Главная
➠ Заготовки
➠ Маринованные помидоры
➠ Фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном

Name: Фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном
Prep time: PT30D
Cook time: 25 min
Total time: PT30D25M
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Хрен 100 гр.; Чеснок 100 гр.; Укроп 20 гр.; Петрушка 20 гр.; Вода 1 л.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 100 гр.

12328

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острые квашеные зеленые томаты фаршируются хреном и чесноком без использования уксуса и настаиваются в темном месте примерно месяц. Далее их можно использовать вприкуску ко вторым блюдам или в качестве пикантной овощной закуски к столу.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 7

Калорийность 32 ккал 1100 ккал 157 ккал

Белки 1,0 гр. 35,4 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 0,6 гр.

Углеводы 7,0 гр. 241,0 гр. 34,4 гр.

Вода 87,5 гр. 3009,2 гр. 429,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 30,6 гр. 4,4 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры зеленые 3 кг Болгарский перец сладкий 0,5 кг Хрен 100 гр. Чеснок 100 гр. Укроп 20 гр. Петрушка 20 гр. Вода 1 л. Сахар-песок 100 гр. Соль 100 гр.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном, нужно помыть овощи. Корень хрена почистить, из перца удалить семенную коробку, чеснок очистить от шелухи. Пропустить хрен, перец и чеснок через мясорубку. Зелень перемыть и мелко нашинковать. Хвостики заранее обрезать, но не выбрасывать. Всыпать в начинку 1 ч.л. соли, положить зелень, перемешать.

Сделать у помидоров крестообразный надрез, немного выскоблить чайной ложкой начинку и нафаршировать овощи полученной массой. Плотно сложить в ведро или выварку для заготовки.

Для рассола воду довести до кипения, растворить в ней сахарный песок и соль. Кипящим рассолом залить зеленые фаршированные томаты. Убрать в холодное темное место, но не в холодильник. Выждать около 1 месяца, и можно пробовать.

Помидоры получаются острыми, крепкими и хорошо держащими форму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.66%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 1.57%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 5.2%

Витамин В6 9.81%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 90.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.43%

Биотин 0%

Витамин К 11.65%

Витамин РР 1.98%

Калий 5.23%

Кальций 2.77%

Кремний 21.61%

Магний 2.09%

Натрий 87.94%

Сера 1.76%

Фосфор 2.46%

Хлор 75.78%

Алюминий 7.05%

Железо 2.84%

Йод 0.76%

Кобальт 15.81%

Литий 36.15%

Марганец 5.96%

Медь 4.43%

Никель 0.75%

Рубидий 0.02%

Селен 1.17%

Фтор 0.78%

Хром 3.5%

Цинк 1.95%

Бор 0.36%

Ванадий 0%

Молибден 7.31%

Витамин A 435.58%

Витамин В1 140.64%

Витамин В2 54.07%

Витамин В4 34.85%

Витамин В5 178.97%

Витамин В6 337.3%

Витамин В9 93%

Витамин В12 0%

Витамин С 3128.78%

Витамин D 0%

Витамин E 49.13%

Биотин 0.16%

Витамин К 400.83%

Витамин РР 68.05%

Калий 179.82%

Кальций 95.26%

Кремний 743.33%

Магний 71.75%

Натрий 3025.08%

Сера 60.37%

Фосфор 84.78%

Хлор 2606.78%

Алюминий 242.67%

Железо 97.72%

Йод 26.13%

Кобальт 544%

Литий 1243.71%

Марганец 204.94%

Медь 152.32%

Никель 25.8%

Рубидий 0.65%

Селен 40.22%

Фтор 26.86%

Хром 120.4%

Цинк 67.07%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 251.43%

Витамин A 62.23%

Витамин В1 20.09%

Витамин В2 7.72%

Витамин В4 4.98%

Витамин В5 25.57%

Витамин В6 48.19%

Витамин В9 13.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 446.97%

Витамин D 0%

Витамин E 7.02%

Биотин 0.02%

Витамин К 57.26%

Витамин РР 9.72%

Калий 25.69%

Кальций 13.61%

Кремний 106.19%

Магний 10.25%

Натрий 432.15%

Сера 8.62%

Фосфор 12.11%

Хлор 372.4%

Алюминий 34.67%

Железо 13.96%

Йод 3.73%

Кобальт 77.71%

Литий 177.67%

Марганец 29.28%

Медь 21.76%

Никель 3.69%

Рубидий 0.09%

Селен 5.75%

Фтор 3.84%

Хром 17.2%

Цинк 9.58%

Бор 1.79%

Ванадий 0%

Молибден 35.92%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3920.2 мкг	900 мкг	12.7	62.2
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.1	20.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.6	7.7
Витамин В4	174.3 мг	500 мг	1	5
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	5.2	25.6
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	9.8	48.2
Витамин В9	372 мкг	400 мкг	2.7	13.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2815.9 мкг	90 мкг	91	447
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.4 мг	15 мг	1.4	7
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	481 мкг	120 мкг	11.7	57.3
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	2	9.7
Калий	4495.6 мг	2500 мг	5.2	25.7
Кальций	952.6 мг	1000 мг	2.8	13.6
Кремний	223 мг	30 мг	21.6	106.2
Магний	287 мг	400 мг	2.1	10.3
Натрий	39326 мг	1300 мг	87.9	432.2
Сера	301.9 мг	500 мг	1.8	8.6
Фосфор	678.2 мг	800 мг	2.5	12.1
Хлор	59956 мг	2300 мг	75.8	372.4
Алюминий	72.8 мкг	30 мкг	7.1	34.7
Железо	17.6 мг	18 мг	2.8	14
Йод	39.2 мкг	150 мкг	0.8	3.7
Кобальт	54.4 мкг	10 мкг	15.8	77.7
Литий	870.6 мкг	70 мкг	36.2	177.7
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	6	29.3
Медь	1523.2 мкг	1000 мкг	4.4	21.8
Никель	51.6 мкг	200 мкг	0.8	3.7
Рубидий	1.3 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	22.1 мкг	55 мкг	1.2	5.7
Фтор	1074.2 мкг	4000 мкг	0.8	3.8
Хром	60.2 мкг	50 мкг	3.5	17.2
Цинк	8 мг	12 мг	1.9	9.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.4	1.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	176 мкг	70 мкг	7.3	35.9