Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на сметане без яиц

Оладьи на сметане без яиц

Name: Оладьи на сметане без яиц
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сметана 1,5 ст.; Кефир 0.25 ст.; Мука пшеничная 150 - 160 гр.; Разрыхлитель теста 0.2 ч.л.; Сода пищевая 0.2 ч.л.; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 2 - 3 ч.л.; Масло растительное для жарки; Варенье по вкусу

7394

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если в холодильнике застоялась без дела сметана, советуем приготовить из нее оладьи. Примечательно, что сметана сгодится даже в том случае, если она уже не первой свежести и стала слишком кислой. Для теста даже не понадобятся яйца. Оладушки получаются очень нежными, в влажноватым мякишем, который буквально тает во рту. Чем-то они напоминают панкейки, так как при жарке остаются плоскими и вырастают в высоту совсем немного. При жарке советуем использовать сковороду с антипригарным покрытием и использовать минимум растительного масла.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 326 ккал 2067 ккал 517 ккал

Белки 3,8 гр. 23,9 гр. 6,0 гр.

Жиры 20,9 гр. 132,5 гр. 33,1 гр.

Углеводы 30,4 гр. 193,1 гр. 48,3 гр.

Вода 42,1 гр. 266,7 гр. 66,7 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сметана 1,5 ст. Кефир 0.25 ст. Мука пшеничная 150 - 160 гр. Разрыхлитель теста 0.2 ч.л. Сода пищевая 0.2 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 2 - 3 ч.л. Масло растительное для жарки Варенье по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить оладьи на сметане без яиц, в миску выкладываем сметану, вливаем кефир. Смешиваем. Всыпаем соль и сахарный песок, перемешиваем. Просеиваем поверх жидкой смеси муку, добавляем к ней разрыхлитель и соду, тщательно перемешиваем до получения гладкого, однородного теста. Консистенция должна получиться, как и у самой сметаны – мягкой, льющейся.

Сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреваем дна плите – она должна быть горячей. С помощью силиконовой кисточки щедро смазываем дно сковороды растительным маслом без запаха.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в сковороду в виде округлых оладий. При жарке они не будут сильно увеличиваться в размере, поэтому можно довольно близко их укладывать. Главное, чтобы не слиплись сразу при выкладке. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой. Жарим пару минут, пока внизу не зарумянится корочка, а на поверхности тесто не перестанет быть влажным.

Затем переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые оладьи снимаем со сковороды лопаткой и укладываем на сервировочной тарелке. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом, при необходимости дополнительно смазывая дно сковороды растительным маслом. Подаем оладьи в горячем или теплом виде со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.34%

Витамин В1 6.61%

Витамин В2 6.73%

Витамин В4 12.5%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 7.12%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 5.39%

Витамин С 1.15%

Витамин D 0.4%

Витамин E 40.8%

Биотин 4.29%

Витамин К 1.58%

Витамин РР 5.24%

Калий 6.72%

Кальций 6.74%

Кремний 3.15%

Магний 7.31%

Натрий 14.25%

Сера 5.81%

Фосфор 7.53%

Хлор 4.64%

Алюминий 13.14%

Железо 4.97%

Йод 0.71%

Кобальт 4.73%

Литий 0%

Марганец 6.8%

Медь 2.51%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 2.73%

Фтор 0.17%

Хром 1.36%

Цинк 1.66%

Бор 0.73%

Ванадий 106.46%

Молибден 5.04%

Витамин A 46.56%

Витамин В1 41.93%

Витамин В2 42.67%

Витамин В4 79.27%

Витамин В5 26%

Витамин В6 45.13%

Витамин В9 18.18%

Витамин В12 34.17%

Витамин С 7.28%

Витамин D 2.56%

Витамин E 258.67%

Биотин 27.2%

Витамин К 10%

Витамин РР 33.25%

Калий 42.62%

Кальций 42.71%

Кремний 20%

Магний 46.35%

Натрий 90.33%

Сера 36.86%

Фосфор 47.77%

Хлор 29.43%

Алюминий 83.33%

Железо 31.52%

Йод 4.5%

Кобальт 30%

Литий 0%

Марганец 43.14%

Медь 15.88%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 17.29%

Фтор 1.08%

Хром 8.6%

Цинк 10.51%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 31.93%

Витамин A 11.64%

Витамин В1 10.48%

Витамин В2 10.67%

Витамин В4 19.82%

Витамин В5 6.5%

Витамин В6 11.28%

Витамин В9 4.54%

Витамин В12 8.54%

Витамин С 1.82%

Витамин D 0.64%

Витамин E 64.67%

Биотин 6.8%

Витамин К 2.5%

Витамин РР 8.31%

Калий 10.65%

Кальций 10.68%

Кремний 5%

Магний 11.59%

Натрий 22.58%

Сера 9.22%

Фосфор 11.94%

Хлор 7.36%

Алюминий 20.83%

Железо 7.88%

Йод 1.13%

Кобальт 7.5%

Литий 0%

Марганец 10.78%

Медь 3.97%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 4.32%

Фтор 0.27%

Хром 2.15%

Цинк 2.63%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 7.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	419 мкг	900 мкг	7.3	11.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.6	10.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.7	10.7
Витамин В4	396.4 мг	500 мг	12.5	19.8
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	4.1	6.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.1	11.3
Витамин В9	72.7 мкг	400 мкг	2.9	4.5
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	5.4	8.5
Витамин С	6.6 мкг	90 мкг	1.1	1.8
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.4	0.6
Витамин E	38.8 мг	15 мг	40.8	64.7
Биотин	13.6 мг	50 мг	4.3	6.8
Витамин К	12 мкг	120 мкг	1.6	2.5
Витамин РР	6.7 мг	20 мг	5.2	8.3
Калий	1065.5 мг	2500 мг	6.7	10.7
Кальций	427.1 мг	1000 мг	6.7	10.7
Кремний	6 мг	30 мг	3.2	5
Магний	185.4 мг	400 мг	7.3	11.6
Натрий	1174.2 мг	1300 мг	14.2	22.6
Сера	184.3 мг	500 мг	5.8	9.2
Фосфор	382.2 мг	800 мг	7.5	11.9
Хлор	676.9 мг	2300 мг	4.6	7.4
Алюминий	25 мкг	30 мкг	13.1	20.8
Железо	5.7 мг	18 мг	5	7.9
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.7	1.1
Кобальт	3 мкг	10 мкг	4.7	7.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	6.8	10.8
Медь	158.8 мкг	1000 мкг	2.5	4
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.5 мкг	55 мкг	2.7	4.3
Фтор	43 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	4.3 мкг	50 мкг	1.4	2.2
Цинк	1.3 мг	12 мг	1.7	2.6
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.7	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	106.5	168.8
Молибден	22.4 мкг	70 мкг	5	8