Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Кижуч на мангале на решетке

Кижуч на мангале на решетке

Name: Кижуч на мангале на решетке
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кижуч 1 кг; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 30 гр.; Лук репчатый 4 - 5 головка; Лимон 1 шт.; Зелень по вкусу

42898

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкуснейшие стейки кижуча можно приготовить не только дома на плите, но и на природе на мангале. Для этого только нужно заранее замариновать рыбу. Для маринада используем репчатый лук, лимон, соль и молотый черный перец. Получается сочно и ароматно.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 6

Калорийность 118 ккал 1916 ккал 319 ккал

Белки 13,8 гр. 224,5 гр. 37,4 гр.

Жиры 5,6 гр. 91,4 гр. 15,2 гр.

Углеводы 2,8 гр. 45,7 гр. 7,6 гр.

Вода 74,5 гр. 1211,2 гр. 201,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 17,8 гр. 3,0 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кижуч 1 кг Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 30 гр. Лук репчатый 4 - 5 головок Лимон 1 шт. Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кижуч на мангале на решетке, репчатый лук очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем лук в объемную емкость и хорошо жмем руками, чтобы выделился сок.

Лимон моем горячей водой для усиления сокоотделения. Разрезаем на две части и выжимаем сок к луку. Выжатые половинки также кладем к луку.

Рыбу тщательно моем, очищаем от чешуи, удаляем все внутренности. Тушку разрезаем на стейки толщиной не менее двух с половиной-трех сантиметров. Обсушиваем разделанную рыбу бумажным полотенцем.

Помещаем стейки кижуча в емкость с луком и лимоном.

Добавляем оливковое масло, соль и черный молотый перец.

Руками перемешиваем все вместе для равномерного распределения ингредиентов. Оставляем стейки мариноваться как минимум на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал: температура углей должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытого пламени не допускается.

Стейки кладем на смазанную маслом решетку и отправляем на мангал. Готовим рыбу по пять-семь минут с каждой стороны до легкой корочки. Важно не пересушить.

Готового кижуча перекладываем на блюдо, украшаем ломтиками лимона, свежей зеленью и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.72%

Витамин В1 13.9%

Витамин В2 8.34%

Витамин В4 13.89%

Витамин В5 10.97%

Витамин В6 19.45%

Витамин В9 2.22%

Витамин В12 85.49%

Витамин С 6.99%

Витамин D 55.35%

Витамин E 2.08%

Биотин 0.55%

Витамин К 6.13%

Витамин РР 30.12%

Калий 13.09%

Кальций 2.56%

Кремний 5.37%

Магний 5.65%

Натрий 13.51%

Сера 30.81%

Фосфор 17.9%

Хлор 14.34%

Алюминий 420.15%

Железо 4.23%

Йод 21.12%

Кобальт 139.51%

Литий 0.54%

Марганец 7.39%

Медь 10.89%

Никель 2.32%

Рубидий 73.28%

Селен 41.15%

Фтор 6.86%

Хром 68.92%

Цинк 5.92%

Бор 5.66%

Ванадий 0.74%

Молибден 4.23%

Витамин A 60.43%

Витамин В1 226.03%

Витамин В2 135.61%

Витамин В4 225.83%

Витамин В5 178.4%

Витамин В6 316.33%

Витамин В9 36.05%

Витамин В12 1390%

Витамин С 113.73%

Витамин D 900%

Витамин E 33.75%

Биотин 9%

Витамин К 99.66%

Витамин РР 489.75%

Калий 212.79%

Кальций 41.59%

Кремний 87.33%

Магний 91.86%

Натрий 219.68%

Сера 501%

Фосфор 291.11%

Хлор 233.14%

Алюминий 6831.7%

Железо 68.83%

Йод 343.37%

Кобальт 2268.5%

Литий 8.83%

Марганец 120.22%

Медь 177.1%

Никель 37.77%

Рубидий 1191.53%

Селен 669.13%

Фтор 111.57%

Хром 1120.64%

Цинк 96.18%

Бор 92.08%

Ванадий 12%

Молибден 68.86%

Витамин A 10.07%

Витамин В1 37.67%

Витамин В2 22.6%

Витамин В4 37.64%

Витамин В5 29.73%

Витамин В6 52.72%

Витамин В9 6.01%

Витамин В12 231.67%

Витамин С 18.96%

Витамин D 150%

Витамин E 5.62%

Биотин 1.5%

Витамин К 16.61%

Витамин РР 81.62%

Калий 35.46%

Кальций 6.93%

Кремний 14.56%

Магний 15.31%

Натрий 36.61%

Сера 83.5%

Фосфор 48.52%

Хлор 38.86%

Алюминий 1138.62%

Железо 11.47%

Йод 57.23%

Кобальт 378.08%

Литий 1.47%

Марганец 20.04%

Медь 29.52%

Никель 6.3%

Рубидий 198.59%

Селен 111.52%

Фтор 18.6%

Хром 186.77%

Цинк 16.03%

Бор 15.35%

Ванадий 2%

Молибден 11.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	543.9 мкг	900 мкг	3.7	10.1
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	13.9	37.7
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	8.3	22.6
Витамин В4	1129.2 мг	500 мг	13.9	37.6
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	11	29.7
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	19.5	52.7
Витамин В9	144.2 мкг	400 мкг	2.2	6
Витамин В12	41.7 мкг	3 мкг	85.5	231.7
Витамин С	102.4 мкг	90 мкг	7	19
Витамин D	90 мкг	10 мкг	55.4	150
Витамин E	5.1 мг	15 мг	2.1	5.6
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.6	1.5
Витамин К	119.6 мкг	120 мкг	6.1	16.6
Витамин РР	97.9 мг	20 мг	30.1	81.6
Калий	5319.7 мг	2500 мг	13.1	35.5
Кальций	415.9 мг	1000 мг	2.6	6.9
Кремний	26.2 мг	30 мг	5.4	14.6
Магний	367.4 мг	400 мг	5.6	15.3
Натрий	2855.8 мг	1300 мг	13.5	36.6
Сера	2505 мг	500 мг	30.8	83.5
Фосфор	2328.9 мг	800 мг	17.9	48.5
Хлор	5362.3 мг	2300 мг	14.3	38.9
Алюминий	2049.5 мкг	30 мкг	420.2	1138.6
Железо	12.4 мг	18 мг	4.2	11.5
Йод	515.1 мкг	150 мкг	21.1	57.2
Кобальт	226.9 мкг	10 мкг	139.5	378.1
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.5	1.5
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	7.4	20
Медь	1771 мкг	1000 мкг	10.9	29.5
Никель	75.5 мкг	200 мкг	2.3	6.3
Рубидий	2383.1 мкг	200 мкг	73.3	198.6
Селен	368 мкг	55 мкг	41.2	111.5
Фтор	4462.8 мкг	4000 мкг	6.9	18.6
Хром	560.3 мкг	50 мкг	68.9	186.8
Цинк	11.5 мг	12 мг	5.9	16
Бор	1105 мкг	1200 мкг	5.7	15.3
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.7	2
Молибден	48.2 мкг	70 мкг	4.2	11.5