Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас в домашних условиях без дрожжей

Квас в домашних условиях без дрожжей

Name: Квас в домашних условиях без дрожжей
Prep time: PT1D
Cook time: 10 min
Total time: PT1D10M
Yield: 3.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 0,5 шт.; Сахар-песок 60 гр.; Ванилин 10 гр.; Вода 3 л.

7757

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квас – традиционный славянский напиток, который готовится на основе брожения. Кислый напиток пьют в охлажденном виде или используют для приготовления охлажденных летних супов. Квас прекрасно утоляет жажду. Хочу предложить отличный рецепт кваса без дрожжей.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3.5

Калорийность 100 ккал 1570 ккал 448 ккал

Белки 2,7 гр. 42,5 гр. 12,1 гр.

Жиры 1,1 гр. 16,5 гр. 4,7 гр.

Углеводы 17,9 гр. 281,3 гр. 80,4 гр.

Вода 75,5 гр. 1185,0 гр. 338,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 29,0 гр. 8,3 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 0,5 шт. Сахар-песок 60 гр. Ванилин 10 гр. Вода 3 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кваса в домашних условиях без дрожжей. Ржаной хлеб нарежьте ломтиками. Если хотите постоянно готовить квас, заранее насушите сухари в большом количестве. На противне равномерно распределите хлебные квадратики, поместите в разогретый духовой шкаф и готовьте, периодически переворачивая, чтобы они не сгорели. На это может понадобиться до 30 минут. От цвета сухарей зависит цвет готового напитка.

Готовые сухари извлеките из духового шкафа и остудите, а затем выложите в стеклянную банку. Я использую трехлитровую тару.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка. Залейте кипятком до половины и оставьте настаиваться примерно на 15-20 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы сухари достаточно размокли.

Затем добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Полностью залейте банку теплой кипяченой водой.

Банку накройте марлей, сложенной в несколько слоев и сверху закрепите ее резинкой. Оставьте настаиваться при комнатной температуре на сутки.

Готовый домашний квас процедите через мелкое сито, застеленное марлей, или слейте прямо через марлю, которой накрыта банка в бутылку. Процеженный квас поместите в холодильник для охлаждения, а затем подавайте.

Приятного наслаждения!

Витамины и минералы

Витамин A 0.5%

Витамин В1 9.21%

Витамин В2 5.93%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 2.8%

Витамин В6 1.19%

Витамин В9 12.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.7%

Биотин 0%

Витамин К 0.32%

Витамин РР 6.06%

Калий 2.12%

Кальций 2.62%

Кремний 0%

Магний 3.34%

Натрий 14.82%

Сера 5.54%

Фосфор 4.98%

Хлор 0.04%

Алюминий 0%

Железо 5.08%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 13.17%

Медь 5.96%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.89%

Фтор 2%

Хром 0%

Цинк 3.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.46%

Витамин A 7.78%

Витамин В1 144.67%

Витамин В2 93.06%

Витамин В4 14.6%

Витамин В5 44%

Витамин В6 18.75%

Витамин В9 188.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.22%

Витамин D 0%

Витамин E 11%

Биотин 0%

Витамин К 5%

Витамин РР 95.13%

Калий 33.27%

Кальций 41.18%

Кремний 0%

Магний 52.5%

Натрий 232.66%

Сера 87%

Фосфор 78.13%

Хлор 0.61%

Алюминий 0%

Железо 79.68%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 206.8%

Медь 93.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 280.91%

Фтор 31.38%

Хром 0%

Цинк 47.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.86%

Витамин A 2.22%

Витамин В1 41.33%

Витамин В2 26.59%

Витамин В4 4.17%

Витамин В5 12.57%

Витамин В6 5.36%

Витамин В9 53.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.63%

Витамин D 0%

Витамин E 3.14%

Биотин 0%

Витамин К 1.43%

Витамин РР 27.18%

Калий 9.51%

Кальций 11.77%

Кремний 0%

Магний 15%

Натрий 66.47%

Сера 24.86%

Фосфор 22.32%

Хлор 0.17%

Алюминий 0%

Железо 22.77%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 59.09%

Медь 26.74%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 80.26%

Фтор 8.96%

Хром 0%

Цинк 13.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	70 мкг	900 мкг	0.5	2.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	9.2	41.3
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.9	26.6
Витамин В4	73 мг	500 мг	0.9	4.2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	2.8	12.6
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.2	5.4
Витамин В9	755 мкг	400 мкг	12	53.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2 мкг	90 мкг	0.1	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.7	3.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.3	1.4
Витамин РР	19 мг	20 мг	6.1	27.2
Калий	831.8 мг	2500 мг	2.1	9.5
Кальций	411.8 мг	1000 мг	2.6	11.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	210 мг	400 мг	3.3	15
Натрий	3024.6 мг	1300 мг	14.8	66.5
Сера	435 мг	500 мг	5.5	24.9
Фосфор	625 мг	800 мг	5	22.3
Хлор	14 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.3 мг	18 мг	5.1	22.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	13.2	59.1
Медь	936 мкг	1000 мкг	6	26.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	154.5 мкг	55 мкг	17.9	80.3
Фтор	1255 мкг	4000 мкг	2	9
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.7 мг	12 мг	3	13.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16 мкг	70 мкг	1.5	6.5