Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Филе горбуши в кляре

Филе горбуши в кляре

Name: Филе горбуши в кляре
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе горбуши 700 гр.; Лук репчатый 1 головка; Яйцо 1 шт.; Мука пшеничная 4 ст.л.; Вода 100 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

15449

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В этом рецепте вам предлагается приготовить нежное филе горбуши в луково-яичном кляре. Кляр покроет рыбу хрустящей корочкой, в результате чего сок не испарится, и рыба будет очень сочной. Жарим филе на сковородке.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 208 ккал 2173 ккал 362 ккал

Белки 15,5 гр. 162,7 гр. 27,1 гр.

Жиры 12,7 гр. 133,2 гр. 22,2 гр.

Углеводы 7,6 гр. 79,4 гр. 13,2 гр.

Вода 61,7 гр. 646,3 гр. 107,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 7,8 гр. 1,3 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Филе горбуши 700 гр. Лук репчатый 1 головка Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Вода 100 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Приступим к готовке филе горбуши в кляре. Филе горбуши помойте холодной водой и просушите салфеткой. Затем порежьте его, не отделяя мясо от кожи, на ломтики толщиною в 2,5 см. Филе, если у вас целая тушка рыбы, отделите сами. Для этого удалите у рыбы голову, внутренности и плавники. Затем тушку разрежьте пополам и удалите хребет с костями.

Кусочки рыбы по своему вкусу посыпьте солью и перцем, сверните их рулетиками и оставьте на некоторое время.

Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку или с помощью блендера. Затем к луковой кашице разбейте яйцо и перемешайте.

В смесь лука с яйцом добавьте указанное в рецепте количество муки, посолите ее и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния.

В полученную смесь налейте 100 мл очень холодной, лучше ледяной воды и замесите венчиком кляр. Размешивайте, чтобы не было комочков муки.

Разогрейте сковородку с растительным маслом. Каждый кусочек подготовленного филе горбуши обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте рыбу на среднем огне.

Обжаренные кусочки филе переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите рыбу на порционные тарелки, сбрызните лимонным соком, декорируйте свежей зеленью и подайте к столу с картофельным или рисовым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.94%

Витамин В1 12.33%

Витамин В2 9.29%

Витамин В4 16.42%

Витамин В5 12.29%

Витамин В6 24.31%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 93.4%

Витамин С 1.2%

Витамин D 74.03%

Витамин E 30.42%

Биотин 2.68%

Витамин К 1.87%

Витамин РР 29.7%

Калий 11.99%

Кальций 3.27%

Кремний 2.87%

Магний 9.16%

Натрий 21.29%

Сера 30.04%

Фосфор 19.86%

Хлор 20.21%

Алюминий 127.35%

Железо 5.6%

Йод 23.27%

Кобальт 146.13%

Литий 0%

Марганец 7.01%

Медь 10.35%

Никель 2.25%

Рубидий 22.73%

Селен 58.32%

Фтор 7.39%

Хром 74.77%

Цинк 5.7%

Бор 1.89%

Ванадий 42.98%

Молибден 3.06%

Витамин A 41.25%

Витамин В1 129.06%

Витамин В2 97.28%

Витамин В4 171.87%

Витамин В5 128.7%

Витамин В6 254.53%

Витамин В9 24.43%

Витамин В12 977.87%

Витамин С 12.58%

Витамин D 775.1%

Витамин E 318.55%

Биотин 28.02%

Витамин К 19.63%

Витамин РР 310.93%

Калий 125.55%

Кальций 34.25%

Кремний 30%

Магний 95.87%

Натрий 222.86%

Сера 314.52%

Фосфор 207.95%

Хлор 211.62%

Алюминий 1333.33%

Железо 58.59%

Йод 243.67%

Кобальт 1530%

Литий 0%

Марганец 73.43%

Медь 108.34%

Никель 23.6%

Рубидий 238%

Селен 610.61%

Фтор 77.4%

Хром 782.8%

Цинк 59.63%

Бор 19.75%

Ванадий 450%

Молибден 32.02%

Витамин A 6.88%

Витамин В1 21.51%

Витамин В2 16.21%

Витамин В4 28.65%

Витамин В5 21.45%

Витамин В6 42.42%

Витамин В9 4.07%

Витамин В12 162.98%

Витамин С 2.1%

Витамин D 129.18%

Витамин E 53.09%

Биотин 4.67%

Витамин К 3.27%

Витамин РР 51.82%

Калий 20.92%

Кальций 5.71%

Кремний 5%

Магний 15.98%

Натрий 37.14%

Сера 52.42%

Фосфор 34.66%

Хлор 35.27%

Алюминий 222.22%

Железо 9.77%

Йод 40.61%

Кобальт 255%

Литий 0%

Марганец 12.24%

Медь 18.06%

Никель 3.93%

Рубидий 39.67%

Селен 101.77%

Фтор 12.9%

Хром 130.47%

Цинк 9.94%

Бор 3.29%

Ванадий 75%

Молибден 5.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	371.3 мкг	900 мкг	3.9	6.9
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	12.3	21.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	9.3	16.2
Витамин В4	859.4 мг	500 мг	16.4	28.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	12.3	21.4
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	24.3	42.4
Витамин В9	97.7 мкг	400 мкг	2.3	4.1
Витамин В12	29.3 мкг	3 мкг	93.4	163
Витамин С	11.3 мкг	90 мкг	1.2	2.1
Витамин D	77.5 мкг	10 мкг	74	129.2
Витамин E	47.8 мг	15 мг	30.4	53.1
Биотин	14 мг	50 мг	2.7	4.7
Витамин К	23.6 мкг	120 мкг	1.9	3.3
Витамин РР	62.2 мг	20 мг	29.7	51.8
Калий	3138.7 мг	2500 мг	12	20.9
Кальций	342.5 мг	1000 мг	3.3	5.7
Кремний	9 мг	30 мг	2.9	5
Магний	383.5 мг	400 мг	9.2	16
Натрий	2897.1 мг	1300 мг	21.3	37.1
Сера	1572.6 мг	500 мг	30	52.4
Фосфор	1663.6 мг	800 мг	19.9	34.7
Хлор	4867.2 мг	2300 мг	20.2	35.3
Алюминий	400 мкг	30 мкг	127.3	222.2
Железо	10.5 мг	18 мг	5.6	9.8
Йод	365.5 мкг	150 мкг	23.3	40.6
Кобальт	153 мкг	10 мкг	146.1	255
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7	12.2
Медь	1083.4 мкг	1000 мкг	10.3	18.1
Никель	47.2 мкг	200 мкг	2.3	3.9
Рубидий	476 мкг	200 мкг	22.7	39.7
Селен	335.8 мкг	55 мкг	58.3	101.8
Фтор	3096.1 мкг	4000 мкг	7.4	12.9
Хром	391.4 мкг	50 мкг	74.8	130.5
Цинк	7.2 мг	12 мг	5.7	9.9
Бор	237 мкг	1200 мкг	1.9	3.3
Ванадий	90 мкг	20 мкг	43	75
Молибден	22.4 мкг	70 мкг	3.1	5.3