Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Стейки кеты на мангале

Стейки кеты на мангале

Name: Стейки кеты на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кета 700 - 800 гр.; Соевый соус 3 - 4 ст.л.; Соль по вкусу; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Укроп 2 - 3 ветка; Петрушка 2 - 3 ветка; Орегано 2 - 3 ветка; Чеснок 2 - 3 перо; Лимон по вкусу

9740

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мясо кеты нежное и мягкое, оно содержит не так много жира, поэтому при приготовлении всегда есть риск, что рыбка получится суховатой. Чтобы этого не произошло, разделываем рыбу на довольно крупные стейки – так мякоть удержит больше сока. Обязательно маринуем кету в сочном маринаде с добавлением растительного масла. При запекании стейков на мангале соблюдаем осторожность: важно не пережарить и не пересушить нежное мясо. Как только цвет волокон изменится, и появится легкая корочка, рыбку снимаем.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 176 ккал 1727 ккал 432 ккал

Белки 14,1 гр. 138,7 гр. 34,7 гр.

Жиры 12,3 гр. 120,3 гр. 30,1 гр.

Углеводы 2,2 гр. 21,5 гр. 5,4 гр.

Вода 67,6 гр. 663,5 гр. 165,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке стейков кеты на мангале. Кету моем, тщательно потрошим, голову и плавники срезаем. Внутреннюю полость хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Подготовленную тушку разрезаем на поперечные стейки толщиной в полтора-два сантиметра. Если же кета небольшая, то разделываем ее на цельное филе.

Кладем стейки на тарелку, посыпаем солью по вкусу, поливаем соевым соусом и оливковым маслом. Сдабриваем смесью молотых перцев. Травы моем, обсушиваем и крупно рубим ножом. Хорошо мнем руками, чтобы зелень выделила больше аромата. Растираем специи и масло по рыбе, после чего обкладываем ее подготовленными травами. Закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на час.

Решетку смазываем небольшим количеством растительного масла, чтобы мякоть рыбы не прилипала. С рыбы снимаем травы, оставляя лишь небольшое их количество в полости стейка. Укладываем стейки на решетку и отправляем на мангал с тлеющими углями. Запекаем ориентировочно пятнадцать-двадцать минут.

Обязательно периодически переворачиваем решетку для равномерного приготовления стейков и плавного зарумянивания.

Готовую рыбу осторожно снимаем с решетки, чтобы не повредить нежную мякоть, и кладем на сервировочное блюдо. Украшаем тонкими дольками лимона. Подаем на стол в горячем виде. Дополнительно при подаче можно сбрызнуть оливковым маслом для большей сочности.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.55%

Витамин В1 18.25%

Витамин В2 11.05%

Витамин В4 0.54%

Витамин В5 15.25%

Витамин В6 21.84%

Витамин В9 4.62%

Витамин В12 97.51%

Витамин С 7.96%

Витамин D 116.3%

Витамин E 13.14%

Биотин 1.22%

Витамин К 25.45%

Витамин РР 219.27%

Калий 11.65%

Кальций 4.81%

Кремний 1.07%

Магний 8.64%

Натрий 59.05%

Сера 27.66%

Фосфор 20.61%

Хлор 21.09%

Алюминий 24.97%

Железо 9.31%

Йод 23.8%

Кобальт 144.74%

Литий 1.17%

Марганец 11.36%

Медь 10.78%

Никель 2.22%

Рубидий 0.23%

Селен 47.63%

Фтор 7.69%

Хром 78.53%

Цинк 5.35%

Бор 1.11%

Ванадий 1.53%

Молибден 5.15%

Витамин A 54.46%

Витамин В1 179.1%

Витамин В2 108.39%

Витамин В4 5.28%

Витамин В5 149.61%

Витамин В6 214.3%

Витамин В9 45.31%

Витамин В12 956.67%

Витамин С 78.14%

Витамин D 1141%

Витамин E 128.9%

Биотин 11.99%

Витамин К 249.69%

Витамин РР 2151.28%

Калий 114.34%

Кальций 47.15%

Кремний 10.5%

Магний 84.79%

Натрий 579.38%

Сера 271.41%

Фосфор 202.18%

Хлор 206.88%

Алюминий 244.97%

Железо 91.35%

Йод 233.55%

Кобальт 1420.05%

Литий 11.51%

Марганец 111.5%

Медь 105.75%

Никель 21.78%

Рубидий 2.27%

Селен 467.32%

Фтор 75.48%

Хром 770.52%

Цинк 52.5%

Бор 10.94%

Ванадий 15%

Молибден 50.5%

Витамин A 13.62%

Витамин В1 44.77%

Витамин В2 27.1%

Витамин В4 1.32%

Витамин В5 37.4%

Витамин В6 53.58%

Витамин В9 11.33%

Витамин В12 239.17%

Витамин С 19.54%

Витамин D 285.25%

Витамин E 32.23%

Биотин 3%

Витамин К 62.42%

Витамин РР 537.82%

Калий 28.58%

Кальций 11.79%

Кремний 2.63%

Магний 21.2%

Натрий 144.84%

Сера 67.85%

Фосфор 50.55%

Хлор 51.72%

Алюминий 61.24%

Железо 22.84%

Йод 58.39%

Кобальт 355.01%

Литий 2.88%

Марганец 27.88%

Медь 26.44%

Никель 5.44%

Рубидий 0.57%

Селен 116.83%

Фтор 18.87%

Хром 192.63%

Цинк 13.13%

Бор 2.73%

Ванадий 3.75%

Молибден 12.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	490.2 мкг	900 мкг	5.6	13.6
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	18.3	44.8
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	11	27.1
Витамин В4	26.4 мг	500 мг	0.5	1.3
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	15.2	37.4
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	21.8	53.6
Витамин В9	181.3 мкг	400 мкг	4.6	11.3
Витамин В12	28.7 мкг	3 мкг	97.5	239.2
Витамин С	70.3 мкг	90 мкг	8	19.5
Витамин D	114.1 мкг	10 мкг	116.3	285.3
Витамин E	19.3 мг	15 мг	13.1	32.2
Биотин	6 мг	50 мг	1.2	3
Витамин К	299.6 мкг	120 мкг	25.4	62.4
Витамин РР	430.3 мг	20 мг	219.3	537.8
Калий	2858.4 мг	2500 мг	11.7	28.6
Кальций	471.5 мг	1000 мг	4.8	11.8
Кремний	3.2 мг	30 мг	1.1	2.6
Магний	339.2 мг	400 мг	8.6	21.2
Натрий	7531.9 мг	1300 мг	59.1	144.8
Сера	1357.1 мг	500 мг	27.7	67.9
Фосфор	1617.5 мг	800 мг	20.6	50.5
Хлор	4758.2 мг	2300 мг	21.1	51.7
Алюминий	73.5 мкг	30 мкг	25	61.2
Железо	16.4 мг	18 мг	9.3	22.8
Йод	350.3 мкг	150 мкг	23.8	58.4
Кобальт	142 мкг	10 мкг	144.7	355
Литий	8.1 мкг	70 мкг	1.2	2.9
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	11.4	27.9
Медь	1057.5 мкг	1000 мкг	10.8	26.4
Никель	43.6 мкг	200 мкг	2.2	5.4
Рубидий	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Селен	257 мкг	55 мкг	47.6	116.8
Фтор	3019.4 мкг	4000 мкг	7.7	18.9
Хром	385.3 мкг	50 мкг	78.5	192.6
Цинк	6.3 мг	12 мг	5.4	13.1
Бор	131.3 мкг	1200 мкг	1.1	2.7
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.5	3.8
Молибден	35.4 мкг	70 мкг	5.1	12.6