Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия с лимоном в фольге на мангале

Скумбрия с лимоном в фольге на мангале

Name: Скумбрия с лимоном в фольге на мангале
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Лук репчатый 2 - 3 шт.; Лимон 1 шт.

13044

81 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лимон отлично сочетается практически с любой рыбой. Жирная скумбрия – не исключение. Цитрус своим кислым соком подчеркивает насыщенность скумбрии и нивелирует ее жирность. Также в фольгу к рыбе добавим репчатый лук для сочности и приправы для аромата.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 160 ккал 2241 ккал 560 ккал

Белки 14,5 гр. 202,9 гр. 50,7 гр.

Жиры 10,4 гр. 146,1 гр. 36,5 гр.

Углеводы 3,7 гр. 52,5 гр. 13,1 гр.

Вода 71,0 гр. 995,0 гр. 248,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,7 гр. 2,4 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Лук репчатый 2 - 3 шт. Лимон 1 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить скумбрию с лимоном в фольге на мангале? Скумбрию промываем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Хвост и голову отрезаем. Промываем тушки проточной водой, особое внимание уделяя очищению внутренней полости от крови и черноты. Затем рыбу обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и изнутри.

Репчатый лук чистим от шелухи, моем, обсушиваем, нарезаем тонкими полукружиями. Лимон нарезаем на тонкие дольки.

Отрезаем отдельные куски фольги для каждой рыбы. Размер листов фольги должен быть таким, чтобы скумбрию можно было надежно завернуть, и чтобы внутренние соки не вытекали наружу. Укладываем на фольгу часть нарезанного репчатого лука. На него размещаем скумбрию. Посыпаем рыбу солью, черным молотым перцем и готовой смесью приправ.

Внутрь рыбы кладем лимон и оставшийся лук.

Заворачиваем скумбрию в фольгу, формируя прочный сверток. Хорошо обжимаем каждый сверток руками.

Помещаем скумбрию в фольге на угли мангала без открытого пламени. Запекаем до готовности. В зависимости от размера рыбы и жара углей, на процесс может уйти ориентировочно двадцать-тридцать минут.

Готовую скумбрию осторожно достаем из мангала, перекладываем на рабочую поверхность и раскрываем фольгу. Прокалываем мякоть возле спинки вилкой и оцениваем степень готовности. При необходимости рыбу можно снова завернуть в фольгу и допечь на углях. Готовую скумбрию подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.02%

Витамин В1 6.99%

Витамин В2 16.09%

Витамин В4 10.46%

Витамин В5 13.96%

Витамин В6 32.6%

Витамин В9 2.27%

Витамин В12 313.77%

Витамин С 4.94%

Витамин D 126.29%

Витамин E 8.81%

Биотин 0.57%

Витамин К 4.46%

Витамин РР 46.09%

Калий 10.7%

Кальций 4.29%

Кремний 2.96%

Магний 10.87%

Натрий 18.96%

Сера 30.56%

Фосфор 29.02%

Хлор 17.09%

Алюминий 220.3%

Железо 8.74%

Йод 23.86%

Кобальт 165.98%

Литий 0.63%

Марганец 8.5%

Медь 19.54%

Никель 2.61%

Рубидий 38.3%

Селен 63.13%

Фтор 27.59%

Хром 86.95%

Цинк 5.86%

Бор 3.3%

Ванадий 0.86%

Молибден 5.22%

Витамин A 84.46%

Витамин В1 98.01%

Витамин В2 225.68%

Витамин В4 146.7%

Витамин В5 195.78%

Витамин В6 457.19%

Витамин В9 31.86%

Витамин В12 4400%

Витамин С 69.27%

Витамин D 1771%

Витамин E 123.49%

Биотин 8.01%

Витамин К 62.54%

Витамин РР 646.25%

Калий 150.07%

Кальций 60.19%

Кремний 41.5%

Магний 152.45%

Натрий 265.86%

Сера 428.61%

Фосфор 406.97%

Хлор 239.59%

Алюминий 3089.2%

Железо 122.5%

Йод 334.54%

Кобальт 2327.5%

Литий 8.83%

Марганец 119.25%

Медь 273.97%

Никель 36.65%

Рубидий 537.03%

Селен 885.25%

Фтор 386.94%

Хром 1219.24%

Цинк 82.15%

Бор 46.25%

Ванадий 12%

Молибден 73.14%

Витамин A 21.12%

Витамин В1 24.5%

Витамин В2 56.42%

Витамин В4 36.68%

Витамин В5 48.94%

Витамин В6 114.3%

Витамин В9 7.96%

Витамин В12 1100%

Витамин С 17.32%

Витамин D 442.75%

Витамин E 30.87%

Биотин 2%

Витамин К 15.63%

Витамин РР 161.56%

Калий 37.52%

Кальций 15.05%

Кремний 10.38%

Магний 38.11%

Натрий 66.47%

Сера 107.15%

Фосфор 101.74%

Хлор 59.9%

Алюминий 772.3%

Железо 30.63%

Йод 83.64%

Кобальт 581.88%

Литий 2.21%

Марганец 29.81%

Медь 68.49%

Никель 9.16%

Рубидий 134.26%

Селен 221.31%

Фтор 96.73%

Хром 304.81%

Цинк 20.54%

Бор 11.56%

Ванадий 3%

Молибден 18.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	760.2 мкг	900 мкг	6	21.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	7	24.5
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	16.1	56.4
Витамин В4	733.5 мг	500 мг	10.5	36.7
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	14	48.9
Витамин В6	9.1 мг	2 мг	32.6	114.3
Витамин В9	127.4 мкг	400 мкг	2.3	8
Витамин В12	132 мкг	3 мкг	313.8	1100
Витамин С	62.3 мкг	90 мкг	4.9	17.3
Витамин D	177.1 мкг	10 мкг	126.3	442.8
Витамин E	18.5 мг	15 мг	8.8	30.9
Биотин	4 мг	50 мг	0.6	2
Витамин К	75 мкг	120 мкг	4.5	15.6
Витамин РР	129.3 мг	20 мг	46.1	161.6
Калий	3751.6 мг	2500 мг	10.7	37.5
Кальций	601.9 мг	1000 мг	4.3	15
Кремний	12.5 мг	30 мг	3	10.4
Магний	609.8 мг	400 мг	10.9	38.1
Натрий	3456.2 мг	1300 мг	19	66.5
Сера	2143.1 мг	500 мг	30.6	107.2
Фосфор	3255.8 мг	800 мг	29	101.7
Хлор	5510.7 мг	2300 мг	17.1	59.9
Алюминий	926.8 мкг	30 мкг	220.3	772.3
Железо	22.1 мг	18 мг	8.7	30.6
Йод	501.8 мкг	150 мкг	23.9	83.6
Кобальт	232.8 мкг	10 мкг	166	581.9
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.6	2.2
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	8.5	29.8
Медь	2739.7 мкг	1000 мкг	19.5	68.5
Никель	73.3 мкг	200 мкг	2.6	9.2
Рубидий	1074.1 мкг	200 мкг	38.3	134.3
Селен	486.9 мкг	55 мкг	63.1	221.3
Фтор	15477.6 мкг	4000 мкг	27.6	96.7
Хром	609.6 мкг	50 мкг	86.9	304.8
Цинк	9.9 мг	12 мг	5.9	20.5
Бор	555 мкг	1200 мкг	3.3	11.6
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.9	3
Молибден	51.2 мкг	70 мкг	5.2	18.3