Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Сельдь пряного посола в домашних условиях

Сельдь пряного посола в домашних условиях

Name: Сельдь пряного посола в домашних условиях
Prep time: PT3D
Cook time: 15 min
Total time: PT3D15M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сельдь 800 гр.; Вода 1 л.; Соль 3-4 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр 1 ст.л.; Гвоздика 5 шт.; Тмин по вкусу

356

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусная сельдь пряного посола в домашних условиях готовится просто, получается вкуснее покупной и вкус ее определяется как качественной селедкой, так и букетом пряностей. Для пряного посола выбираются крупные тушки замороженной сельди, их можно солить неразделанными или кусочками. В этом рецепте набором пряностей берем кориандр с черным и душистым перцем, гвоздику, лавровый лист и тмин. Эти пряности должны быть достаточно свежими.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 4

Калорийность 77 ккал 1495 ккал 374 ккал

Белки 7,5 гр. 145,9 гр. 36,5 гр.

Жиры 3,9 гр. 74,6 гр. 18,7 гр.

Углеводы 1,5 гр. 29,1 гр. 7,3 гр.

Вода 76,6 гр. 1481,7 гр. 370,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Сельдь пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовить сельдь для посола и набор пряностей. Рыбу заранее разморозить на нижней полке холодильника и промыть холодной водой.

В посуду для посола насыпать указанное в рецепте количество соли с сахаром и пряностями.

Залить их водой комнатной температуры и хорошо перемешать, чтобы соль с сахаром растворились полностью.

В рассол переложить тушки сельди и оставить на 3–5 часов при комнатной температуре. Затем на 3 дня поставить сельдь в холодильник.

Поверх сельди, чтобы она была полностью погружена в рассол, положить небольшой груз и за это время ее несколько раз перевернуть.

Через три дня сельдь извлечь из рассола и почистить, удалив головы с внутренностями.

Приготовленную очень вкусную сельдь пряного посола в домашних условиях нарезать кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.63%

Витамин В1 2.31%

Витамин В2 7.01%

Витамин В4 5.41%

Витамин В5 7.11%

Витамин В6 8.41%

Витамин В9 1.96%

Витамин В12 137.95%

Витамин С 0.6%

Витамин D 124.15%

Витамин E 3.44%

Биотин 0%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 16.22%

Калий 5.48%

Кальций 4.77%

Кремний 0%

Магний 3.77%

Натрий 141.88%

Сера 17.63%

Фосфор 15.17%

Хлор 123.83%

Алюминий 0%

Железо 3.51%

Йод 11.04%

Кобальт 172.52%

Литий 0%

Марганец 4.05%

Медь 8.53%

Никель 1.68%

Рубидий 0%

Селен 27.55%

Фтор 5.23%

Хром 45.52%

Цинк 3.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.86%

Витамин A 31.58%

Витамин В1 44.6%

Витамин В2 135.56%

Витамин В4 104.53%

Витамин В5 137.39%

Витамин В6 162.54%

Витамин В9 37.86%

Витамин В12 2666.67%

Витамин С 11.55%

Витамин D 2400%

Витамин E 66.59%

Биотин 0%

Витамин К 25.91%

Витамин РР 313.61%

Калий 105.85%

Кальций 92.29%

Кремний 0%

Магний 72.82%

Натрий 2742.77%

Сера 340.89%

Фосфор 293.17%

Хлор 2393.7%

Алюминий 0%

Железо 67.88%

Йод 213.33%

Кобальт 3335%

Литий 0%

Марганец 78.26%

Медь 164.88%

Никель 32.55%

Рубидий 0%

Селен 532.59%

Фтор 101.06%

Хром 880%

Цинк 67.7%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 210%

Витамин A 7.9%

Витамин В1 11.15%

Витамин В2 33.89%

Витамин В4 26.13%

Витамин В5 34.35%

Витамин В6 40.63%

Витамин В9 9.46%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 2.89%

Витамин D 600%

Витамин E 16.65%

Биотин 0%

Витамин К 6.48%

Витамин РР 78.4%

Калий 26.46%

Кальций 23.07%

Кремний 0%

Магний 18.21%

Натрий 685.69%

Сера 85.22%

Фосфор 73.29%

Хлор 598.42%

Алюминий 0%

Железо 16.97%

Йод 53.33%

Кобальт 833.75%

Литий 0%

Марганец 19.57%

Медь 41.22%

Никель 8.14%

Рубидий 0%

Селен 133.15%

Фтор 25.26%

Хром 220%

Цинк 16.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 52.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	284.2 мкг	900 мкг	1.6	7.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	11.2
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7	33.9
Витамин В4	522.6 мг	500 мг	5.4	26.1
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	7.1	34.3
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	8.4	40.6
Витамин В9	151.4 мкг	400 мкг	2	9.5
Витамин В12	80 мкг	3 мкг	137.9	666.7
Витамин С	10.4 мкг	90 мкг	0.6	2.9
Витамин D	240 мкг	10 мкг	124.2	600
Витамин E	10 мг	15 мг	3.4	16.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	31.1 мкг	120 мкг	1.3	6.5
Витамин РР	62.7 мг	20 мг	16.2	78.4
Калий	2646.4 мг	2500 мг	5.5	26.5
Кальций	922.9 мг	1000 мг	4.8	23.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	291.3 мг	400 мг	3.8	18.2
Натрий	35656 мг	1300 мг	141.9	685.7
Сера	1704.4 мг	500 мг	17.6	85.2
Фосфор	2345.4 мг	800 мг	15.2	73.3
Хлор	55055 мг	2300 мг	123.8	598.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.2 мг	18 мг	3.5	17
Йод	320 мкг	150 мкг	11	53.3
Кобальт	333.5 мкг	10 мкг	172.5	833.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	4	19.6
Медь	1648.8 мкг	1000 мкг	8.5	41.2
Никель	65.1 мкг	200 мкг	1.7	8.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	292.9 мкг	55 мкг	27.6	133.1
Фтор	4042.2 мкг	4000 мкг	5.2	25.3
Хром	440 мкг	50 мкг	45.5	220
Цинк	8.1 мг	12 мг	3.5	16.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	147 мкг	70 мкг	10.9	52.5