Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров на зиму

Лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров на зиму

Name: Лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Лук репчатый 300 гр.; Помидоры свежие 1 кг; Чеснок 1 головка; Перец чили 1 шт.; Масло оливковое 100 мл.; Соль 10 гр.; Сахар-песок 30 гр.; Гвоздика 3 бутон; Перец красный молотый 1 ч.л.; Лавровый лист 3 шт.

8878

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо – хороший способ сохранить урожай кабачков на зиму вкусно и разнообразно. Перцы здесь заменены на кабачки, а сам перец добавляется в соус. Это очень вкусно и необычно.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 30 ккал 1024 ккал 512 ккал

Белки 1,0 гр. 34,2 гр. 17,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,3 гр. 3,6 гр.

Углеводы 6,2 гр. 213,3 гр. 106,7 гр.

Вода 89,8 гр. 3074,7 гр. 1537,4 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 40,5 гр. 20,3 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить лечо из кабачков, болгарского перца и помидоров на зиму, помыть и почистить кабачки.

Порезать кабачки и ложкой вынуть серединку вместе с семенами.

Для соуса-пюре почистить лук, нарезать крупными кусочками. Сладкий перец почистить от семян, порезать мякоть на кубики. Почистить чеснок. Помидоры бланшировать, снять кожицу. Перец чили почистить от семян.

Сложить томаты, лук, перец, чили и чеснок в чашу блендера, измельчить до однородного пюре.

Поставить на огонь кастрюлю, влить около 4 л. воды, посолить и довести до кипения. Банки помыть и простерилизовать. Кабачки порезать крупными кубиками, опускать порциями в кипяток на 2 мин., после чего доставать шумовкой и складывать в банки.

Пюре из овощей смешать с солью, сахаром, перелить в сотейник с толстыми стенками. Положить сладкий красный молотый перец, бутоны гвоздики и лавровые листья. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 мин.

Залить кипящим пюре кабачки в банках, чтобы оно доходило до плечиков банок.

Закрыть заготовки крышками. Кастрюлю застелить полотенцем, поставить в нее банки. Влить горячую воду в кастрюлю, установить на плиту, довести до кипения. Стерилизовать банки 15 мин. Закрутить банки винтовыми крышками, перевернуть вверх ногами, укрыть теплым одеялом. Остудить лечо до комнатной температуры.

Убрать лечо из кабачков на зиму в погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.91%

Витамин В1 3.83%

Витамин В2 2.74%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 2.83%

Витамин В6 10.65%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.14%

Витамин D 0%

Витамин E 2.77%

Биотин 0.39%

Витамин К 4.69%

Витамин РР 3.89%

Калий 8.79%

Кальций 1.76%

Кремний 57.94%

Магний 1.89%

Натрий 9.21%

Сера 2.54%

Фосфор 3.39%

Хлор 8.67%

Алюминий 318.54%

Железо 3.06%

Йод 1.26%

Кобальт 21.3%

Литий 45.03%

Марганец 6.83%

Медь 7.49%

Никель 1.24%

Рубидий 28.05%

Селен 1.05%

Фтор 0.28%

Хром 4.44%

Цинк 3.08%

Бор 6.68%

Ванадий 14.9%

Молибден 6.55%

Витамин A 510.46%

Витамин В1 131.02%

Витамин В2 93.77%

Витамин В4 38.72%

Витамин В5 96.86%

Витамин В6 364.69%

Витамин В9 90.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 3222.42%

Витамин D 0%

Витамин E 94.9%

Биотин 13.4%

Витамин К 160.44%

Витамин РР 133.01%

Калий 300.83%

Кальций 60.18%

Кремний 1983.33%

Магний 64.6%

Натрий 315.19%

Сера 86.9%

Фосфор 116.05%

Хлор 296.61%

Алюминий 10903.33%

Железо 104.61%

Йод 43.07%

Кобальт 729%

Литий 1541.43%

Марганец 233.73%

Медь 256.28%

Никель 42.52%

Рубидий 960%

Селен 36.1%

Фтор 9.43%

Хром 152%

Цинк 105.59%

Бор 228.5%

Ванадий 510%

Молибден 224.29%

Витамин A 255.23%

Витамин В1 65.51%

Витамин В2 46.88%

Витамин В4 19.36%

Витамин В5 48.43%

Витамин В6 182.34%

Витамин В9 45.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 1611.21%

Витамин D 0%

Витамин E 47.45%

Биотин 6.7%

Витамин К 80.22%

Витамин РР 66.5%

Калий 150.41%

Кальций 30.09%

Кремний 991.67%

Магний 32.3%

Натрий 157.59%

Сера 43.45%

Фосфор 58.02%

Хлор 148.3%

Алюминий 5451.67%

Железо 52.31%

Йод 21.53%

Кобальт 364.5%

Литий 770.71%

Марганец 116.86%

Медь 128.14%

Никель 21.26%

Рубидий 480%

Селен 18.05%

Фтор 4.72%

Хром 76%

Цинк 52.8%

Бор 114.25%

Ванадий 255%

Молибден 112.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4594.1 мкг	900 мкг	14.9	255.2
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.8	65.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.7	46.9
Витамин В4	193.6 мг	500 мг	1.1	19.4
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	2.8	48.4
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	10.7	182.3
Витамин В9	360.3 мкг	400 мкг	2.6	45
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2900.2 мкг	90 мкг	94.1	1611.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.2 мг	15 мг	2.8	47.5
Биотин	6.7 мг	50 мг	0.4	6.7
Витамин К	192.5 мкг	120 мкг	4.7	80.2
Витамин РР	26.6 мг	20 мг	3.9	66.5
Калий	7520.7 мг	2500 мг	8.8	150.4
Кальций	601.8 мг	1000 мг	1.8	30.1
Кремний	595 мг	30 мг	57.9	991.7
Магний	258.4 мг	400 мг	1.9	32.3
Натрий	4097.4 мг	1300 мг	9.2	157.6
Сера	434.5 мг	500 мг	2.5	43.4
Фосфор	928.4 мг	800 мг	3.4	58
Хлор	6822 мг	2300 мг	8.7	148.3
Алюминий	3271 мкг	30 мкг	318.5	5451.7
Железо	18.8 мг	18 мг	3.1	52.3
Йод	64.6 мкг	150 мкг	1.3	21.5
Кобальт	72.9 мкг	10 мкг	21.3	364.5
Литий	1079 мкг	70 мкг	45	770.7
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	6.8	116.9
Медь	2562.8 мкг	1000 мкг	7.5	128.1
Никель	85 мкг	200 мкг	1.2	21.3
Рубидий	1920 мкг	200 мкг	28	480
Селен	19.9 мкг	55 мкг	1.1	18.1
Фтор	377.2 мкг	4000 мкг	0.3	4.7
Хром	76 мкг	50 мкг	4.4	76
Цинк	12.7 мг	12 мг	3.1	52.8
Бор	2742 мкг	1200 мкг	6.7	114.3
Ванадий	102 мкг	20 мкг	14.9	255
Молибден	157 мкг	70 мкг	6.6	112.1