Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд

Name: Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 300 гр.; Ржаная мука обдирная 160 гр.; Вода 300 мл.; Солод ржаной ферментированный 15 гр.; Сахар-песок 3 ч.л.; Соль 2 ч.л.; Сухие дрожжи 2 ч.л.; Масло растительное 2 ч.л.; Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.; Водка 1 ст.л.

12745

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд, всегда получается удачным, да он и более полезный, чем чисто белый хлеб. Мягкий пористый мякиш с хрустящей корочкой многим приходится по вкусу. Добавление немного водки в тесто не дает опасть верхушке хлеба после выпечки.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 1

Калорийность 321 ккал 1816 ккал 1816 ккал

Белки 9,1 гр. 51,5 гр. 51,5 гр.

Жиры 3,0 гр. 16,8 гр. 16,8 гр.

Углеводы 61,9 гр. 350,6 гр. 350,6 гр.

Вода 13,6 гр. 76,8 гр. 76,8 гр.

Пищевые волокна 37,1 гр. 210,1 гр. 210,1 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд легко! Для закладки ингредиентов достаньте ведерко хлебопечки и кладите продукты в той последовательности, какая указана в инструкции. Налейте в ведерко чистую воду домашней температуры. В нее насыпьте нужное количество соли и сахара и налейте растительное масло.

Взвесьте на домашних весах нужное количество пшеничной муки.

Муку просейте ее на сито сразу в ведерко, только ничего не перемешивайте. Затем взвесьте нужное количество ржаной муки. Соотношение этих двух видов муки можете изменить по своему усмотрению, только чтобы сохранилось общее количество муки.

Ржаную муку также пересыпьте в ведерко через сито.

Затем насыпьте поверх муки отмеренное количество ржаного солода. Именно этот солод придаст хлебу настоящий ржаной аромат и красивый серый цвет.

Затем насыпьте в ведерко дрожжи, сухие или быстродействующие.

Ведерко с ингредиентами поместите в хлебопечку и закройте крышку. Установите программу №14 «Ржаной хлеб», вес – «750 г», цвет корочки – «Средний». Затем включите кнопку «Старт/Стоп». Время выпечки установится по умолчанию.

Во время программы замеса обязательно проверьте состояние колобка теста. Он должен держать форму, быть однородной текстуры и иметь матово-блестящий цвет. Неправильное состояние колобка исправьте добавлением муки или воды.

До окончания программы крышку хлебопечки на открывайте. Испеченный пшенично-ржаной хлеб переложите на решетку и остудите.

Затем можете готовую буханку взвесить.

Остуженный хлеб нарежьте на кусочки и можете подать к столу. Чтобы хлеб сохранить свежим, поместите его в полиэтиленовый пакетик.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0.04%

Витамин В1 14.51%

Витамин В2 4.66%

Витамин В4 6.68%

Витамин В5 8.24%

Витамин В6 9.57%

Витамин В9 9.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.02%

Витамин D 0%

Витамин E 15.93%

Биотин 4.88%

Витамин К 1.66%

Витамин РР 13.66%

Калий 11.23%

Кальций 7.34%

Кремний 7.07%

Магний 8.34%

Натрий 105.55%

Сера 12.54%

Фосфор 21.96%

Хлор 92.19%

Алюминий 254.47%

Железо 10.68%

Йод 1.31%

Кобальт 13.78%

Литий 0%

Марганец 38.48%

Медь 13.34%

Никель 0.58%

Рубидий 0%

Селен 13.2%

Фтор 0.57%

Хром 2.33%

Цинк 6.4%

Бор 1.63%

Ванадий 238.57%

Молибден 17.81%

Витамин A 0.25%

Витамин В1 82.1%

Витамин В2 26.39%

Витамин В4 37.8%

Витамин В5 46.64%

Витамин В6 54.18%

Витамин В9 55.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.14%

Витамин D 0%

Витамин E 90.13%

Биотин 27.6%

Витамин К 9.39%

Витамин РР 77.28%

Калий 63.52%

Кальций 41.56%

Кремний 40%

Магний 47.2%

Натрий 597.27%

Сера 70.97%

Фосфор 124.28%

Хлор 521.67%

Алюминий 1440%

Железо 60.43%

Йод 7.43%

Кобальт 78%

Литий 0%

Марганец 217.72%

Медь 75.51%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 74.67%

Фтор 3.21%

Хром 13.2%

Цинк 36.22%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 100.79%

Витамин A 0.25%

Витамин В1 82.1%

Витамин В2 26.39%

Витамин В4 37.8%

Витамин В5 46.64%

Витамин В6 54.18%

Витамин В9 55.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.14%

Витамин D 0%

Витамин E 90.13%

Биотин 27.6%

Витамин К 9.39%

Витамин РР 77.28%

Калий 63.52%

Кальций 41.56%

Кремний 40%

Магний 47.2%

Натрий 597.27%

Сера 70.97%

Фосфор 124.28%

Хлор 521.67%

Алюминий 1440%

Железо 60.43%

Йод 7.43%

Кобальт 78%

Литий 0%

Марганец 217.72%

Медь 75.51%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 74.67%

Фтор 3.21%

Хром 13.2%

Цинк 36.22%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 100.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.3 мкг	900 мкг	0	0.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	14.5	82.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	4.7	26.4
Витамин В4	189 мг	500 мг	6.7	37.8
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	8.2	46.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	9.6	54.2
Витамин В9	223 мкг	400 мкг	9.9	55.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.5 мг	15 мг	15.9	90.1
Биотин	13.8 мг	50 мг	4.9	27.6
Витамин К	11.3 мкг	120 мкг	1.7	9.4
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	13.7	77.3
Калий	1588.1 мг	2500 мг	11.2	63.5
Кальций	415.6 мг	1000 мг	7.3	41.6
Кремний	12 мг	30 мг	7.1	40
Магний	188.8 мг	400 мг	8.3	47.2
Натрий	7764.5 мг	1300 мг	105.5	597.3
Сера	354.9 мг	500 мг	12.5	71
Фосфор	994.3 мг	800 мг	22	124.3
Хлор	11998.5 мг	2300 мг	92.2	521.7
Алюминий	432 мкг	30 мкг	254.5	1440
Железо	10.9 мг	18 мг	10.7	60.4
Йод	11.1 мкг	150 мкг	1.3	7.4
Кобальт	7.8 мкг	10 мкг	13.8	78
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	38.5	217.7
Медь	755.1 мкг	1000 мкг	13.3	75.5
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.6	3.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	41.1 мкг	55 мкг	13.2	74.7
Фтор	128.2 мкг	4000 мкг	0.6	3.2
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.3	13.2
Цинк	4.3 мг	12 мг	6.4	36.2
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.6	9.3
Ванадий	270 мкг	20 мкг	238.6	1350
Молибден	70.6 мкг	70 мкг	17.8	100.8