Салат «Печенкин»

Name: Салат «Печенкин»
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжья печень 350 гр.; Огурцы соленые 2 шт.; Морковь 2 шт.; Масло подсолнечное для жарки; Лук репчатый 2 головка; Яйцо 4 шт.; Майонез 250 гр.

549

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат «Печенкин» – это шикарная закуска на праздничный стол. Если привычные салаты поднадоели, – это ваш вариант. Готовится он достаточно просто, а получается таким вкусным, что просто не передать словами. Гости оценят сытное угощение по достоинству. Готовьте с удовольствием!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 162 ккал 2273 ккал 379 ккал

Белки 7,0 гр. 97,7 гр. 16,3 гр.

Жиры 13,0 гр. 181,4 гр. 30,2 гр.

Углеводы 4,2 гр. 58,9 гр. 9,8 гр.

Вода 65,7 гр. 919,7 гр. 153,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 10,6 гр. 1,8 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья печень 350 гр. Огурцы соленые 2 шт. Морковь 2 шт. Масло подсолнечное для жарки Лук репчатый 2 головки Яйцо 4 шт. Майонез 250 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления яркой закуски. Промываем морковь и яйца. Варим продукты в отдельной посуде.

Печень промываем и просушиваем. Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло и разогреваем. Печень нарезаем тонкими ломтиками. Кладем на раскаленную поверхность сковороды. Обжариваем 5 минут и переворачиваем. Прикрыв крышкой, готовим на маленьком огне 15 минут. При необходимости вливаем немного кипятка, чтобы пропарить печень.

Сваренные яйца остужаем и освобождаем от скорлупы. Разделяем на белки и желтки. Пиалу выстилаем пищевой пленкой. Белки крупно натираем и выкладываем первым слоем. Пропитываем тонким слоем майонеза.

Сваренную морковь остужаем и очищаем. Крупно натираем и формируем следующий слой. Промазываем майонезом.

Соленые огурцы натираем и отжимаем от влаги. Распределяем по морковному слою. Смазываем майонезом.

Лук освобождаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем, пассеруем на растительном масле. Остудив, выкладываем на огурцы и пропитываем майонезом.

Обжаренную печень крупно натираем на терке. Выкладываем на луковый слой и промазываем майонезом.

На пиалу кладем плоскую тарелку и переворачиваем. Убираем пиалу и снимаем пищевую пленку.

Сверху посыпаем салат натертыми желтками. Промытый зеленый лук обсушиваем и измельчаем. Выкладываем лук по периметру салата.

Украшаем салат по своему усмотрению. Даем немного пропитаться и подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 259.77%

Витамин В1 8.18%

Витамин В2 36.7%

Витамин В4 40.51%

Витамин В5 38.89%

Витамин В6 12.99%

Витамин В9 15.96%

Витамин В12 502.72%

Витамин С 11.97%

Витамин D 6.46%

Витамин E 55.14%

Биотин 55.73%

Витамин К 2.09%

Витамин РР 20.55%

Калий 7.37%

Кальций 3.22%

Кремний 10.71%

Магний 6.29%

Натрий 20.59%

Сера 19.46%

Фосфор 15.98%

Хлор 2.58%

Алюминий 298.14%

Железо 15.08%

Йод 3.76%

Кобальт 74.61%

Литий 0.86%

Марганец 6.81%

Медь 98.32%

Никель 8.39%

Рубидий 35.18%

Селен 26.96%

Фтор 1.9%

Хром 18.43%

Цинк 13.22%

Бор 4.05%

Ванадий 49.5%

Молибден 43.49%

Витамин A 3636.83%

Витамин В1 114.47%

Витамин В2 513.78%

Витамин В4 567.11%

Витамин В5 544.48%

Витамин В6 181.85%

Витамин В9 223.48%

Витамин В12 7038.13%

Витамин С 167.52%

Витамин D 90.4%

Витамин E 771.93%

Биотин 780.16%

Витамин К 29.26%

Витамин РР 287.65%

Калий 103.23%

Кальций 45.06%

Кремний 150%

Магний 88.12%

Натрий 288.2%

Сера 272.42%

Фосфор 223.68%

Хлор 36.15%

Алюминий 4174%

Железо 211.12%

Йод 52.7%

Кобальт 1044.5%

Литий 12%

Марганец 95.32%

Медь 1376.46%

Никель 117.45%

Рубидий 492.45%

Селен 377.51%

Фтор 26.63%

Хром 258%

Цинк 185.02%

Бор 56.67%

Ванадий 693%

Молибден 608.86%

Витамин A 606.14%

Витамин В1 19.08%

Витамин В2 85.63%

Витамин В4 94.52%

Витамин В5 90.75%

Витамин В6 30.31%

Витамин В9 37.25%

Витамин В12 1173.02%

Витамин С 27.92%

Витамин D 15.07%

Витамин E 128.66%

Биотин 130.03%

Витамин К 4.88%

Витамин РР 47.94%

Калий 17.21%

Кальций 7.51%

Кремний 25%

Магний 14.69%

Натрий 48.03%

Сера 45.4%

Фосфор 37.28%

Хлор 6.02%

Алюминий 695.67%

Железо 35.19%

Йод 8.78%

Кобальт 174.08%

Литий 2%

Марганец 15.89%

Медь 229.41%

Никель 19.58%

Рубидий 82.08%

Селен 62.92%

Фтор 4.44%

Хром 43%

Цинк 30.84%

Бор 9.44%

Ванадий 115.5%

Молибден 101.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	32731.4 мкг	900 мкг	259.8	606.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	8.2	19.1
Витамин В2	9.2 мг	1.8 мг	36.7	85.6
Витамин В4	2835.5 мг	500 мг	40.5	94.5
Витамин В5	27.2 мг	5 мг	38.9	90.7
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	13	30.3
Витамин В9	893.9 мкг	400 мкг	16	37.2
Витамин В12	211.1 мкг	3 мкг	502.7	1173
Витамин С	150.8 мкг	90 мкг	12	27.9
Витамин D	9 мкг	10 мкг	6.5	15.1
Витамин E	115.8 мг	15 мг	55.1	128.7
Биотин	390.1 мг	50 мг	55.7	130
Витамин К	35.1 мкг	120 мкг	2.1	4.9
Витамин РР	57.5 мг	20 мг	20.5	47.9
Калий	2580.8 мг	2500 мг	7.4	17.2
Кальций	450.6 мг	1000 мг	3.2	7.5
Кремний	45 мг	30 мг	10.7	25
Магний	352.5 мг	400 мг	6.3	14.7
Натрий	3746.6 мг	1300 мг	20.6	48
Сера	1362.1 мг	500 мг	19.5	45.4
Фосфор	1789.4 мг	800 мг	16	37.3
Хлор	831.4 мг	2300 мг	2.6	6
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	298.1	695.7
Железо	38 мг	18 мг	15.1	35.2
Йод	79.1 мкг	150 мкг	3.8	8.8
Кобальт	104.5 мкг	10 мкг	74.6	174.1
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.9	2
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	6.8	15.9
Медь	13764.6 мкг	1000 мкг	98.3	229.4
Никель	234.9 мкг	200 мкг	8.4	19.6
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	35.2	82.1
Селен	207.6 мкг	55 мкг	27	62.9
Фтор	1065 мкг	4000 мкг	1.9	4.4
Хром	129 мкг	50 мкг	18.4	43
Цинк	22.2 мг	12 мг	13.2	30.8
Бор	680 мкг	1200 мкг	4	9.4
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	49.5	115.5
Молибден	426.2 мкг	70 мкг	43.5	101.5