Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Маринованные огурцы кружочками

Маринованные огурцы кружочками

Name: Маринованные огурцы кружочками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 4 зуб.; Вода 1,2 л.; Соль 55 гр.; Сахар-песок 35 гр.; Лимонная кислота 6 гр.; Тмин 0.5 ч.л.; Кориандр 0.5 ч.л.; Перец чёрный горошек 1 ч.л.; Гвоздика 4 бутон; Листья черной смородины 6 шт.; Зонтики укропа 2 шт.

32237

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В таком виде можно мариновать огурцы, которые уже переросли свой «молодой этап» и в целом виде для заготовок не годятся. Впрочем, слишком крупные «переростки» также не стоит использовать, так как они попросту невкусные. А вот средней степени зрелости или поздние деформированные плоды с пользой пойдут в дело.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 3

Калорийность 16 ккал 354 ккал 118 ккал

Белки 0,5 гр. 10,7 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 0,7 гр.

Углеводы 3,3 гр. 72,2 гр. 24,1 гр.

Вода 92,3 гр. 2049,9 гр. 683,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,9 гр. 5,3 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить маринованные огурцы кружочками, огурцы тщательно промываем проточной водой. Срезаем кончики с обеих сторон.

Нарезаем каждый огурец на кружочки толщиной около пяти миллиметров. Если кружки будут слишком тонкими, то могут деформироваться. А слишком крупные некомфортно есть.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Смешиваем нарезанный лук с кружочками огурцов. Чеснок чистим и промываем. Указанную зелень тщательно промываем и обсушиваем. В банки укладываем зелень и дольки чеснока.

На зелень выкладываем смесь огурцов с луком. Банку необходимо слегка потрясти, чтобы овощи хорошо утрамбовались. После заливки горячим рассолом огурцы заметно смягчатся и уменьшатся в объеме, поэтому нужно довольно плотно уложить их в банки. Заливаем кипятком огурцы в банке и выдерживаем десять минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю.

Для приготовления рассола в слитую воду кладем лимонную кислоту, соль, специи и сахар. Варим в течение пяти минут при медленном кипении, затем снимаем с плиты.

Горячим маринадом заливаем огурцы в банках, прикрываем крышками.

Ставим банки с крышками на стерилизацию. Достаточно 15 минут. Затем крышки закатываем и даем заготовке остыть. Храним в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.65%

Витамин В1 1.13%

Витамин В2 1.15%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 2.91%

Витамин В6 1.33%

Витамин В9 0.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.53%

Витамин D 0%

Витамин E 0.47%

Биотин 0.91%

Витамин К 6.6%

Витамин РР 0.88%

Калий 3.17%

Кальций 2.58%

Кремний 1.29%

Магний 2.24%

Натрий 74.14%

Сера 5.42%

Фосфор 2.12%

Хлор 64.37%

Алюминий 60.06%

Железо 2.66%

Йод 1%

Кобальт 10.66%

Литий 0%

Марганец 5.87%

Медь 5.8%

Никель 0.32%

Рубидий 10.72%

Селен 0.38%

Фтор 1.35%

Хром 5.59%

Цинк 1.36%

Бор 0.75%

Ванадий 0%

Молибден 5.57%

Витамин A 14.35%

Витамин В1 25%

Витамин В2 25.61%

Витамин В4 13.86%

Витамин В5 64.62%

Витамин В6 29.54%

Витамин В9 15.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 145.03%

Витамин D 0%

Витамин E 10.54%

Биотин 20.1%

Витамин К 146.51%

Витамин РР 19.46%

Калий 70.43%

Кальций 57.31%

Кремний 28.67%

Магний 49.8%

Натрий 1646%

Сера 120.34%

Фосфор 47.09%

Хлор 1429.15%

Алюминий 1333.33%

Железо 59.01%

Йод 22.28%

Кобальт 236.7%

Литий 0%

Марганец 130.31%

Медь 128.7%

Никель 7.02%

Рубидий 238%

Селен 8.5%

Фтор 30.07%

Хром 124%

Цинк 30.21%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 123.57%

Витамин A 4.78%

Витамин В1 8.33%

Витамин В2 8.54%

Витамин В4 4.62%

Витамин В5 21.54%

Витамин В6 9.85%

Витамин В9 5.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.34%

Витамин D 0%

Витамин E 3.51%

Биотин 6.7%

Витамин К 48.84%

Витамин РР 6.49%

Калий 23.48%

Кальций 19.1%

Кремний 9.56%

Магний 16.6%

Натрий 548.67%

Сера 40.11%

Фосфор 15.7%

Хлор 476.38%

Алюминий 444.44%

Железо 19.67%

Йод 7.43%

Кобальт 78.9%

Литий 0%

Марганец 43.44%

Медь 42.9%

Никель 2.34%

Рубидий 79.33%

Селен 2.83%

Фтор 10.02%

Хром 41.33%

Цинк 10.07%

Бор 5.56%

Ванадий 0%

Молибден 41.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	129.2 мкг	900 мкг	0.6	4.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	8.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	8.5
Витамин В4	69.3 мг	500 мг	0.6	4.6
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.9	21.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	9.8
Витамин В9	61 мкг	400 мкг	0.7	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	130.5 мкг	90 мкг	6.5	48.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.5	3.5
Биотин	10.1 мг	50 мг	0.9	6.7
Витамин К	175.8 мкг	120 мкг	6.6	48.8
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	0.9	6.5
Калий	1760.8 мг	2500 мг	3.2	23.5
Кальций	573.1 мг	1000 мг	2.6	19.1
Кремний	8.6 мг	30 мг	1.3	9.6
Магний	199.2 мг	400 мг	2.2	16.6
Натрий	21397.9 мг	1300 мг	74.1	548.7
Сера	601.7 мг	500 мг	5.4	40.1
Фосфор	376.7 мг	800 мг	2.1	15.7
Хлор	32870.5 мг	2300 мг	64.4	476.4
Алюминий	400 мкг	30 мкг	60.1	444.4
Железо	10.6 мг	18 мг	2.7	19.7
Йод	33.4 мкг	150 мкг	1	7.4
Кобальт	23.7 мкг	10 мкг	10.7	78.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.9	43.4
Медь	1287 мкг	1000 мкг	5.8	42.9
Никель	14 мкг	200 мкг	0.3	2.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	10.7	79.3
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.4	2.8
Фтор	1202.8 мкг	4000 мкг	1.4	10
Хром	62 мкг	50 мкг	5.6	41.3
Цинк	3.6 мг	12 мг	1.4	10.1
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.8	5.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	86.5 мкг	70 мкг	5.6	41.2