Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из баклажанов с томатным соком

Лечо из баклажанов с томатным соком

Name: Лечо из баклажанов с томатным соком
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D45M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Болгарский перец сладкий 1,2 кг; Помидоры свежие 2,6 кг; Лук репчатый 500 гр.; Уксус столовый 9% 45 мл.; Сахар-песок 45 гр.; Масло растительное 170 мл.; Чеснок 0.5 шт.; Соль 1 ст.л.

13036

69 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для приготовления очень вкусного и ароматного лечо будем использовать свежие помидоры, из которых сделаем сок. Но, можно взять и готовый томатный сок при желании. Вкус блюда от этого сильно не изменится.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 30 ккал 1089 ккал 363 ккал

Белки 1,1 гр. 40,0 гр. 13,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,1 гр. 1,4 гр.

Углеводы 6,4 гр. 231,0 гр. 77,0 гр.

Вода 89,0 гр. 3208,9 гр. 1069,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 58,5 гр. 19,5 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Болгарский перец сладкий 1,2 кг Помидоры свежие 2,6 кг Лук репчатый 500 гр. Уксус столовый 9% 45 мл. Сахар-песок 45 гр. Масло растительное 170 мл. Чеснок 0.5 шт. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке лечо из баклажанов с томатным соком. Вымытые баклажаны порежьте крупными кубиками или ломтиками, отрезав хвостики. Перец промойте, удалите у него сердцевину и семечки и нарезайте квадратами. Лук очистите и сполосните, нарежьте его кубиком.

Морковь почистите и вымойте. Измельчите её на крупной тёрке. С помидоров удалите шкурку методом бланширования. Для этого опустите томаты в кипяток на пару минут и сразу в ледяную воду, после этого кожица будет легко сниматься. Измельчите томаты в блендере и протрите сквозь сито. В кастрюлю перелейте томатный сок и доведите до кипения.

Переложите в закипевший сок перец, морковь и лук. Перемешайте и вновь дождитесь закипания овощной массы. После этого положите баклажаны. Засыпьте соль, сахар и добавьте масло, хорошо перемешайте и тушите на малом огне 30 минут.

С чеснока удалите шелуху, промойте и измельчите пол головки. Можно сделать это с помощью пресса или порубить мелко ножом. Добавьте чеснок в лечо, размешайте и варите 10 минут. Добавьте уксус и через 2 минуты распределяйте лечо по стерилизованным банкам. Закупорьте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте на сутки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.93%

Витамин В1 3.84%

Витамин В2 2.66%

Витамин В4 0.9%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 10.1%

Витамин В9 2.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.34%

Витамин D 0%

Витамин E 1.71%

Биотин 0.3%

Витамин К 3.83%

Витамин РР 3.62%

Калий 8.21%

Кальций 1.75%

Кремний 54.99%

Магний 1.71%

Натрий 25.31%

Сера 4.15%

Фосфор 4.13%

Хлор 23.23%

Алюминий 1062.75%

Железо 2.85%

Йод 1.62%

Кобальт 22.79%

Литий 69.67%

Марганец 7.58%

Медь 9.88%

Никель 1.01%

Рубидий 40.34%

Селен 0.8%

Фтор 0.37%

Хром 4.32%

Цинк 3.24%

Бор 9.13%

Ванадий 7.9%

Молибден 10.02%

Витамин A 466.28%

Витамин В1 138.49%

Витамин В2 96%

Витамин В4 32.49%

Витамин В5 133.18%

Витамин В6 364.27%

Витамин В9 100.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 3114.45%

Витамин D 0%

Витамин E 61.53%

Биотин 11%

Витамин К 138.05%

Витамин РР 130.65%

Калий 296.06%

Кальций 63.18%

Кремний 1983.33%

Магний 61.8%

Натрий 912.97%

Сера 149.6%

Фосфор 149.07%

Хлор 837.87%

Алюминий 38333.33%

Железо 102.69%

Йод 58.47%

Кобальт 822%

Литий 2512.86%

Марганец 273.43%

Медь 356.54%

Никель 36.48%

Рубидий 1455%

Селен 28.72%

Фтор 13.39%

Хром 156%

Цинк 116.97%

Бор 329.17%

Ванадий 285%

Молибден 361.43%

Витамин A 155.43%

Витамин В1 46.16%

Витамин В2 32%

Витамин В4 10.83%

Витамин В5 44.39%

Витамин В6 121.42%

Витамин В9 33.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 1038.15%

Витамин D 0%

Витамин E 20.51%

Биотин 3.67%

Витамин К 46.02%

Витамин РР 43.55%

Калий 98.69%

Кальций 21.06%

Кремний 661.11%

Магний 20.6%

Натрий 304.32%

Сера 49.87%

Фосфор 49.69%

Хлор 279.29%

Алюминий 12777.78%

Железо 34.23%

Йод 19.49%

Кобальт 274%

Литий 837.62%

Марганец 91.14%

Медь 118.85%

Никель 12.16%

Рубидий 485%

Селен 9.57%

Фтор 4.46%

Хром 52%

Цинк 38.99%

Бор 109.72%

Ванадий 95%

Молибден 120.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4196.5 мкг	900 мкг	12.9	155.4
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	3.8	46.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.7	32
Витамин В4	162.5 мг	500 мг	0.9	10.8
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	3.7	44.4
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	10.1	121.4
Витамин В9	401 мкг	400 мкг	2.8	33.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2803 мкг	90 мкг	86.3	1038.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.2 мг	15 мг	1.7	20.5
Биотин	5.5 мг	50 мг	0.3	3.7
Витамин К	165.7 мкг	120 мкг	3.8	46
Витамин РР	26.1 мг	20 мг	3.6	43.6
Калий	7401.5 мг	2500 мг	8.2	98.7
Кальций	631.8 мг	1000 мг	1.8	21.1
Кремний	595 мг	30 мг	55	661.1
Магний	247.2 мг	400 мг	1.7	20.6
Натрий	11868.6 мг	1300 мг	25.3	304.3
Сера	748 мг	500 мг	4.1	49.9
Фосфор	1192.6 мг	800 мг	4.1	49.7
Хлор	19271 мг	2300 мг	23.2	279.3
Алюминий	11500 мкг	30 мкг	1062.7	12777.8
Железо	18.5 мг	18 мг	2.8	34.2
Йод	87.7 мкг	150 мкг	1.6	19.5
Кобальт	82.2 мкг	10 мкг	22.8	274
Литий	1759 мкг	70 мкг	69.7	837.6
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	7.6	91.1
Медь	3565.4 мкг	1000 мкг	9.9	118.8
Никель	73 мкг	200 мкг	1	12.2
Рубидий	2910 мкг	200 мкг	40.3	485
Селен	15.8 мкг	55 мкг	0.8	9.6
Фтор	535.6 мкг	4000 мкг	0.4	4.5
Хром	78 мкг	50 мкг	4.3	52
Цинк	14 мг	12 мг	3.2	39
Бор	3950 мкг	1200 мкг	9.1	109.7
Ванадий	57 мкг	20 мкг	7.9	95
Молибден	253 мкг	70 мкг	10	120.5