Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу из капусты

Овощное рагу из капусты

Name: Овощное рагу из капусты
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Масло оливковое 50 мл.; Капуста белокочанная 0,4 кг; Кабачки 0,5 кг; Лук репчатый 1 головка; Морковь 100 гр.; Помидоры свежие 0,5 кг; Чеснок 2 - 3 зуб.; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу

3152

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу – прекрасное блюдо, насчитывающее сотни рецептов. Главное, что все рецепты рагу – правильные, поскольку можно сочетать между собой совершенно любые овощи. Наш рецепт основан на белокочанной капусте и кабачках – простых и популярных сезонных овощах.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 3

Калорийность 23 ккал 730 ккал 243 ккал

Белки 0,9 гр. 28,7 гр. 9,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,6 гр. 1,9 гр.

Углеводы 4,2 гр. 134,4 гр. 44,8 гр.

Вода 92,6 гр. 2995,3 гр. 998,4 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 44,9 гр. 15,0 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Масло оливковое 50 мл. Капуста белокочанная 0,4 кг Кабачки 0,5 кг Лук репчатый 1 головка Морковь 100 гр. Помидоры свежие 0,5 кг Чеснок 2 - 3 зуб. Укроп 1 пучoк Соль по вкусу

Процесс приготовления

Ополосните капусту, обсушите ее и очень тонко нашинкуйте при помощи кухонного комбайна или ножа. Отправьте ее обжариваться на умеренном огне.

Нарежьте кубиками молодой кабачок и добавьте к капусте. Если у вас немолодой кабачок, то его предварительно нужно очистить от кожицы и от середины.

На отдельной сковороде пассируйте очищенные и мелко нарезанные лук с морковью. Лук должен дойти до золотистого оттенка, а морковь слегка размягчиться.

Когда овощи в сковороде будут почти готовы, добавьте к ним мелко нарезанные или пюрированные томаты. Заменить томаты допустимо и на томатную пасту.

За пять минут до конца приготовления добавьте в ваше рагу очищенный и измельченный при помощи пресса чеснок. Перемешайте блюдо и дайте ему дойти до готовности.

После того, как рагу готово, добавьте в него специи (по вкусу и желанию) и оставьте под крышкой настояться около пяти-семи минут.

Витамины и минералы

Витамин A 10.37%

Витамин В1 2.97%

Витамин В2 2%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 2.22%

Витамин В6 4.11%

Витамин В9 4.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.78%

Витамин D 0%

Витамин E 0.67%

Биотин 0.34%

Витамин К 23.1%

Витамин РР 2.54%

Калий 8.73%

Кальций 2.36%

Кремний 40.21%

Магний 2.14%

Натрий 6.45%

Сера 2.09%

Фосфор 3.35%

Хлор 5.7%

Алюминий 288.07%

Железо 2.56%

Йод 0.59%

Кобальт 9.05%

Литий 9.5%

Марганец 5.87%

Медь 4.76%

Никель 0.37%

Рубидий 15.33%

Селен 0.63%

Фтор 0.24%

Хром 0.93%

Цинк 2.02%

Бор 6.17%

Ванадий 31.09%

Молибден 5.42%

Витамин A 335.38%

Витамин В1 95.96%

Витамин В2 64.57%

Витамин В4 43.57%

Витамин В5 71.82%

Витамин В6 133.01%

Витамин В9 155.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 833.45%

Витамин D 0%

Витамин E 21.55%

Биотин 11%

Витамин К 746.89%

Витамин РР 81.99%

Калий 282.33%

Кальций 76.31%

Кремний 1300%

Магний 69.16%

Натрий 208.59%

Сера 67.48%

Фосфор 108.26%

Хлор 184.37%

Алюминий 9313.33%

Железо 82.71%

Йод 19.04%

Кобальт 292.6%

Литий 307.14%

Марганец 189.77%

Медь 153.86%

Никель 12%

Рубидий 495.75%

Селен 20.32%

Фтор 7.75%

Хром 30%

Цинк 65.23%

Бор 199.33%

Ванадий 1005%

Молибден 175.14%

Витамин A 111.79%

Витамин В1 31.99%

Витамин В2 21.52%

Витамин В4 14.52%

Витамин В5 23.94%

Витамин В6 44.34%

Витамин В9 51.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 277.82%

Витамин D 0%

Витамин E 7.18%

Биотин 3.67%

Витамин К 248.96%

Витамин РР 27.33%

Калий 94.11%

Кальций 25.44%

Кремний 433.33%

Магний 23.05%

Натрий 69.53%

Сера 22.49%

Фосфор 36.09%

Хлор 61.46%

Алюминий 3104.44%

Железо 27.57%

Йод 6.35%

Кобальт 97.53%

Литий 102.38%

Марганец 63.26%

Медь 51.29%

Никель 4%

Рубидий 165.25%

Селен 6.77%

Фтор 2.58%

Хром 10%

Цинк 21.74%

Бор 66.44%

Ванадий 335%

Молибден 58.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3018.4 мкг	900 мкг	10.4	111.8
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3	32
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2	21.5
Витамин В4	217.8 мг	500 мг	1.3	14.5
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.2	23.9
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	4.1	44.3
Витамин В9	621.2 мкг	400 мкг	4.8	51.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	750.1 мкг	90 мкг	25.8	277.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	0.7	7.2
Биотин	5.5 мг	50 мг	0.3	3.7
Витамин К	896.3 мкг	120 мкг	23.1	249
Витамин РР	16.4 мг	20 мг	2.5	27.3
Калий	7058.3 мг	2500 мг	8.7	94.1
Кальций	763.1 мг	1000 мг	2.4	25.4
Кремний	390 мг	30 мг	40.2	433.3
Магний	276.6 мг	400 мг	2.1	23.1
Натрий	2711.7 мг	1300 мг	6.5	69.5
Сера	337.4 мг	500 мг	2.1	22.5
Фосфор	866 мг	800 мг	3.3	36.1
Хлор	4240.6 мг	2300 мг	5.7	61.5
Алюминий	2794 мкг	30 мкг	288.1	3104.4
Железо	14.9 мг	18 мг	2.6	27.6
Йод	28.6 мкг	150 мкг	0.6	6.3
Кобальт	29.3 мкг	10 мкг	9.1	97.5
Литий	215 мкг	70 мкг	9.5	102.4
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	5.9	63.3
Медь	1538.6 мкг	1000 мкг	4.8	51.3
Никель	24 мкг	200 мкг	0.4	4
Рубидий	991.5 мкг	200 мкг	15.3	165.3
Селен	11.2 мкг	55 мкг	0.6	6.8
Фтор	310.1 мкг	4000 мкг	0.2	2.6
Хром	15 мкг	50 мкг	0.9	10
Цинк	7.8 мг	12 мг	2	21.7
Бор	2392 мкг	1200 мкг	6.2	66.4
Ванадий	201 мкг	20 мкг	31.1	335
Молибден	122.6 мкг	70 мкг	5.4	58.4