Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Маринованная щука

Маринованная щука

Name: Маринованная щука
Prep time: 22 h
Cook time: 30 min
Total time: 22 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Щука 600 - 700 гр.; Уксус столовый 6% или Уксус яблочный 6% 200 мл.; Кориандр 3 щепотка; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Перец чёрный молотый 3 щепотка; Соль 1,5 ч.л.; Лук репчатый 1 головка; Масло растительное 60 мл.; Горчица французская 2 ст.л.

526

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованная щука получит высокую оценку от любителей рыбных закусок. Приготовление холодной закуски займет около суток. Блюдо выглядит очень аппетитно и будет уместно на любом празднике. Простой процесс не доставит никаких хлопот. Если щука уже выпотрошена, воплощение рецепта вообще не составит труда.

Кухня Мировая

Время готовки 22 ч.

Порции 4

Калорийность 85 ккал 638 ккал 159 ккал

Белки 15,0 гр. 113,4 гр. 28,4 гр.

Жиры 1,2 гр. 9,4 гр. 2,4 гр.

Углеводы 3,1 гр. 23,4 гр. 5,9 гр.

Вода 74,3 гр. 560,2 гр. 140,1 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 3,7 гр. 0,9 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Щука 600 - 700 гр. Уксус столовый 6% или Уксус яблочный 6% 200 мл. Кориандр 3 щепотки Сахар-песок 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 3 щепотки Соль 1,5 ч.л. Лук репчатый 1 головка Масло растительное 60 мл. Горчица французская 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления рыбной закуски. Щуку очищаем от чешуи, извлекаем внутренности. Тщательно промываем тушки.

Удаляем головы и хвосты, срезаем плавники. Еще раз ополаскиваем и нарезаем кусочками в 2 сантиметра толщиной.

В небольшой емкости соединяем соль, сахарный песок, приготовленную зерновую горчицу, растертые семена кориандра и молотый черный перец.

Сюда же наливаем уксус не выше 6% и растительное масло. Размешиваем маринад до однородности.

Куски щуки выкладываем в пищевой пластиковый или стеклянный контейнер. Заливаем приготовленным маринадом. Закрываем крышкой и помещаем в холод на сутки.

Перед подачей очищаем луковицу и нарезаем полукольцами. Промываем и измельчаем зелень. Складываем нарезку в глубокую миску и поливаем одной-двумя столовыми ложками маринада. Хорошо перемешиваем.

Ароматную подушку выкладываем на блюдо. Сверху размещаем маринованную щуку, слегка обсушенную от маринада. Украшаем зерновой горчицей.

Закуску подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.94%

Витамин В1 6.32%

Витамин В2 6.39%

Витамин В4 10.51%

Витамин В5 12.25%

Витамин В6 8.42%

Витамин В9 2.08%

Витамин В12 53.05%

Витамин С 2.96%

Витамин D 19.89%

Витамин E 4.31%

Биотин 0.24%

Витамин К 0.65%

Витамин РР 26.61%

Калий 9.65%

Кальций 4.55%

Кремний 2.21%

Магний 8.7%

Натрий 41.99%

Сера 35.63%

Фосфор 21.96%

Хлор 36.64%

Алюминий 176.83%

Железо 6.17%

Йод 2.92%

Кобальт 167.77%

Литий 0%

Марганец 4.56%

Медь 10.45%

Никель 2.59%

Рубидий 31.56%

Селен 18.37%

Фтор 0.54%

Хром 88.06%

Цинк 7.66%

Бор 2.21%

Ванадий 0%

Молибден 6.63%

Витамин A 7.09%

Витамин В1 47.68%

Витамин В2 48.19%

Витамин В4 79.27%

Витамин В5 92.39%

Витамин В6 63.49%

Витамин В9 15.67%

Витамин В12 400%

Витамин С 22.31%

Витамин D 150%

Витамин E 32.5%

Биотин 1.8%

Витамин К 4.91%

Витамин РР 200.66%

Калий 72.75%

Кальций 34.3%

Кремний 16.67%

Магний 65.62%

Натрий 316.6%

Сера 268.64%

Фосфор 165.62%

Хлор 276.26%

Алюминий 1333.33%

Железо 46.52%

Йод 22%

Кобальт 1265%

Литий 0%

Марганец 34.37%

Медь 78.77%

Никель 19.5%

Рубидий 238%

Селен 138.5%

Фтор 4.09%

Хром 664%

Цинк 57.73%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 50%

Витамин A 1.77%

Витамин В1 11.92%

Витамин В2 12.05%

Витамин В4 19.82%

Витамин В5 23.1%

Витамин В6 15.87%

Витамин В9 3.92%

Витамин В12 100%

Витамин С 5.58%

Витамин D 37.5%

Витамин E 8.13%

Биотин 0.45%

Витамин К 1.23%

Витамин РР 50.17%

Калий 18.19%

Кальций 8.58%

Кремний 4.17%

Магний 16.4%

Натрий 79.15%

Сера 67.16%

Фосфор 41.4%

Хлор 69.07%

Алюминий 333.33%

Железо 11.63%

Йод 5.5%

Кобальт 316.25%

Литий 0%

Марганец 8.59%

Медь 19.69%

Никель 4.88%

Рубидий 59.5%

Селен 34.62%

Фтор 1.02%

Хром 166%

Цинк 14.43%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 12.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	63.9 мкг	900 мкг	0.9	1.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.3	11.9
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.4	12
Витамин В4	396.3 мг	500 мг	10.5	19.8
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	12.3	23.1
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	8.4	15.9
Витамин В9	62.7 мкг	400 мкг	2.1	3.9
Витамин В12	12 мкг	3 мкг	53.1	100
Витамин С	20.1 мкг	90 мкг	3	5.6
Витамин D	15 мкг	10 мкг	19.9	37.5
Витамин E	4.9 мг	15 мг	4.3	8.1
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	5.9 мкг	120 мкг	0.7	1.2
Витамин РР	40.1 мг	20 мг	26.6	50.2
Калий	1818.8 мг	2500 мг	9.6	18.2
Кальций	343 мг	1000 мг	4.5	8.6
Кремний	5 мг	30 мг	2.2	4.2
Магний	262.5 мг	400 мг	8.7	16.4
Натрий	4115.8 мг	1300 мг	42	79.2
Сера	1343.2 мг	500 мг	35.6	67.2
Фосфор	1324.9 мг	800 мг	22	41.4
Хлор	6354 мг	2300 мг	36.6	69.1
Алюминий	400 мкг	30 мкг	176.8	333.3
Железо	8.4 мг	18 мг	6.2	11.6
Йод	33 мкг	150 мкг	2.9	5.5
Кобальт	126.5 мкг	10 мкг	167.8	316.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.6	8.6
Медь	787.7 мкг	1000 мкг	10.4	19.7
Никель	39 мкг	200 мкг	2.6	4.9
Рубидий	476 мкг	200 мкг	31.6	59.5
Селен	76.2 мкг	55 мкг	18.4	34.6
Фтор	163.5 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	332 мкг	50 мкг	88.1	166
Цинк	6.9 мг	12 мг	7.7	14.4
Бор	200 мкг	1200 мкг	2.2	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	35 мкг	70 мкг	6.6	12.5