Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Соленая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Name: Соленая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке
Prep time: PT2D
Cook time: 50 min
Total time: PT2D50M
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 1 кг; Вода 1 л.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Смесь перцев 1 ч.л.; Кориандр 1 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Луковая шелуха 1 горсть; Чай черный 2 ч.л.

12284

130 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

С засолкой скумбрии можно экспериментировать, добавляя различные специи в рассол. Достаточно интересный и вкусный результат получается, если засолить рыбу с чайной заваркой и луковой шелухой. Помимо великолепного вкуса, скумбрия приобретает красивый золотистый цвет.

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 3

Калорийность 95 ккал 2059 ккал 686 ккал

Белки 8,4 гр. 181,4 гр. 60,5 гр.

Жиры 6,2 гр. 133,8 гр. 44,6 гр.

Углеводы 2,6 гр. 55,4 гр. 18,5 гр.

Вода 79,2 гр. 1717,0 гр. 572,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,7 гр. 1,9 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Соленая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 1 кг Вода 1 л. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Смесь перцев 1 ч.л. Кориандр 1 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Луковая шелуха 1 горсть Чай черный 2 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить соленую скумбрию в луковой шелухе и чайной заварке. В воде растворите соль и сахар, добавьте специи, черный чай и луковую шелуху. Доведите рассол до кипения, снимите с огня и дайте ему остыть.

Тушки скумбрии выпотрошите, отрежьте головы и хвосты, хорошо промойте и просушите их.

Положите скумбрию в подходящий по размеру контейнер и залейте ее остывшим рассолом.

Оставьте скумбрию в рассоле при комнатной температуре на 3 часа. Затем поставьте в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивайте тушки.

Соленая скумбрия подойдет для любых закусок, бутербродов, салатов, нарезок.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.69%

Витамин В1 3.77%

Витамин В2 9.3%

Витамин В4 6.01%

Витамин В5 7.96%

Витамин В6 18.62%

Витамин В9 1.16%

Витамин В12 184.49%

Витамин С 0.91%

Витамин D 74.26%

Витамин E 5.02%

Биотин 0.19%

Витамин К 3.2%

Витамин РР 26.82%

Калий 5.4%

Кальций 3.76%

Кремний 0%

Магний 6.26%

Натрий 127.21%

Сера 18.43%

Фосфор 16.69%

Хлор 111.18%

Алюминий 18.45%

Железо 5.33%

Йод 13.86%

Кобальт 99.16%

Литий 0%

Марганец 4.29%

Медь 11.28%

Никель 1.4%

Рубидий 3.29%

Селен 37.01%

Фтор 17.31%

Хром 50.79%

Цинк 3.04%

Бор 0.23%

Ванадий 0%

Молибден 10.21%

Витамин A 14.89%

Витамин В1 81.64%

Витамин В2 201.69%

Витамин В4 130.3%

Витамин В5 172.56%

Витамин В6 403.74%

Витамин В9 25.14%

Витамин В12 4000%

Витамин С 19.83%

Витамин D 1610%

Витамин E 108.79%

Биотин 4.14%

Витамин К 69.35%

Витамин РР 581.53%

Калий 117.13%

Кальций 81.44%

Кремний 0%

Магний 135.79%

Натрий 2758.06%

Сера 399.52%

Фосфор 361.94%

Хлор 2410.57%

Алюминий 400%

Железо 115.56%

Йод 300.61%

Кобальт 2150%

Литий 0%

Марганец 92.91%

Медь 244.49%

Никель 30.45%

Рубидий 71.4%

Селен 802.46%

Фтор 375.33%

Хром 1101.2%

Цинк 65.96%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 221.43%

Витамин A 4.96%

Витамин В1 27.21%

Витамин В2 67.23%

Витамин В4 43.43%

Витамин В5 57.52%

Витамин В6 134.58%

Витамин В9 8.38%

Витамин В12 1333.33%

Витамин С 6.61%

Витамин D 536.67%

Витамин E 36.26%

Биотин 1.38%

Витамин К 23.12%

Витамин РР 193.84%

Калий 39.04%

Кальций 27.15%

Кремний 0%

Магний 45.26%

Натрий 919.35%

Сера 133.17%

Фосфор 120.65%

Хлор 803.52%

Алюминий 133.33%

Железо 38.52%

Йод 100.2%

Кобальт 716.67%

Литий 0%

Марганец 30.97%

Медь 81.5%

Никель 10.15%

Рубидий 23.8%

Селен 267.49%

Фтор 125.11%

Хром 367.07%

Цинк 21.99%

Бор 1.67%

Ванадий 0%

Молибден 73.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	134 мкг	900 мкг	0.7	5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.8	27.2
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	9.3	67.2
Витамин В4	651.5 мг	500 мг	6	43.4
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	8	57.5
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	18.6	134.6
Витамин В9	100.6 мкг	400 мкг	1.2	8.4
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	184.5	1333.3
Витамин С	17.8 мкг	90 мкг	0.9	6.6
Витамин D	161 мкг	10 мкг	74.3	536.7
Витамин E	16.3 мг	15 мг	5	36.3
Биотин	2.1 мг	50 мг	0.2	1.4
Витамин К	83.2 мкг	120 мкг	3.2	23.1
Витамин РР	116.3 мг	20 мг	26.8	193.8
Калий	2928.2 мг	2500 мг	5.4	39
Кальций	814.4 мг	1000 мг	3.8	27.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	543.2 мг	400 мг	6.3	45.3
Натрий	35854.7 мг	1300 мг	127.2	919.4
Сера	1997.6 мг	500 мг	18.4	133.2
Фосфор	2895.5 мг	800 мг	16.7	120.6
Хлор	55443.1 мг	2300 мг	111.2	803.5
Алюминий	120 мкг	30 мкг	18.4	133.3
Железо	20.8 мг	18 мг	5.3	38.5
Йод	450.9 мкг	150 мкг	13.9	100.2
Кобальт	215 мкг	10 мкг	99.2	716.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	4.3	31
Медь	2444.9 мкг	1000 мкг	11.3	81.5
Никель	60.9 мкг	200 мкг	1.4	10.2
Рубидий	142.8 мкг	200 мкг	3.3	23.8
Селен	441.4 мкг	55 мкг	37	267.5
Фтор	15013.2 мкг	4000 мкг	17.3	125.1
Хром	550.6 мкг	50 мкг	50.8	367.1
Цинк	7.9 мг	12 мг	3	22
Бор	60 мкг	1200 мкг	0.2	1.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	155 мкг	70 мкг	10.2	73.8