Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу с грибами и кабачками

Овощное рагу с грибами и кабачками

Name: Овощное рагу с грибами и кабачками
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Кабачки 1 шт.; Лук репчатый 3 головка; Картофель 8 шт.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Грибы сушеные 50 гр.; Масло растительное 50 мл.; Томатный сок 150 мл.; Соль 1 ч.л.; Приправа грибная 0.5 ч.л.

6609

179 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу – блюдо, которое можно подавать не только в качестве полноценного легкого ужина или обеда, но и в качестве гарнира. Рецепт, который представлен вашему вниманию, не является классическим, поскольку он сочетает в себе несколько видов грибов, кабачки и картофель. Кстати, именно благодаря картофелю блюдо становится более сытным и калорийным. В любом случае, приготовление рагу не подразумевает соблюдения строгих правил выбора ингредиентов: качественный и количественный состав можно регулировать исходя их собственных вкусов и предпочтений.

Кухня Итальянская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 51 ккал 1012 ккал 253 ккал

Белки 2,1 гр. 41,9 гр. 10,5 гр.

Жиры 0,6 гр. 11,6 гр. 2,9 гр.

Углеводы 9,1 гр. 181,5 гр. 45,4 гр.

Вода 84,4 гр. 1690,5 гр. 422,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 31,7 гр. 7,9 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 шт. Лук репчатый 3 головки Картофель 8 шт. Шампиньоны свежие 200 гр. Грибы сушеные 50 гр. Масло растительное 50 мл. Томатный сок 150 мл. Соль 1 ч.л. Приправа грибная 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить овощное рагу с грибами и кабачками, в первую очередь займемся подготовкой картофеля. Его необходимо промыть, очистить от кожуры. Снова промываем, выкладываем в кастрюлю, залив водой. Отправляем кастрюлю на огонь. Тем временем промытый и высушенный кабачок нарезаем кубиками. в том случае, если кабачок немолодой, удаляем из него мягкую сердцевину с семенами и снимаем кожицу. Промытую и очищенную от кожуры морковь натираем на терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Все измельченные овощи отправляем на разогретую сковородку, политую небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем овощи в течение десяти минут.

Сушеные грибы необходимо предварительно замочить в воде примерно на час. После этого сливаем с них воду и несколько раз промываем грибы, которые после нужно нарезать достаточно большими кусочками и отправить на сковородку к овощной массе.

Теперь берем шампиньоны, снимаем с их шляпок кожицу. Затем нарезаем их крупным кубиком и отправляем к остальным овощам.

Овощную массу перемешиваем и тушим в течение десяти минут.

Вареный картофель нарезаем крупными ломтиками, соединяем с овощами на сковородке. Затем овощную массу заливаем томатным соком, сдабриваем специями, все перемешиваем и тушим с закрытой крышкой десять минут.

Блюдо готово. Перед подачей выкладываем рагу на порционную тарелку.

Витамины и минералы

Витамин A 0.75%

Витамин В1 1.98%

Витамин В2 3.91%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 5.3%

Витамин В6 3.37%

Витамин В9 2.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.69%

Биотин 0.59%

Витамин К 1.55%

Витамин РР 5.77%

Калий 7.01%

Кальций 1.31%

Кремний 42.44%

Магний 1.87%

Натрий 15.03%

Сера 2.13%

Фосфор 3.19%

Хлор 13.23%

Алюминий 295.71%

Железо 1.83%

Йод 1.5%

Кобальт 27.61%

Литий 0%

Марганец 6.59%

Медь 3.25%

Никель 0.44%

Рубидий 41.42%

Селен 0.28%

Фтор 0.2%

Хром 3.91%

Цинк 2.16%

Бор 3.14%

Ванадий 12.38%

Молибден 2.7%

Витамин A 14.96%

Витамин В1 39.66%

Витамин В2 78.3%

Витамин В4 18.89%

Витамин В5 106.09%

Витамин В6 67.49%

Витамин В9 49.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 185.36%

Витамин D 0%

Витамин E 13.91%

Биотин 11.8%

Витамин К 31.06%

Витамин РР 115.48%

Калий 140.5%

Кальций 26.22%

Кремний 850%

Магний 37.37%

Натрий 301.03%

Сера 42.62%

Фосфор 63.82%

Хлор 264.96%

Алюминий 5922.67%

Железо 36.66%

Йод 30.11%

Кобальт 553%

Литий 0%

Марганец 131.98%

Медь 65.17%

Никель 8.9%

Рубидий 829.57%

Селен 5.7%

Фтор 3.91%

Хром 78.4%

Цинк 43.17%

Бор 62.8%

Ванадий 248%

Молибден 54%

Витамин A 3.74%

Витамин В1 9.91%

Витамин В2 19.57%

Витамин В4 4.72%

Витамин В5 26.52%

Витамин В6 16.87%

Витамин В9 12.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.34%

Витамин D 0%

Витамин E 3.48%

Биотин 2.95%

Витамин К 7.77%

Витамин РР 28.87%

Калий 35.12%

Кальций 6.55%

Кремний 212.5%

Магний 9.34%

Натрий 75.26%

Сера 10.66%

Фосфор 15.96%

Хлор 66.24%

Алюминий 1480.67%

Железо 9.17%

Йод 7.53%

Кобальт 138.25%

Литий 0%

Марганец 33%

Медь 16.29%

Никель 2.23%

Рубидий 207.39%

Селен 1.43%

Фтор 0.98%

Хром 19.6%

Цинк 10.79%

Бор 15.7%

Ванадий 62%

Молибден 13.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	134.7 мкг	900 мкг	0.7	3.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2	9.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.9	19.6
Витамин В4	94.5 мг	500 мг	0.9	4.7
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	5.3	26.5
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.4	16.9
Витамин В9	199.4 мкг	400 мкг	2.5	12.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	166.8 мкг	90 мкг	9.3	46.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	0.7	3.5
Биотин	5.9 мг	50 мг	0.6	3
Витамин К	37.3 мкг	120 мкг	1.6	7.8
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	5.8	28.9
Калий	3512.4 мг	2500 мг	7	35.1
Кальций	262.2 мг	1000 мг	1.3	6.6
Кремний	255 мг	30 мг	42.4	212.5
Магний	149.5 мг	400 мг	1.9	9.3
Натрий	3913.4 мг	1300 мг	15	75.3
Сера	213.1 мг	500 мг	2.1	10.7
Фосфор	510.6 мг	800 мг	3.2	16
Хлор	6094 мг	2300 мг	13.2	66.2
Алюминий	1776.8 мкг	30 мкг	295.7	1480.7
Железо	6.6 мг	18 мг	1.8	9.2
Йод	45.2 мкг	150 мкг	1.5	7.5
Кобальт	55.3 мкг	10 мкг	27.6	138.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	6.6	33
Медь	651.7 мкг	1000 мкг	3.3	16.3
Никель	17.8 мкг	200 мкг	0.4	2.2
Рубидий	1659.1 мкг	200 мкг	41.4	207.4
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.3	1.4
Фтор	156.4 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	39.2 мкг	50 мкг	3.9	19.6
Цинк	5.2 мг	12 мг	2.2	10.8
Бор	753.6 мкг	1200 мкг	3.1	15.7
Ванадий	49.6 мкг	20 мкг	12.4	62
Молибден	37.8 мкг	70 мкг	2.7	13.5