Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на кислом молоке без соды

Оладьи на кислом молоке без соды

Name: Оладьи на кислом молоке без соды
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко кислое 2 ст.; Мука пшеничная 2,5 ст.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 2 - 3 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Яйцо 2 шт.; Масло растительное для жарки; Сметана по вкусу

30611

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашние оладьи всегда создают особую атмосферу на кухне. А уж если подать их на завтрак, то хорошее настроение на целый день обеспечено. Немаловажно, что такая еда не только привлекательная, но и довольно сытная. Удобно и то, что каждый может выбирать себе разное сопровождение к оладушкам: сметану, варенье, мед, сгущенку и др. Создается впечатление многокомпонентного завтрака, а хозяйке всего-то и понадобилось, что быстро смешать тесто и пожарить некапризные оладьи.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 233 ккал 2772 ккал 693 ккал

Белки 5,1 гр. 60,4 гр. 15,1 гр.

Жиры 10,8 гр. 128,6 гр. 32,1 гр.

Углеводы 26,8 гр. 318,7 гр. 79,7 гр.

Вода 53,9 гр. 641,4 гр. 160,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 11,3 гр. 2,8 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко кислое 2 ст. Мука пшеничная 2,5 ст. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 2 - 3 ст.л. Ванилин 1 щепотка Яйцо 2 шт. Масло растительное для жарки Сметана по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления оладьев на кислом молоке без соды? В миску разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли и сахарный песок.

Венчиком взбиваем яйца с добавками до однородности. Кристаллики сахара должны раствориться, а на поверхности яичной массы должны проступить воздушные пузырьки.

Далее вливаем в яичную массу кислое молоко комнатной температуры, перемешиваем.

Просеиваем муку и высыпаем ее частями вместе с ванилином в яично-молочную смесь.

Венчиком тщательно перемешиваем все вместе. В зависимости от муки, ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Именно поэтому добавляем ее понемногу, чтобы отслеживать консистенцию. Тесто должно получиться гладким, однородным, средней степени густоты. Если по поверхности теста провести ложкой, то останется неглубокая борозда, края которой сразу начнут смыкаться.

Поверх замешанного теста высыпаем разрыхлитель и еще раз хорошенько все смешиваем, чтобы порошок хорошо распределился по всей массе.

На сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Ставим сковороду разогреваться на плиту. Масло должно стать очень горячим – только тогда начинаем выкладывать оладьи.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его небольшими порциями в сковороду в виде округлых оладий. Оставляем расстояние между изделиями. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой – тесто должно успеть пропечься. Жарим оладьи с одной стороны полторы-две минуты до румяной корочки.

Затем тонкой лопаткой переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые пышки снимаем со сковороды и обсушиваем на бумажном полотенце – оно впитает избыток масла. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом.

Подаем оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.41%

Витамин В1 6.29%

Витамин В2 8.36%

Витамин В4 11.51%

Витамин В5 7.71%

Витамин В6 6.09%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 8.24%

Витамин С 0.66%

Витамин D 2.33%

Витамин E 23%

Биотин 8.1%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 7.49%

Калий 6.95%

Кальций 8.65%

Кремний 3.58%

Магний 5.68%

Натрий 5.4%

Сера 9.9%

Фосфор 12.83%

Хлор 5.05%

Алюминий 0%

Железо 4.72%

Йод 4.02%

Кобальт 17.45%

Литий 0%

Марганец 7.97%

Медь 3.99%

Никель 0.3%

Рубидий 0%

Селен 9.62%

Фтор 0.49%

Хром 3.6%

Цинк 3.84%

Бор 0.83%

Ванадий 120.98%

Молибден 8.73%

Витамин A 64.44%

Витамин В1 74.87%

Витамин В2 99.56%

Витамин В4 136.99%

Витамин В5 91.8%

Витамин В6 72.5%

Витамин В9 33.96%

Витамин В12 98.07%

Витамин С 7.86%

Витамин D 27.7%

Витамин E 273.73%

Биотин 96.44%

Витамин К 11.53%

Витамин РР 89.2%

Калий 82.67%

Кальций 102.98%

Кремний 42.67%

Магний 67.64%

Натрий 64.28%

Сера 117.89%

Фосфор 152.75%

Хлор 60.11%

Алюминий 0%

Железо 56.23%

Йод 47.87%

Кобальт 207.7%

Литий 0%

Марганец 94.85%

Медь 47.46%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 114.5%

Фтор 5.77%

Хром 42.88%

Цинк 45.75%

Бор 9.87%

Ванадий 1440%

Молибден 103.86%

Витамин A 16.11%

Витамин В1 18.72%

Витамин В2 24.89%

Витамин В4 34.25%

Витамин В5 22.95%

Витамин В6 18.13%

Витамин В9 8.49%

Витамин В12 24.52%

Витамин С 1.96%

Витамин D 6.93%

Витамин E 68.43%

Биотин 24.11%

Витамин К 2.88%

Витамин РР 22.3%

Калий 20.67%

Кальций 25.75%

Кремний 10.67%

Магний 16.91%

Натрий 16.07%

Сера 29.47%

Фосфор 38.19%

Хлор 15.03%

Алюминий 0%

Железо 14.06%

Йод 11.97%

Кобальт 51.93%

Литий 0%

Марганец 23.71%

Медь 11.87%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 28.63%

Фтор 1.44%

Хром 10.72%

Цинк 11.44%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 25.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	579.9 мкг	900 мкг	5.4	16.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.3	18.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	8.4	24.9
Витамин В4	685 мг	500 мг	11.5	34.2
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	7.7	23
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.1	18.1
Витамин В9	135.8 мкг	400 мкг	2.9	8.5
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	8.2	24.5
Витамин С	7.1 мкг	90 мкг	0.7	2
Витамин D	2.8 мкг	10 мкг	2.3	6.9
Витамин E	41.1 мг	15 мг	23	68.4
Биотин	48.2 мг	50 мг	8.1	24.1
Витамин К	13.8 мкг	120 мкг	1	2.9
Витамин РР	17.8 мг	20 мг	7.5	22.3
Калий	2066.7 мг	2500 мг	6.9	20.7
Кальций	1029.8 мг	1000 мг	8.7	25.7
Кремний	12.8 мг	30 мг	3.6	10.7
Магний	270.5 мг	400 мг	5.7	16.9
Натрий	835.6 мг	1300 мг	5.4	16.1
Сера	589.4 мг	500 мг	9.9	29.5
Фосфор	1222 мг	800 мг	12.8	38.2
Хлор	1382.5 мг	2300 мг	5.1	15
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	4.7	14.1
Йод	71.8 мкг	150 мкг	4	12
Кобальт	20.8 мкг	10 мкг	17.5	51.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	8	23.7
Медь	474.6 мкг	1000 мкг	4	11.9
Никель	7 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	63 мкг	55 мкг	9.6	28.6
Фтор	230.9 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	21.4 мкг	50 мкг	3.6	10.7
Цинк	5.5 мг	12 мг	3.8	11.4
Бор	118.4 мкг	1200 мкг	0.8	2.5
Ванадий	288 мкг	20 мкг	121	360
Молибден	72.7 мкг	70 мкг	8.7	26