Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на кефире с зеленым луком

Оладьи на кефире с зеленым луком

Name: Оладьи на кефире с зеленым луком
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 1 шт.; Кефир 1 ст.; Лук зелёный 2 пучок; Мука пшеничная 1 ст.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль 1 щепотка; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Сметана по вкусу

7366

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Добавление свежих перьев зеленого лука в тесто кардинально меняет привычный вкус оладий. Они становятся пикантными, особенно сочными и ароматными. По желанию, в такое тесто можно добавить и нарезанный маленькими кубиками бекон – это придаст оладьям еще больше вкусовой насыщенности.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 262 ккал 1634 ккал 408 ккал

Белки 5,4 гр. 33,4 гр. 8,3 гр.

Жиры 17,8 гр. 111,1 гр. 27,8 гр.

Углеводы 19,6 гр. 122,5 гр. 30,6 гр.

Вода 53,9 гр. 336,3 гр. 84,1 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 6,0 гр. 1,5 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 1 шт. Кефир 1 ст. Лук зелёный 2 пучка Мука пшеничная 1 ст. Масло растительное 4 ст.л. Соль 1 щепотка Сода пищевая 0.5 ч.л. Сметана по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке оладий на кефире с зеленым луком. В широкую миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем вручную венчиком по полного смешивания белка с желтком. Нет необходимости добиваться образования пышной пены.

Кефир греем в микроволновке или на плите до теплого состояния и вливаем его миску с яйцами. Размешиваем венчиком до однородности.

Перья зеленого лука тщательно промываем и хорошо обсушиваем, чтобы в тесто не попала лишняя влага. Укладываем перья лука параллельно вплотную друг к другу и режем поперек на мелкие колечки.

Высыпаем нарезанный лук в миску к кефирно-яичной смеси, перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем ее вместе с содой к жидким ингредиентам и хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. Консистенция готового теста получается довольно жидкая. Даем тесту постоять 10-15 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой кефира.

В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на плите до горячего состояния.

Зачерпываем тесто ложкой и выкладываем в горячее масло в виде небольших оладий. Жарим на средней температуре три-четыре минуты и переворачиваем на другую сторону. Продолжаем жарить еще три-четыре минуты до образования румяной корочки.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла немного обсушить оладьи. Укладываем их в стопку на сервировочной тарелке и подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.48%

Витамин В1 7.47%

Витамин В2 9.63%

Витамин В4 12.12%

Витамин В5 6.17%

Витамин В6 7.37%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 5.64%

Витамин С 0.88%

Витамин D 2.14%

Витамин E 41%

Биотин 7.79%

Витамин К 6.22%

Витамин РР 7.29%

Калий 6.8%

Кальций 7.68%

Кремний 4.01%

Магний 8.08%

Натрий 27.7%

Сера 9.64%

Фосфор 9.84%

Хлор 6.42%

Алюминий 106.89%

Железо 5.37%

Йод 3.39%

Кобальт 18.51%

Литий 0.3%

Марганец 7.8%

Медь 3.83%

Никель 0.32%

Рубидий 7.99%

Селен 8.34%

Фтор 0.48%

Хром 3.4%

Цинк 3.52%

Бор 1.44%

Ванадий 117.36%

Молибден 8.88%

Витамин A 40.44%

Витамин В1 46.61%

Витамин В2 60.1%

Витамин В4 75.65%

Витамин В5 38.51%

Витамин В6 46.02%

Витамин В9 19.05%

Витамин В12 35.2%

Витамин С 5.47%

Витамин D 13.34%

Витамин E 255.84%

Биотин 48.62%

Витамин К 38.79%

Витамин РР 45.46%

Калий 42.44%

Кальций 47.92%

Кремний 25%

Магний 50.39%

Натрий 172.86%

Сера 60.18%

Фосфор 61.38%

Хлор 40.06%

Алюминий 667%

Железо 33.53%

Йод 21.15%

Кобальт 115.5%

Литий 1.89%

Марганец 48.67%

Медь 23.92%

Никель 2.01%

Рубидий 49.83%

Селен 52.01%

Фтор 3.02%

Хром 21.2%

Цинк 21.96%

Бор 8.97%

Ванадий 732.32%

Молибден 55.43%

Витамин A 10.11%

Витамин В1 11.65%

Витамин В2 15.02%

Витамин В4 18.91%

Витамин В5 9.63%

Витамин В6 11.5%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 8.8%

Витамин С 1.37%

Витамин D 3.34%

Витамин E 63.96%

Биотин 12.16%

Витамин К 9.7%

Витамин РР 11.37%

Калий 10.61%

Кальций 11.98%

Кремний 6.25%

Магний 12.6%

Натрий 43.22%

Сера 15.04%

Фосфор 15.35%

Хлор 10.01%

Алюминий 166.75%

Железо 8.38%

Йод 5.29%

Кобальт 28.88%

Литий 0.47%

Марганец 12.17%

Медь 5.98%

Никель 0.5%

Рубидий 12.46%

Селен 13%

Фтор 0.76%

Хром 5.3%

Цинк 5.49%

Бор 2.24%

Ванадий 183.08%

Молибден 13.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	363.9 мкг	900 мкг	6.5	10.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	7.5	11.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	9.6	15
Витамин В4	378.3 мг	500 мг	12.1	18.9
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	6.2	9.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.4	11.5
Витамин В9	76.2 мкг	400 мкг	3.1	4.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	5.6	8.8
Витамин С	4.9 мкг	90 мкг	0.9	1.4
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	2.1	3.3
Витамин E	38.4 мг	15 мг	41	64
Биотин	24.3 мг	50 мг	7.8	12.2
Витамин К	46.6 мкг	120 мкг	6.2	9.7
Витамин РР	9.1 мг	20 мг	7.3	11.4
Калий	1061 мг	2500 мг	6.8	10.6
Кальций	479.2 мг	1000 мг	7.7	12
Кремний	7.5 мг	30 мг	4	6.3
Магний	201.6 мг	400 мг	8.1	12.6
Натрий	2247.2 мг	1300 мг	27.7	43.2
Сера	300.9 мг	500 мг	9.6	15
Фосфор	491.1 мг	800 мг	9.8	15.3
Хлор	921.3 мг	2300 мг	6.4	10
Алюминий	200.1 мкг	30 мкг	106.9	166.8
Железо	6 мг	18 мг	5.4	8.4
Йод	31.7 мкг	150 мкг	3.4	5.3
Кобальт	11.6 мкг	10 мкг	18.5	28.9
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.3	0.5
Марганец	1 мкг	2 мкг	7.8	12.2
Медь	239.2 мкг	1000 мкг	3.8	6
Никель	4 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	8	12.5
Селен	28.6 мкг	55 мкг	8.3	13
Фтор	120.9 мкг	4000 мкг	0.5	0.8
Хром	10.6 мкг	50 мкг	3.4	5.3
Цинк	2.6 мг	12 мг	3.5	5.5
Бор	107.6 мкг	1200 мкг	1.4	2.2
Ванадий	146.5 мкг	20 мкг	117.4	183.1
Молибден	38.8 мкг	70 мкг	8.9	13.9