Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Семга в лимонном маринаде на мангале

Семга в лимонном маринаде на мангале

Name: Семга в лимонном маринаде на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Семга 700 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лимон 1 шт.; Укроп 0.5 пучок; Петрушка 0.5 пучок; Чеснок 2 зуб.; Масло оливковое 5 - 6 ст.л.

9240

179 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Семга, лимон, оливковое масло и зелень – это идеальная комбинация. Рыбка с таким маринадом всегда получается вкусной. Перед запеканием семги на мангале рекомендуем все же смыть маринад, чтобы кусочки зелени не горели, и рыбка румянилась красиво. Все подробности – в рецепте.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 251 ккал 2355 ккал 589 ккал

Белки 16,0 гр. 149,9 гр. 37,5 гр.

Жиры 20,3 гр. 190,3 гр. 47,6 гр.

Углеводы 0,8 гр. 7,7 гр. 1,9 гр.

Вода 58,4 гр. 548,4 гр. 137,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 3,4 гр. 0,9 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Семга 700 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Лимон 1 шт. Укроп 0.5 пучков Петрушка 0.5 пучков Чеснок 2 зуб. Масло оливковое 5 - 6 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления семги в лимонном маринаде на мангале? Семгу чистим, тщательно промываем, удаляем голову, плавники, хребет и разделываем на филе. Обсушиваем. Разрезаем полученное филе на отрезки шириной в семь-восемь сантиметров. Видимые кости вытягиваем.

В отдельной посуде готовим маринад. Лимон моем горячей водой для усиления сокоотделения, разрезаем на две части и выжимаем сок в емкость. Петрушку и укроп промываем и обсушиваем на полотенце. Чеснок очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Укладываем в емкость к лимонному соку подготовленную зелень и очищенные зубки чеснока. Вливаем оливковое масло. Кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Пюрируем погружным блендером.

В плотный пакет выливаем получившийся маринад. Закладываем подготовленное филе семги, перемешиваем руками для равномерного распределения маринада по рыбе. Прижимаем пакет руками к столу, удаляем воздух и плотно закрываем или завязываем. Оставляем для маринования на сорок-пятьдесят минут при комнатной температуре.

После маринования кусочки семги окунаем в воду, чтобы смыть маринад. Затем рыбу обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу после промывания.

Руки смазываем оливковым маслом и проходимся ладонями по семге, чтобы покрыть ее поверхность тонким слоем масла.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Укладываем подготовленную рыбу на решетку.

Отправляем семгу на мангал и готовим ее примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. Поверхность должна покрыться легкой румяной корочкой.

Готовую семгу перекладываем с решетки на блюдо. Подаем на стол в горячем виде со свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.12%

Витамин В1 14.73%

Витамин В2 13.79%

Витамин В4 11.88%

Витамин В5 24.52%

Витамин В6 34.09%

Витамин В9 6.85%

Витамин В12 80.26%

Витамин С 12.41%

Витамин D 59.64%

Витамин E 28.36%

Биотин 0.02%

Витамин К 39.47%

Витамин РР 35.59%

Калий 14.72%

Кальций 3%

Кремний 1.6%

Магний 6.34%

Натрий 22.67%

Сера 0.66%

Фосфор 23.26%

Хлор 16.77%

Алюминий 37.93%

Железо 5.18%

Йод 24.89%

Кобальт 151.54%

Литий 1.04%

Марганец 6.11%

Медь 21.78%

Никель 0.12%

Рубидий 0.24%

Селен 32.74%

Фтор 8.04%

Хром 82.07%

Цинк 4.36%

Бор 0.93%

Ванадий 1.28%

Молибден 5.36%

Витамин A 66.87%

Витамин В1 138.29%

Витамин В2 129.46%

Витамин В4 111.51%

Витамин В5 230.24%

Витамин В6 320.14%

Витамин В9 64.36%

Витамин В12 753.67%

Витамин С 116.51%

Витамин D 560%

Витамин E 266.33%

Биотин 0.18%

Витамин К 370.66%

Витамин РР 334.17%

Калий 138.19%

Кальций 28.13%

Кремний 15%

Магний 59.52%

Натрий 212.86%

Сера 6.19%

Фосфор 218.43%

Хлор 157.43%

Алюминий 356.13%

Железо 48.69%

Йод 233.76%

Кобальт 1423%

Литий 9.77%

Марганец 57.38%

Медь 204.49%

Никель 1.15%

Рубидий 2.25%

Селен 307.42%

Фтор 75.51%

Хром 770.68%

Цинк 40.91%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 50.29%

Витамин A 16.72%

Витамин В1 34.57%

Витамин В2 32.37%

Витамин В4 27.88%

Витамин В5 57.56%

Витамин В6 80.04%

Витамин В9 16.09%

Витамин В12 188.42%

Витамин С 29.13%

Витамин D 140%

Витамин E 66.58%

Биотин 0.04%

Витамин К 92.67%

Витамин РР 83.54%

Калий 34.55%

Кальций 7.03%

Кремний 3.75%

Магний 14.88%

Натрий 53.22%

Сера 1.55%

Фосфор 54.61%

Хлор 39.36%

Алюминий 89.03%

Железо 12.17%

Йод 58.44%

Кобальт 355.75%

Литий 2.44%

Марганец 14.34%

Медь 51.12%

Никель 0.29%

Рубидий 0.56%

Селен 76.86%

Фтор 18.88%

Хром 192.67%

Цинк 10.23%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 12.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	601.9 мкг	900 мкг	7.1	16.7
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	14.7	34.6
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	13.8	32.4
Витамин В4	557.6 мг	500 мг	11.9	27.9
Витамин В5	11.5 мг	5 мг	24.5	57.6
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	34.1	80
Витамин В9	257.4 мкг	400 мкг	6.9	16.1
Витамин В12	22.6 мкг	3 мкг	80.3	188.4
Витамин С	104.9 мкг	90 мкг	12.4	29.1
Витамин D	56 мкг	10 мкг	59.6	140
Витамин E	40 мг	15 мг	28.4	66.6
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	444.8 мкг	120 мкг	39.5	92.7
Витамин РР	66.8 мг	20 мг	35.6	83.5
Калий	3454.8 мг	2500 мг	14.7	34.5
Кальций	281.3 мг	1000 мг	3	7
Кремний	4.5 мг	30 мг	1.6	3.8
Магний	238.1 мг	400 мг	6.3	14.9
Натрий	2767.2 мг	1300 мг	22.7	53.2
Сера	30.9 мг	500 мг	0.7	1.5
Фосфор	1747.4 мг	800 мг	23.3	54.6
Хлор	3620.8 мг	2300 мг	16.8	39.4
Алюминий	106.8 мкг	30 мкг	37.9	89
Железо	8.8 мг	18 мг	5.2	12.2
Йод	350.6 мкг	150 мкг	24.9	58.4
Кобальт	142.3 мкг	10 мкг	151.5	355.8
Литий	6.8 мкг	70 мкг	1	2.4
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.1	14.3
Медь	2044.9 мкг	1000 мкг	21.8	51.1
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Селен	169.1 мкг	55 мкг	32.7	76.9
Фтор	3020.3 мкг	4000 мкг	8	18.9
Хром	385.3 мкг	50 мкг	82.1	192.7
Цинк	4.9 мг	12 мг	4.4	10.2
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.9	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1.3	3
Молибден	35.2 мкг	70 мкг	5.4	12.6