Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Маринованный толстолобик с луком и уксусом

Маринованный толстолобик с луком и уксусом

Name: Маринованный толстолобик с луком и уксусом
Prep time: PT3D
Cook time: 1 h
Total time: PT3D1H
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Толстолобик 2.5 кг; Лук репчатый 3 шт.; Соль 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.; Вода 250 мл.; Масло растительное 2,5 ст.; Перец чёрный горошек 20 шт.; Перец душистый горошек 15 шт.; Лавровый лист 7 шт.

884

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованный толстолобик с луком и уксусом требует 2-3 дня на приготовление, но закуска получается аппетитной и уместной к любому столу, особенно в пост. Уксус размягчает косточки, мясо делается очень нежным и полностью убирает специфический рыбный запах. Вкус рыбы отлично дополняют лук с пряностями. В этом рецепте маринуем толстолобика холодным способом.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 12

Калорийность 236 ккал 5446 ккал 454 ккал

Белки 8,6 гр. 198,9 гр. 16,6 гр.

Жиры 21,2 гр. 489,5 гр. 40,8 гр.

Углеводы 1,1 гр. 25,2 гр. 2,1 гр.

Вода 28,2 гр. 650,3 гр. 54,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 9,0 гр. 0,7 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Маринованный толстолобик с луком и уксусом

Ингредиенты

Введите значение

Толстолобик 2.5 кг Лук репчатый 3 шт. Соль 3 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст. Вода 250 мл. Масло растительное 2,5 ст. Перец чёрный горошек 20 шт. Перец душистый горошек 15 шт. Лавровый лист 7 шт.

Процесс приготовления

Подготовьте толстолобика и все ингредиенты для маринования. Рыбу почистите и промойте.

Толстолобика нарежьте кусками толщиной не менее 4 см. Каждый кусок обваляйте в крупной соли.

Плотно уложите куски в отдельную посуду, прикройте пленкой и на 6–7 часов, а лучше на ночь поставьте в холодильник. Рыба возьмет соль, сколько нужно, а остальная смоется водой.

За это время толстолобик просолится и даст свой сок.

Хорошо промойте рыбу под холодной проточной водой.

Переложите куски в ту же посуду, залейте водой и уксусом, закройте пленкой и поставьте на 4–5 часов в холодильник для маринования. Несколько раз за это время рыбу в маринаде перемешайте.

По прошествии этого времени куски толстолобика станут плотными и посветлеют. Повторно промойте их под проточной водой.

Тонкими полукольцами нарежьте очищенный лук.

Возьмите любую посуду для маринования рыбы. На дно уложите третью часть нарезки лука с пряностями.

На них компактно и в один слой уложите куски толстолобика.

Покройте рыбу частью лука с пряностями и поверх их уложите остальные куски толстолобика. Количество слоев выбирайте сами.

Покройте рыбу остальной нарезкой лука с пряностями, полностью залейте все растительным маслом, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 суток для маринования. Пробу можно снимать и через 5–6 часов, но нужно время, чтобы закуска раскрыла свой вкус и аромат.

Через два дня, приготовленного маринованного толстолобика с луком и уксусом можно сервировать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.09%

Витамин В1 7.67%

Витамин В2 12.01%

Витамин В4 0.15%

Витамин В5 0.24%

Витамин В6 6.33%

Витамин В9 0.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.55%

Витамин D 0%

Витамин E 64.12%

Биотин 0.18%

Витамин К 2.87%

Витамин РР 17.41%

Калий 10.37%

Кальций 6.33%

Кремний 1.63%

Магний 12.82%

Натрий 119.73%

Сера 18.31%

Фосфор 13.23%

Хлор 101.43%

Алюминий 130.15%

Железо 7.94%

Йод 0.2%

Кобальт 10.74%

Литий 0%

Марганец 3.88%

Медь 2.29%

Никель 0.15%

Рубидий 23.23%

Селен 0.32%

Фтор 0.08%

Хром 0.39%

Цинк 0.96%

Бор 1.63%

Ванадий 0%

Молибден 6.14%

Витамин A 25.04%

Витамин В1 176.8%

Витамин В2 276.83%

Витамин В4 3.38%

Витамин В5 5.62%

Витамин В6 145.82%

Витамин В9 18.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.69%

Витамин D 0%

Витамин E 1477.94%

Биотин 4.05%

Витамин К 66.21%

Витамин РР 401.26%

Калий 238.95%

Кальций 146.02%

Кремний 37.5%

Магний 295.41%

Натрий 2759.89%

Сера 421.97%

Фосфор 304.96%

Хлор 2338.14%

Алюминий 3000%

Железо 182.97%

Йод 4.5%

Кобальт 247.5%

Литий 0%

Марганец 89.37%

Медь 52.71%

Никель 3.38%

Рубидий 535.5%

Селен 7.37%

Фтор 1.85%

Хром 9%

Цинк 22.15%

Бор 37.5%

Ванадий 0%

Молибден 141.45%

Витамин A 2.09%

Витамин В1 14.73%

Витамин В2 23.07%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 0.47%

Витамин В6 12.15%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.97%

Витамин D 0%

Витамин E 123.16%

Биотин 0.34%

Витамин К 5.52%

Витамин РР 33.44%

Калий 19.91%

Кальций 12.17%

Кремний 3.13%

Магний 24.62%

Натрий 229.99%

Сера 35.16%

Фосфор 25.41%

Хлор 194.85%

Алюминий 250%

Железо 15.25%

Йод 0.38%

Кобальт 20.63%

Литий 0%

Марганец 7.45%

Медь 4.39%

Никель 0.28%

Рубидий 44.63%

Селен 0.61%

Фтор 0.15%

Хром 0.75%

Цинк 1.85%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 11.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	225.3 мкг	900 мкг	1.1	2.1
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	7.7	14.7
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	12	23.1
Витамин В4	16.9 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.2	0.5
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.3	12.2
Витамин В9	72.1 мкг	400 мкг	0.8	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	32.1 мкг	90 мкг	1.5	3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	221.7 мг	15 мг	64.1	123.2
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	79.4 мкг	120 мкг	2.9	5.5
Витамин РР	80.3 мг	20 мг	17.4	33.4
Калий	5973.9 мг	2500 мг	10.4	19.9
Кальций	1460.2 мг	1000 мг	6.3	12.2
Кремний	11.3 мг	30 мг	1.6	3.1
Магний	1181.6 мг	400 мг	12.8	24.6
Натрий	35878.5 мг	1300 мг	119.7	230
Сера	2109.9 мг	500 мг	18.3	35.2
Фосфор	2439.7 мг	800 мг	13.2	25.4
Хлор	53777.3 мг	2300 мг	101.4	194.8
Алюминий	900 мкг	30 мкг	130.1	250
Железо	32.9 мг	18 мг	7.9	15.2
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.2	0.4
Кобальт	24.8 мкг	10 мкг	10.7	20.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3.9	7.4
Медь	527.1 мкг	1000 мкг	2.3	4.4
Никель	6.8 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	23.2	44.6
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.3	0.6
Фтор	73.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	4.5 мкг	50 мкг	0.4	0.8
Цинк	2.7 мг	12 мг	1	1.8
Бор	450 мкг	1200 мкг	1.6	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	99 мкг	70 мкг	6.1	11.8