Главная
➠ Заготовки
➠ Маринованные помидоры
➠ Острая закуска из зеленых помидоров с хреном

Острая закуска из зеленых помидоров с хреном

Name: Острая закуска из зеленых помидоров с хреном
Prep time: PT28D
Cook time: 90 min
Total time: PT28D1H30M
Yield: 50
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Горчица 200 гр.; Для заливки:; Болгарский перец сладкий 400 гр.; Помидоры свежие 1,6 кг; Перец чили 150 гр.; Чеснок 200 гр.; Соль 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Корень хрена 200 гр.; Листья хрена 100 гр.

4388

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей острых блюд рекомендую приготовить зимнюю острую закуску из зеленых помидоров с хреном. Такая закуска хранится всю зиму в большой кастрюле или бочке в прохладном помещении и достается по мере необходимости.

Кухня Кавказская

Время готовки 28 д.

Порции 50

Калорийность 53 ккал 2014 ккал 40 ккал

Белки 1,8 гр. 68,7 гр. 1,4 гр.

Жиры 0,4 гр. 14,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 11,1 гр. 420,7 гр. 8,4 гр.

Вода 72,6 гр. 2740,0 гр. 54,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 36,6 гр. 0,7 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Острая закуска из зеленых помидоров с хреном

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления острой закуски из зеленых помидоров с хреном? Подготовьте необходимые ингредиенты для острой закуски из зеленых помидоров. Отсортируйте зеленые и бурые помидоры тщательно промойте под холодной проточной водой, дайте им обсохнуть.

Болгарский перец промойте, обсушите и очистите от семян и сердцевины. Чеснок очистите от шелухи. Острый красный перец помойте, очистите от семян. С помощью мясорубки или кухонного комбайна измельчите бурые помидоры, болгарский перец, красный острый перец и чеснок. Измельченную массу поместите в глубокую емкость.

Листья хрена тщательно вымойте, корень хрена очистите, а затем измельчите таким же способом, как остальные ингредиенты. Соедините с измельченной овощной массой, добавьте соль и сахарный песок, тщательно перемешайте.

Зеленые помидоры наколите зубочистками в нескольких местах. Подготовьте глубокие емкости. У меня два пластмассовых ведра для пищевых целей. На дно уложите слой зеленых помидоров, залейте небольшим количеством приготовленной овощной заливки, присыпьте горчичным порошком. Чередуйте слои.

Таким образом заполните подготовленные емкости, пока все ингредиенты не израсходуются. Накройте крышками, а сверху разместите гнет.

Через 3-4 недели острая закуска из зеленых помидоров с хреном будет готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.02%

Витамин В1 4.28%

Витамин В2 5.44%

Витамин В4 0.84%

Витамин В5 1.47%

Витамин В6 12.55%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 49.93%

Витамин D 0%

Витамин E 9.29%

Биотин 0%

Витамин К 6.71%

Витамин РР 5.68%

Калий 11.7%

Кальций 6.88%

Кремний 25.25%

Магний 5.63%

Натрий 262.72%

Сера 6.83%

Фосфор 8.11%

Хлор 224.94%

Алюминий 275.5%

Железо 8.8%

Йод 1.24%

Кобальт 26.26%

Литий 29.23%

Марганец 11.35%

Медь 10.28%

Никель 0.9%

Рубидий 9.03%

Селен 2.53%

Фтор 0.33%

Хром 1.59%

Цинк 3.68%

Бор 8.11%

Ванадий 11.71%

Молибден 22.1%

Витамин A 680.37%

Витамин В1 161.47%

Витамин В2 205.47%

Витамин В4 31.81%

Витамин В5 55.52%

Витамин В6 473.75%

Витамин В9 86.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 1884.78%

Витамин D 0%

Витамин E 350.83%

Биотин 0%

Витамин К 253.38%

Витамин РР 214.24%

Калий 441.61%

Кальций 259.9%

Кремний 953.33%

Магний 212.63%

Натрий 9917.73%

Сера 257.72%

Фосфор 306.03%

Хлор 8491.57%

Алюминий 10400%

Железо 332.14%

Йод 46.8%

Кобальт 991.5%

Литий 1103.43%

Марганец 428.63%

Медь 388.03%

Никель 34%

Рубидий 341%

Селен 95.5%

Фтор 12.36%

Хром 60%

Цинк 138.92%

Бор 306.12%

Ванадий 442%

Молибден 834.14%

Витамин A 13.61%

Витамин В1 3.23%

Витамин В2 4.11%

Витамин В4 0.64%

Витамин В5 1.11%

Витамин В6 9.48%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.7%

Витамин D 0%

Витамин E 7.02%

Биотин 0%

Витамин К 5.07%

Витамин РР 4.28%

Калий 8.83%

Кальций 5.2%

Кремний 19.07%

Магний 4.25%

Натрий 198.35%

Сера 5.15%

Фосфор 6.12%

Хлор 169.83%

Алюминий 208%

Железо 6.64%

Йод 0.94%

Кобальт 19.83%

Литий 22.07%

Марганец 8.57%

Медь 7.76%

Никель 0.68%

Рубидий 6.82%

Селен 1.91%

Фтор 0.25%

Хром 1.2%

Цинк 2.78%

Бор 6.12%

Ванадий 8.84%

Молибден 16.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6123.3 мкг	900 мкг	18	13.6
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	4.3	3.2
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	5.4	4.1
Витамин В4	159.1 мг	500 мг	0.8	0.6
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	1.5	1.1
Витамин В6	9.5 мг	2 мг	12.5	9.5
Витамин В9	347 мкг	400 мкг	2.3	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1696.3 мкг	90 мкг	49.9	37.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52.6 мг	15 мг	9.3	7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	304.1 мкг	120 мкг	6.7	5.1
Витамин РР	42.8 мг	20 мг	5.7	4.3
Калий	11040.3 мг	2500 мг	11.7	8.8
Кальций	2599 мг	1000 мг	6.9	5.2
Кремний	286 мг	30 мг	25.3	19.1
Магний	850.5 мг	400 мг	5.6	4.3
Натрий	128930.5 мг	1300 мг	262.7	198.4
Сера	1288.6 мг	500 мг	6.8	5.2
Фосфор	2448.3 мг	800 мг	8.1	6.1
Хлор	195306.1 мг	2300 мг	224.9	169.8
Алюминий	3120 мкг	30 мкг	275.5	208
Железо	59.8 мг	18 мг	8.8	6.6
Йод	70.2 мкг	150 мкг	1.2	0.9
Кобальт	99.2 мкг	10 мкг	26.3	19.8
Литий	772.4 мкг	70 мкг	29.2	22.1
Марганец	8.6 мкг	2 мкг	11.4	8.6
Медь	3880.3 мкг	1000 мкг	10.3	7.8
Никель	68 мкг	200 мкг	0.9	0.7
Рубидий	682 мкг	200 мкг	9	6.8
Селен	52.5 мкг	55 мкг	2.5	1.9
Фтор	494.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	30 мкг	50 мкг	1.6	1.2
Цинк	16.7 мг	12 мг	3.7	2.8
Бор	3673.4 мкг	1200 мкг	8.1	6.1
Ванадий	88.4 мкг	20 мкг	11.7	8.8
Молибден	583.9 мкг	70 мкг	22.1	16.7