Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с тыквой и капустой

Овощное рагу с тыквой и капустой

Name: Овощное рагу с тыквой и капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Тыква 200 гр.; Капуста белокочанная 250 гр.; Картофель 3 - 4 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Горошек зеленый консервированный 100 гр.; Масло подсолнечное для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка 2 - 3 ветка

15180

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу полезно для всей семьи – тушеные овощи легко усваиваются и взрослым организмом, и детским. При желании ингредиенты можно менять и замещать другими овощами, каждый раз получая новый вариант вкуса. Тыква удачно сочетается с картофелем и капустой, а к этой «базе» можно добавлять различные любимые овощи и любую зелень. В данном рецепте добавляем зеленый горошек, морковь и петрушку.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 106 ккал 1214 ккал 303 ккал

Белки 1,6 гр. 17,9 гр. 4,5 гр.

Жиры 7,2 гр. 82,6 гр. 20,7 гр.

Углеводы 8,1 гр. 92,3 гр. 23,1 гр.

Вода 79,6 гр. 909,4 гр. 227,3 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 24,2 гр. 6,1 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке овощного рагу с тыквой и капустой. Морковь очищаем от кожицы и промываем. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Морковь нарезаем тонкими кружочкам, а лук – мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и кладем в него подготовленные лук с морковью. Обжариваем овощи в течение десяти минут до мягкости моркови и легкого румянца лука.

Мякоть тыквы режем небольшими кубиками. Добавляем нарезанную тыкву в сковороду, вливаем пару столовых ложек воды, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще десять минут. Температура плиты – средняя.

Белокочанную капусту нарезаем тонкими полосками и обжимаем руками, чтобы слегка ее смягчить. Добавляем капусту в сковороду к овощам, перемешиваем и тушим пять-семь минут.

Картофель очищаем от кожуры, моем и режем небольшими кубиками, соразмерно с кусочками тыквы. Добавляем картофель к остальным овощам/

Доливаем ориентировочно полстакана воды, кладем соль по вкусу и накрываем крышкой. Тушим овощную смесь примерно двадцать-тридцать минут, пока картофель не станет мягким.

В конце приготовления кладем в рагу зеленый горошек и черный молотый перец.

Готовому рагу даем постоять при закрытой крышке пять-десять минут, чтобы оно слегка остыло и стало насыщеннее по вкусу. После этого раскладываем блюдо по порционным тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.54%

Витамин В1 4.11%

Витамин В2 3.15%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 3.11%

Витамин В6 5.75%

Витамин В9 4.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.27%

Витамин D 0%

Витамин E 21.67%

Биотин 0.38%

Витамин К 30.32%

Витамин РР 1.98%

Калий 6.17%

Кальций 3.24%

Кремний 24.56%

Магний 5.78%

Натрий 17.42%

Сера 3.18%

Фосфор 3.27%

Хлор 14.11%

Алюминий 224.09%

Железо 3.7%

Йод 0.5%

Кобальт 8.34%

Литий 0.57%

Марганец 7.61%

Медь 6.53%

Никель 0.75%

Рубидий 27.63%

Селен 0.55%

Фтор 0.54%

Хром 1.44%

Цинк 2.1%

Бор 2.71%

Ванадий 109.06%

Молибден 3.73%

Витамин A 234.59%

Витамин В1 46.96%

Витамин В2 35.97%

Витамин В4 15.57%

Витамин В5 35.57%

Витамин В6 65.62%

Витамин В9 48.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 162.91%

Витамин D 0%

Витамин E 247.5%

Биотин 4.33%

Витамин К 346.2%

Витамин РР 22.66%

Калий 70.47%

Кальций 37.01%

Кремний 280.5%

Магний 65.95%

Натрий 198.99%

Сера 36.27%

Фосфор 37.37%

Хлор 161.13%

Алюминий 2559.13%

Железо 42.24%

Йод 5.74%

Кобальт 95.2%

Литий 6.47%

Марганец 86.89%

Медь 74.57%

Никель 8.54%

Рубидий 315.48%

Селен 6.33%

Фтор 6.18%

Хром 16.42%

Цинк 24.04%

Бор 30.98%

Ванадий 1245.5%

Молибден 42.57%

Витамин A 58.65%

Витамин В1 11.74%

Витамин В2 8.99%

Витамин В4 3.89%

Витамин В5 8.89%

Витамин В6 16.4%

Витамин В9 12.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.73%

Витамин D 0%

Витамин E 61.88%

Биотин 1.08%

Витамин К 86.55%

Витамин РР 5.66%

Калий 17.62%

Кальций 9.25%

Кремний 70.13%

Магний 16.49%

Натрий 49.75%

Сера 9.07%

Фосфор 9.34%

Хлор 40.28%

Алюминий 639.78%

Железо 10.56%

Йод 1.44%

Кобальт 23.8%

Литий 1.62%

Марганец 21.72%

Медь 18.64%

Никель 2.14%

Рубидий 78.87%

Селен 1.58%

Фтор 1.54%

Хром 4.11%

Цинк 6.01%

Бор 7.74%

Ванадий 311.38%

Молибден 10.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2111.3 мкг	900 мкг	20.5	58.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.1	11.7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.1	9
Витамин В4	77.8 мг	500 мг	1.4	3.9
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	3.1	8.9
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	5.7	16.4
Витамин В9	195.7 мкг	400 мкг	4.3	12.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	146.6 мкг	90 мкг	14.3	40.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	21.7	61.9
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.4	1.1
Витамин К	415.4 мкг	120 мкг	30.3	86.6
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	2	5.7
Калий	1761.7 мг	2500 мг	6.2	17.6
Кальций	370.1 мг	1000 мг	3.2	9.3
Кремний	84.2 мг	30 мг	24.6	70.1
Магний	263.8 мг	400 мг	5.8	16.5
Натрий	2586.9 мг	1300 мг	17.4	49.7
Сера	181.4 мг	500 мг	3.2	9.1
Фосфор	299 мг	800 мг	3.3	9.3
Хлор	3706.1 мг	2300 мг	14.1	40.3
Алюминий	767.7 мкг	30 мкг	224.1	639.8
Железо	7.6 мг	18 мг	3.7	10.6
Йод	8.6 мкг	150 мкг	0.5	1.4
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	8.3	23.8
Литий	4.5 мкг	70 мкг	0.6	1.6
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	7.6	21.7
Медь	745.7 мкг	1000 мкг	6.5	18.6
Никель	17.1 мкг	200 мкг	0.7	2.1
Рубидий	631 мкг	200 мкг	27.6	78.9
Селен	3.5 мкг	55 мкг	0.6	1.6
Фтор	247 мкг	4000 мкг	0.5	1.5
Хром	8.2 мкг	50 мкг	1.4	4.1
Цинк	2.9 мг	12 мг	2.1	6
Бор	371.7 мкг	1200 мкг	2.7	7.7
Ванадий	249.1 мкг	20 мкг	109.1	311.4
Молибден	29.8 мкг	70 мкг	3.7	10.6