Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры на 3 литровую банку

Маринованные помидоры на 3 литровую банку

Name: Маринованные помидоры на 3 литровую банку
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,5 кг; Вода 1 л.; Соль крупная 3 ст.л.; Сахар-песок 4,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Зонтики укропа 3 шт.; Сельдерей 3 ветка; Лавровый лист 3 шт.; Перец душистый горошек 9 шт.; Гвоздика 6 бутон; Перец чили 3 кружок; Чеснок 20 зуб.

36152

90 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры по этому рецепту можно назвать классическими: вкус сбалансирован, пикантность выражена в меру, кислинка слабая. Важно для маринования выбрать именно грунтовые томаты, поскольку мякоть у них более мясистая, хоть и плотная. Лучше подобрать плоды небольшого и примерно одинакового размера. Количество ингредиентов рассчитано на банку объемом три литра.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 3

Калорийность 26 ккал 585 ккал 195 ккал

Белки 0,3 гр. 7,4 гр. 2,5 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 143,9 гр. 48,0 гр.

Вода 88,1 гр. 2012,0 гр. 670,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 6,1 гр. 2,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные помидоры на 3 литровую банку

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить маринованные помидоры на 3 литровую банку, укроп и сельдерей промываем. Укладываем на полотенце, чтобы зелень просохла. Чеснок очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Острый перец моем и режем поперек на колечки толщиной по 3-4 мм. Для маринования понадобятся три таких колечка.

Банку моем содовым раствором и затем стерилизуем любым привычным способом. Крышку кипятим две минуты. В подготовленную банку укладываем укроп, сельдерей, острый перец, душистый перец, лавровый лист, гвоздику и часть чеснока.

Помидоры тщательно моем от загрязнений и обсушиваем. Укладываем помидоры в банку на зелень со специями. Делаем это достаточно плотно, но не допуская деформации томатов.

Отдельно доводим воду до кипения и заливаем кипятком помидоры в банках. Прикрываем крышками и даем постоять десять-пятнадцать минут. После этого воду сливаем в кастрюлю. А в банки укладываем оставшийся чеснок.

В слитую воду (если вместе с водой из банки выпали специи, их оставляем и варим рассол вместе с ними) добавляем соль, сахарный песок и уксус. Доводим смесь до кипения.

Кипящим рассолом заливаем ошпаренные помидоры в банке и тут же закатываем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном для проверки герметичности. Укутываем одеялом и в таком положении даем медленно остыть.

Остывшую банку убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.32%

Витамин В1 1.41%

Витамин В2 1.29%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 1.25%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.93%

Витамин D 0%

Витамин E 1.83%

Биотин 0%

Витамин К 3.74%

Витамин РР 1.55%

Калий 5.26%

Кальций 2.45%

Кремний 8.75%

Магний 0.87%

Натрий 117.94%

Сера 2.61%

Фосфор 2.72%

Хлор 103.35%

Алюминий 196.96%

Железо 2.2%

Йод 0.59%

Кобальт 10.44%

Литий 13.07%

Марганец 2.73%

Медь 4.49%

Никель 0.33%

Рубидий 5.91%

Селен 0.63%

Фтор 1.28%

Хром 0.09%

Цинк 1.2%

Бор 6.57%

Ванадий 8.75%

Молибден 11.57%

Витамин A 144.38%

Витамин В1 32.2%

Витамин В2 29.52%

Витамин В4 2.6%

Витамин В5 2.04%

Витамин В6 28.5%

Витамин В9 10.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 249.78%

Витамин D 0%

Витамин E 41.82%

Биотин 0%

Витамин К 85.5%

Витамин РР 35.47%

Калий 120.17%

Кальций 56.02%

Кремний 200%

Магний 19.82%

Натрий 2694.67%

Сера 59.67%

Фосфор 62.09%

Хлор 2361.14%

Алюминий 4500%

Железо 50.22%

Йод 13.57%

Кобальт 238.6%

Литий 298.57%

Марганец 62.49%

Медь 102.49%

Никель 7.52%

Рубидий 135%

Селен 14.5%

Фтор 29.31%

Хром 2%

Цинк 27.49%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 264.29%

Витамин A 48.13%

Витамин В1 10.73%

Витамин В2 9.84%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 0.68%

Витамин В6 9.5%

Витамин В9 3.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.26%

Витамин D 0%

Витамин E 13.94%

Биотин 0%

Витамин К 28.5%

Витамин РР 11.82%

Калий 40.06%

Кальций 18.67%

Кремний 66.67%

Магний 6.61%

Натрий 898.22%

Сера 19.89%

Фосфор 20.7%

Хлор 787.05%

Алюминий 1500%

Железо 16.74%

Йод 4.52%

Кобальт 79.53%

Литий 99.52%

Марганец 20.83%

Медь 34.16%

Никель 2.51%

Рубидий 45%

Селен 4.83%

Фтор 9.77%

Хром 0.67%

Цинк 9.16%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 88.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1299.4 мкг	900 мкг	6.3	48.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.4	10.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	9.8
Витамин В4	13 мг	500 мг	0.1	0.9
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.2	9.5
Витамин В9	41.2 мкг	400 мкг	0.5	3.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	224.8 мкг	90 мкг	10.9	83.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	1.8	13.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	102.6 мкг	120 мкг	3.7	28.5
Витамин РР	7.1 мг	20 мг	1.6	11.8
Калий	3004.4 мг	2500 мг	5.3	40.1
Кальций	560.2 мг	1000 мг	2.5	18.7
Кремний	60 мг	30 мг	8.8	66.7
Магний	79.3 мг	400 мг	0.9	6.6
Натрий	35030.8 мг	1300 мг	117.9	898.2
Сера	298.3 мг	500 мг	2.6	19.9
Фосфор	496.7 мг	800 мг	2.7	20.7
Хлор	54306.2 мг	2300 мг	103.3	787
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	197	1500
Железо	9 мг	18 мг	2.2	16.7
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.6	4.5
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	10.4	79.5
Литий	209 мкг	70 мкг	13.1	99.5
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.7	20.8
Медь	1024.9 мкг	1000 мкг	4.5	34.2
Никель	15 мкг	200 мкг	0.3	2.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	5.9	45
Селен	8 мкг	55 мкг	0.6	4.8
Фтор	1172.2 мкг	4000 мкг	1.3	9.8
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	0.7
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.2	9.2
Бор	1800 мкг	1200 мкг	6.6	50
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.8	66.7
Молибден	185 мкг	70 мкг	11.6	88.1