Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо с кабачками и морковью

Лечо с кабачками и морковью

Name: Лечо с кабачками и морковью
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морковь 0.5 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Лук репчатый 0.2 кг; Чеснок 1 головка; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Масло растительное 150 мл.

41375

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается добавить в классическое лечо кабачки и обжаренную с луком морковь. В результате у вас получится закуска с кусочками овощей различного вкуса, даже более нежная и вкусная. Лечо можно кушать и отдельным блюдом, и добавить в суп или рагу.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 3

Калорийность 31 ккал 1614 ккал 538 ккал

Белки 1,1 гр. 55,9 гр. 18,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,3 гр. 2,8 гр.

Углеводы 6,4 гр. 330,9 гр. 110,3 гр.

Вода 89,1 гр. 4569,7 гр. 1523,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 82,9 гр. 27,6 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить лечо с кабачками и морковью, все овощи для приготовления лечо моем и удаляем кожуру и семена. Затем нарезаем сладкий перец на крупную соломку, лук – на тонкие полукольца, кабачки на полукружочки, а морковь шинкуем тонкой соломкой.

Помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Помидоры измельчаем с помощью блендера или мясорубки.

В посуде для тушения разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанные морковь и лук.

Затем перекладываем в посуду кусочки кабачка и перца и обжариваем их на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

К овощам переливаем томатное пюре. Затем добавляем указанное в рецепте количество соли, сахара, очищенный и измельченный чеснок. Овощную смесь хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 30 минут, периодически лечо помешивая. К концу готовки добавляем в лечо уксус. Горячее лечо расфасовываем по стерильным баночкам и закатываем. Баночки с приготовленным лечо с кабачками и морковью охлаждаем под «шубой» и затем переносим на хранение. Такое лечо хорошо хранится и в квартире.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 52.44%

Витамин В1 3.7%

Витамин В2 2.55%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 3.17%

Витамин В6 8.74%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.09%

Витамин D 0%

Витамин E 1.86%

Биотин 0.74%

Витамин К 5.01%

Витамин РР 3.85%

Калий 8.07%

Кальций 2.17%

Кремний 57.17%

Магний 3.44%

Натрий 18.09%

Сера 3.83%

Фосфор 4.49%

Хлор 16.58%

Алюминий 604.24%

Железо 3.24%

Йод 1.76%

Кобальт 25.51%

Литий 31.71%

Марганец 7.71%

Медь 7.68%

Никель 1.51%

Рубидий 53.47%

Селен 0.8%

Фтор 0.56%

Хром 4.68%

Цинк 3.6%

Бор 9.98%

Ванадий 106.41%

Молибден 10.55%

Витамин A 2690.72%

Витамин В1 190.09%

Витамин В2 130.67%

Витамин В4 62.79%

Витамин В5 162.55%

Витамин В6 448.27%

Витамин В9 122.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 3340%

Витамин D 0%

Витамин E 95.47%

Биотин 38%

Витамин К 256.81%

Витамин РР 197.35%

Калий 414.17%

Кальций 111.1%

Кремний 2933.33%

Магний 176.58%

Натрий 927.98%

Сера 196.6%

Фосфор 230.39%

Хлор 850.65%

Алюминий 31003.33%

Железо 165.99%

Йод 90.4%

Кобальт 1309%

Литий 1627.14%

Марганец 395.46%

Медь 394.02%

Никель 77.5%

Рубидий 2743.5%

Селен 41.14%

Фтор 28.62%

Хром 240%

Цинк 184.95%

Бор 511.83%

Ванадий 5460%

Молибден 541.43%

Витамин A 896.91%

Витамин В1 63.36%

Витамин В2 43.56%

Витамин В4 20.93%

Витамин В5 54.18%

Витамин В6 149.42%

Витамин В9 40.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 1113.33%

Витамин D 0%

Витамин E 31.82%

Биотин 12.67%

Витамин К 85.6%

Витамин РР 65.78%

Калий 138.06%

Кальций 37.03%

Кремний 977.78%

Магний 58.86%

Натрий 309.33%

Сера 65.53%

Фосфор 76.8%

Хлор 283.55%

Алюминий 10334.44%

Железо 55.33%

Йод 30.13%

Кобальт 436.33%

Литий 542.38%

Марганец 131.82%

Медь 131.34%

Никель 25.83%

Рубидий 914.5%

Селен 13.71%

Фтор 9.54%

Хром 80%

Цинк 61.65%

Бор 170.61%

Ванадий 1820%

Молибден 180.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24216.5 мкг	900 мкг	52.4	896.9
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	3.7	63.4
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	2.5	43.6
Витамин В4	313.9 мг	500 мг	1.2	20.9
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	3.2	54.2
Витамин В6	9 мг	2 мг	8.7	149.4
Витамин В9	491.9 мкг	400 мкг	2.4	41
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3006 мкг	90 мкг	65.1	1113.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.3 мг	15 мг	1.9	31.8
Биотин	19 мг	50 мг	0.7	12.7
Витамин К	308.2 мкг	120 мкг	5	85.6
Витамин РР	39.5 мг	20 мг	3.8	65.8
Калий	10354.2 мг	2500 мг	8.1	138.1
Кальций	1111 мг	1000 мг	2.2	37
Кремний	880 мг	30 мг	57.2	977.8
Магний	706.3 мг	400 мг	3.4	58.9
Натрий	12063.8 мг	1300 мг	18.1	309.3
Сера	983 мг	500 мг	3.8	65.5
Фосфор	1843.1 мг	800 мг	4.5	76.8
Хлор	19565 мг	2300 мг	16.6	283.6
Алюминий	9301 мкг	30 мкг	604.2	10334.4
Железо	29.9 мг	18 мг	3.2	55.3
Йод	135.6 мкг	150 мкг	1.8	30.1
Кобальт	130.9 мкг	10 мкг	25.5	436.3
Литий	1139 мкг	70 мкг	31.7	542.4
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	7.7	131.8
Медь	3940.2 мкг	1000 мкг	7.7	131.3
Никель	155 мкг	200 мкг	1.5	25.8
Рубидий	5487 мкг	200 мкг	53.5	914.5
Селен	22.6 мкг	55 мкг	0.8	13.7
Фтор	1144.6 мкг	4000 мкг	0.6	9.5
Хром	120 мкг	50 мкг	4.7	80
Цинк	22.2 мг	12 мг	3.6	61.6
Бор	6142 мкг	1200 мкг	10	170.6
Ванадий	1092 мкг	20 мкг	106.4	1820
Молибден	379 мкг	70 мкг	10.6	180.5