Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия с горчицей в фольге на мангале

Скумбрия с горчицей в фольге на мангале

Name: Скумбрия с горчицей в фольге на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Соль по вкусу; Горчица 3 ст.л.; Приправа (на выбор) 1 ч.л.; Лимонный сок 2 - 3 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.

11440

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для маринования скумбрии будем использовать горчицу – ее пикантность отлично сочетается с жирной мясистой рыбой. Также добавим соль, лимонный сок и специи для рыбы. Удобно использовать уже готовые наборы пряностей, где состав сбалансирован по вкусу и аромату. Если такой смеси дома не оказалось, можно обойтись черным молотым перцем, кориандром, сушеным укропом.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 226 ккал 2906 ккал 727 ккал

Белки 15,8 гр. 203,0 гр. 50,7 гр.

Жиры 17,7 гр. 227,7 гр. 56,9 гр.

Углеводы 2,8 гр. 36,1 гр. 9,0 гр.

Вода 64,1 гр. 825,4 гр. 206,4 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,0 гр. 0,2 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 шт. Соль по вкусу Горчица 3 ст.л. Приправа (на выбор) 1 ч.л. Лимонный сок 2 - 3 ст.л. Масло растительное 4 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке скумбрии с горчицей в фольге на мангале. Скумбрию промываем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Хвост и голову отрезаем. Промываем тушки проточной водой и разрезаем вдоль хребта. Кости вытягиваем, кожу оставляем. Затем рыбное филе обсушиваем бумажными полотенцами с обеих сторон.

Для приготовления маринада в небольшой миске смешиваем горчицу, лимонный сок, смесь специй для рыбы и соль по вкусу. Хорошо взбалтываем все вместе. Полученной смесью натираем скумбрию.

Отрезаем отдельные куски фольги для каждой рыбы. Размер листов фольги должен быть таким, чтобы скумбрию можно было надежно завернуть. Ту область фольги, которая будет соприкасаться с рыбой, смазываем растительным маслом. Укладываем сверху филе в маринаде и заворачиваем в плотный сверток.

Помещаем скумбрию в фольге на решетку мангала без открытого пламени. Запекаем до готовности. В зависимости жара углей, на процесс может уйти ориентировочно пятнадцать-двадцать минут. Не забываем решетку переворачивать.

Готовую скумбрию снимаем с мангала, перекладываем на рабочую поверхность и раскрываем фольгу. Перекладываем филе на блюдо и подаем на стол в горячем виде с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.65%

Витамин В1 8.5%

Витамин В2 18.91%

Витамин В4 11.17%

Витамин В5 14.54%

Витамин В6 35.9%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 341.95%

Витамин С 2.88%

Витамин D 137.63%

Витамин E 27.97%

Биотин 0.31%

Витамин К 4.54%

Витамин РР 49.8%

Калий 11.32%

Кальций 4.77%

Кремний 0%

Магний 14.38%

Натрий 23.96%

Сера 30.94%

Фосфор 31.06%

Хлор 18.42%

Алюминий 0%

Железо 11.33%

Йод 25.65%

Кобальт 171.67%

Литий 0%

Марганец 4.43%

Медь 18.1%

Никель 2.56%

Рубидий 0%

Селен 68.56%

Фтор 29.92%

Хром 94.04%

Цинк 5.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.62%

Витамин A 34.14%

Витамин В1 109.41%

Витамин В2 243.39%

Витамин В4 143.71%

Витамин В5 187.13%

Витамин В6 461.92%

Витамин В9 26.86%

Витамин В12 4400%

Витамин С 37.06%

Витамин D 1771%

Витамин E 359.88%

Биотин 3.96%

Витамин К 58.37%

Витамин РР 640.83%

Калий 145.65%

Кальций 61.32%

Кремний 0%

Магний 185.03%

Натрий 308.34%

Сера 398.16%

Фосфор 399.64%

Хлор 237.02%

Алюминий 0%

Железо 145.82%

Йод 330%

Кобальт 2209%

Литий 0%

Марганец 57.01%

Медь 232.95%

Никель 33%

Рубидий 0%

Селен 882.2%

Фтор 385%

Хром 1210%

Цинк 64.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 72.29%

Витамин A 8.54%

Витамин В1 27.35%

Витамин В2 60.85%

Витамин В4 35.93%

Витамин В5 46.78%

Витамин В6 115.48%

Витамин В9 6.72%

Витамин В12 1100%

Витамин С 9.27%

Витамин D 442.75%

Витамин E 89.97%

Биотин 0.99%

Витамин К 14.59%

Витамин РР 160.21%

Калий 36.41%

Кальций 15.33%

Кремний 0%

Магний 46.26%

Натрий 77.08%

Сера 99.54%

Фосфор 99.91%

Хлор 59.25%

Алюминий 0%

Железо 36.45%

Йод 82.5%

Кобальт 552.25%

Литий 0%

Марганец 14.25%

Медь 58.24%

Никель 8.25%

Рубидий 0%

Селен 220.55%

Фтор 96.25%

Хром 302.5%

Цинк 16.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 18.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	307.3 мкг	900 мкг	2.7	8.5
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	8.5	27.4
Витамин В2	4.4 мг	1.8 мг	18.9	60.8
Витамин В4	718.5 мг	500 мг	11.2	35.9
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	14.5	46.8
Витамин В6	9.2 мг	2 мг	35.9	115.5
Витамин В9	107.4 мкг	400 мкг	2.1	6.7
Витамин В12	132 мкг	3 мкг	341.9	1100
Витамин С	33.4 мкг	90 мкг	2.9	9.3
Витамин D	177.1 мкг	10 мкг	137.6	442.8
Витамин E	54 мг	15 мг	28	90
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	70 мкг	120 мкг	4.5	14.6
Витамин РР	128.2 мг	20 мг	49.8	160.2
Калий	3641.3 мг	2500 мг	11.3	36.4
Кальций	613.2 мг	1000 мг	4.8	15.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	740.1 мг	400 мг	14.4	46.3
Натрий	4008.4 мг	1300 мг	24	77.1
Сера	1990.8 мг	500 мг	30.9	99.5
Фосфор	3197.1 мг	800 мг	31.1	99.9
Хлор	5451.4 мг	2300 мг	18.4	59.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	26.2 мг	18 мг	11.3	36.5
Йод	495 мкг	150 мкг	25.6	82.5
Кобальт	220.9 мкг	10 мкг	171.7	552.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.4	14.3
Медь	2329.5 мкг	1000 мкг	18.1	58.2
Никель	66 мкг	200 мкг	2.6	8.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	485.2 мкг	55 мкг	68.6	220.5
Фтор	15400.1 мкг	4000 мкг	29.9	96.3
Хром	605 мкг	50 мкг	94	302.5
Цинк	7.8 мг	12 мг	5	16.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	50.6 мкг	70 мкг	5.6	18.1