Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Name: Оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко кислое 200 мл.; Мука пшеничная 170 гр.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 1 - 2 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Масло растительное для жарки; Сметана по вкусу; Варенье по вкусу

4326

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Частенько можно встретить рецепты вкусных блюд, для приготовления которых требуется минимум ингредиентов, а результат при этом действительно порадует. Данные оладьи – как раз их таких. Для теста потребуется по большей части только кислое молоко и мука. Остальные добавки придают вкус, аромат и разрыхляют текстуру теста: соль, сахар, сода, ванилин. В горячем виде такие оладушки мягкие и рыхлые, с хрустящей корочкой. Хорошо «идут» со сметаной, вареньем, медом. В остывшем виде изделия твердеют и уже не такие вкусные. Поэтому рекомендуем готовить такую порцию, чтобы сразу все съесть.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 394 ккал 1888 ккал 472 ккал

Белки 4,3 гр. 20,5 гр. 5,1 гр.

Жиры 21,3 гр. 102,0 гр. 25,5 гр.

Углеводы 46,1 гр. 220,7 гр. 55,2 гр.

Вода 24,2 гр. 115,9 гр. 29,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 7,4 гр. 1,8 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Ингредиенты

Введите значение

Молоко кислое 200 мл. Мука пшеничная 170 гр. Сода пищевая 0.5 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 1 - 2 ст.л. Ванилин 1 щепотка Масло растительное для жарки Сметана по вкусу Варенье по вкусу

Процесс приготовления

Готовить оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей просто! В миску наливаем кислое молоко. Желательно, чтобы оно было комнатной или даже слегка теплой температуры – так оладьи получатся более мягкими и рыхлыми. Высыпаем в кислое молоко соду, соль, сахарный песок и хорошо перемешиваем.

Венчиком дополнительно взбалтываем, чтобы сода хорошо распределилась по молоку и качественно погасилась – на поверхности смеси должны проступить пузырьки воздуха.

Остался последний шаг: просеиваем муку и высыпаем ее вместе с ванилином в молочную смесь. Венчиком тщательно перемешиваем, чтобы разбить все комки и получить полностью однородную гладкую консистенцию. Густота теста должна быть средней: если провести ложкой по тесту, след практически не остается, и борозда смыкается. Если набрать тесто в ложку, то оно с нее не падает, а плавно стекает.

На сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Разогреваем масло на средне-высоком огне до горячего состояния. Выкладываем замешанное тесто столовой ложкой в горячее масло, стараясь сформировать округлые оладьи. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг от друга, так как они немного увеличиваются при жарке, да и чтобы потом их удобнее было переворачивать. Жарим оладьи с одной стороны полторы-две минуты до румяной корочки.

Затем тонкой лопаткой переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые оладьи снимаем со сковороды и обсушиваем на бумажном полотенце – оно впитает лишнее масло. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом. Подаем горячие золотистые оладьи традиционно со сметаной и вареньем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.32%

Витамин В1 8.33%

Витамин В2 6.12%

Витамин В4 8.9%

Витамин В5 3.4%

Витамин В6 8.55%

Витамин В9 3.34%

Витамин В12 2.6%

Витамин С 1.34%

Витамин D 0.21%

Витамин E 53.58%

Биотин 2.94%

Витамин К 2.09%

Витамин РР 6.15%

Калий 6.6%

Кальций 4.49%

Кремний 4.73%

Магний 8.85%

Натрий 33.44%

Сера 6.1%

Фосфор 5.76%

Хлор 5.74%

Алюминий 0%

Железо 6.46%

Йод 0.37%

Кобальт 6.01%

Литий 0%

Марганец 10.14%

Медь 3.61%

Никель 0.39%

Рубидий 0%

Селен 3.88%

Фтор 0.2%

Хром 1.57%

Цинк 2.09%

Бор 1.09%

Ванадий 159.71%

Молибден 6.68%

Витамин A 20.69%

Витамин В1 39.89%

Витамин В2 29.31%

Витамин В4 42.62%

Витамин В5 16.28%

Витамин В6 40.98%

Витамин В9 15.98%

Витамин В12 12.47%

Витамин С 6.41%

Витамин D 1.01%

Витамин E 256.67%

Биотин 14.06%

Витамин К 10%

Витамин РР 29.44%

Калий 31.59%

Кальций 21.53%

Кремний 22.67%

Магний 42.39%

Натрий 160.19%

Сера 29.22%

Фосфор 27.58%

Хлор 27.48%

Алюминий 0%

Железо 30.96%

Йод 1.76%

Кобальт 28.79%

Литий 0%

Марганец 48.58%

Медь 17.28%

Никель 1.87%

Рубидий 0%

Селен 18.61%

Фтор 0.94%

Хром 7.52%

Цинк 10%

Бор 5.24%

Ванадий 765%

Молибден 32%

Витамин A 5.17%

Витамин В1 9.97%

Витамин В2 7.33%

Витамин В4 10.65%

Витамин В5 4.07%

Витамин В6 10.24%

Витамин В9 4%

Витамин В12 3.12%

Витамин С 1.6%

Витамин D 0.25%

Витамин E 64.17%

Биотин 3.52%

Витамин К 2.5%

Витамин РР 7.36%

Калий 7.9%

Кальций 5.38%

Кремний 5.67%

Магний 10.6%

Натрий 40.05%

Сера 7.3%

Фосфор 6.9%

Хлор 6.87%

Алюминий 0%

Железо 7.74%

Йод 0.44%

Кобальт 7.2%

Литий 0%

Марганец 12.14%

Медь 4.32%

Никель 0.47%

Рубидий 0%

Селен 4.65%

Фтор 0.24%

Хром 1.88%

Цинк 2.5%

Бор 1.31%

Ванадий 191.25%

Молибден 8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	186.2 мкг	900 мкг	4.3	5.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	8.3	10
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	6.1	7.3
Витамин В4	213.1 мг	500 мг	8.9	10.7
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	3.4	4.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	8.6	10.2
Витамин В9	63.9 мкг	400 мкг	3.3	4
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	2.6	3.1
Витамин С	5.8 мкг	90 мкг	1.3	1.6
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.2	0.3
Витамин E	38.5 мг	15 мг	53.6	64.2
Биотин	7 мг	50 мг	2.9	3.5
Витамин К	12 мкг	120 мкг	2.1	2.5
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	6.1	7.4
Калий	789.8 мг	2500 мг	6.6	7.9
Кальций	215.3 мг	1000 мг	4.5	5.4
Кремний	6.8 мг	30 мг	4.7	5.7
Магний	169.5 мг	400 мг	8.8	10.6
Натрий	2082.4 мг	1300 мг	33.4	40
Сера	146.1 мг	500 мг	6.1	7.3
Фосфор	220.7 мг	800 мг	5.8	6.9
Хлор	632 мг	2300 мг	5.7	6.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.6 мг	18 мг	6.5	7.7
Йод	2.6 мкг	150 мкг	0.4	0.4
Кобальт	2.9 мкг	10 мкг	6	7.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	10.1	12.1
Медь	172.8 мкг	1000 мкг	3.6	4.3
Никель	3.7 мкг	200 мкг	0.4	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	10.2 мкг	55 мкг	3.9	4.7
Фтор	37.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	3.8 мкг	50 мкг	1.6	1.9
Цинк	1.2 мг	12 мг	2.1	2.5
Бор	62.9 мкг	1200 мкг	1.1	1.3
Ванадий	153 мкг	20 мкг	159.7	191.3
Молибден	22.4 мкг	70 мкг	6.7	8