Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия целиком в духовке

Скумбрия целиком в духовке

Name: Скумбрия целиком в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 600 гр.; Яблоки (кисло-сладкие) 500 гр.; Эстрагон 3 ветка; Соль 1 - 2 щепотка; Перец чёрный молотый 1 щепотка

529

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Скумбрия целиком в духовке чаще всего запекается для праздничного меню. Потому что рыбка с головой и хвостом очень эффектно смотрится на столе, выглядит как настоящее украшение. Немного сгладить яркий рыбный аромат помогут яблоки и эстрагон.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 2

Калорийность 133 ккал 1481 ккал 741 ккал

Белки 10,0 гр. 111,3 гр. 55,6 гр.

Жиры 7,7 гр. 86,2 гр. 43,1 гр.

Углеводы 7,5 гр. 83,9 гр. 42,0 гр.

Вода 37,6 гр. 418,0 гр. 209,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,3 гр. 0,2 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 600 гр. Яблоки (кисло-сладкие) 500 гр. Эстрагон 3 ветки Соль 1 - 2 щепотки Перец чёрный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Скумбрия должна быть полностью разморожена. Яблоки и эстрагон помойте. Духовку можно сразу включить и прогреть до 180 градусов.

Тушку выпотрошите, удалите внутренности, черные пленочки и хорошо помойте ее внутри.

Яблоки разрежьте пополам, удалите семенную коробочки и нарежьте мякоть крупными кубиками.

Скумбрию посолите и приправьте перцем со всех сторон. В брюшко вложите веточки эстрагона и несколько кусочков яблок.

Противень или любую другую подходящую форму для запекания застелите фольгой. Выложите в емкость скумбрию, сверху и по кругу от тушки расположите остальные кусочки яблок.

Запекайте блюдо в духовке в течение 40 минут. Если яблоки будут подгорать, укройте форму фольгой.

Переложите целую запеченную скумбрию на красивое блюдо, разложите по кругу яблоки и добавьте несколько веточек эстрагона. Оригинальное и аппетитное блюдо готово. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.85%

Витамин В1 5.24%

Витамин В2 11.31%

Витамин В4 7.34%

Витамин В5 9.87%

Витамин В6 23.52%

Витамин В9 1.52%

Витамин В12 215.63%

Витамин С 5.84%

Витамин D 86.79%

Витамин E 6.37%

Биотин 0.5%

Витамин К 5.17%

Витамин РР 32.2%

Калий 11.18%

Кальций 2.99%

Кремний 0.06%

Магний 7.87%

Натрий 7.78%

Сера 19.91%

Фосфор 19.57%

Хлор 6.36%

Алюминий 0%

Железо 10.67%

Йод 16.83%

Кобальт 112.53%

Литий 0.56%

Марганец 4.81%

Медь 16.49%

Никель 1.62%

Рубидий 0.03%

Селен 43.24%

Фтор 18.96%

Хром 62.93%

Цинк 564.74%

Бор 9.18%

Ванадий 9.61%

Молибден 7.1%

Витамин A 9.47%

Витамин В1 58.29%

Витамин В2 125.84%

Витамин В4 81.67%

Витамин В5 109.81%

Витамин В6 261.74%

Витамин В9 16.95%

Витамин В12 2400%

Витамин С 65.01%

Витамин D 966%

Витамин E 70.91%

Биотин 5.56%

Витамин К 57.53%

Витамин РР 358.38%

Калий 124.48%

Кальций 33.25%

Кремний 0.66%

Магний 87.56%

Натрий 86.54%

Сера 221.58%

Фосфор 217.85%

Хлор 70.83%

Алюминий 0%

Железо 118.78%

Йод 187.33%

Кобальт 1252.49%

Литий 6.19%

Марганец 53.53%

Медь 183.5%

Никель 18.02%

Рубидий 0.39%

Селен 481.29%

Фтор 211.03%

Хром 700.44%

Цинк 6285.58%

Бор 102.12%

Ванадий 106.99%

Молибден 79.03%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 29.15%

Витамин В2 62.92%

Витамин В4 40.84%

Витамин В5 54.9%

Витамин В6 130.87%

Витамин В9 8.48%

Витамин В12 1200%

Витамин С 32.51%

Витамин D 483%

Витамин E 35.46%

Биотин 2.78%

Витамин К 28.77%

Витамин РР 179.19%

Калий 62.24%

Кальций 16.63%

Кремний 0.33%

Магний 43.78%

Натрий 43.27%

Сера 110.79%

Фосфор 108.93%

Хлор 35.41%

Алюминий 0%

Железо 59.39%

Йод 93.66%

Кобальт 626.25%

Литий 3.09%

Марганец 26.77%

Медь 91.75%

Никель 9.01%

Рубидий 0.19%

Селен 240.64%

Фтор 105.52%

Хром 350.22%

Цинк 3142.79%

Бор 51.06%

Ванадий 53.49%

Молибден 39.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	85.3 мкг	900 мкг	0.9	4.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5.2	29.1
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	11.3	62.9
Витамин В4	408.4 мг	500 мг	7.3	40.8
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	9.9	54.9
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	23.5	130.9
Витамин В9	67.8 мкг	400 мкг	1.5	8.5
Витамин В12	72 мкг	3 мкг	215.6	1200
Витамин С	58.5 мкг	90 мкг	5.8	32.5
Витамин D	96.6 мкг	10 мкг	86.8	483
Витамин E	10.6 мг	15 мг	6.4	35.5
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.5	2.8
Витамин К	69 мкг	120 мкг	5.2	28.8
Витамин РР	71.7 мг	20 мг	32.2	179.2
Калий	3112 мг	2500 мг	11.2	62.2
Кальций	332.5 мг	1000 мг	3	16.6
Кремний	0.2 мг	30 мг	0.1	0.3
Магний	350.2 мг	400 мг	7.9	43.8
Натрий	1125 мг	1300 мг	7.8	43.3
Сера	1107.9 мг	500 мг	19.9	110.8
Фосфор	1742.8 мг	800 мг	19.6	108.9
Хлор	1629 мг	2300 мг	6.4	35.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.4 мг	18 мг	10.7	59.4
Йод	281 мкг	150 мкг	16.8	93.7
Кобальт	125.2 мкг	10 мкг	112.5	626.2
Литий	4.3 мкг	70 мкг	0.6	3.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.8	26.8
Медь	1835 мкг	1000 мкг	16.5	91.8
Никель	36 мкг	200 мкг	1.6	9
Рубидий	0.8 мкг	200 мкг	0	0.2
Селен	264.7 мкг	55 мкг	43.2	240.6
Фтор	8441.4 мкг	4000 мкг	19	105.5
Хром	350.2 мкг	50 мкг	62.9	350.2
Цинк	754.3 мг	12 мг	564.7	3142.8
Бор	1225.5 мкг	1200 мкг	9.2	51.1
Ванадий	21.4 мкг	20 мкг	9.6	53.5
Молибден	55.3 мкг	70 мкг	7.1	39.5