	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22.6 мкг	70 мкг	2.3	6.5