Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с ячменем

Квас из березового сока с ячменем

Name: Квас из березового сока с ячменем
Prep time: PT30D
Cook time: 5 min
Total time: PT30D5M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 1,5 л.; Ячмень 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

12435

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт заготовки березового кваса с ячменем популярен и в настоящее время, так как напиток получается экологически чистым и к тому же полезным и вкусным. Вкус готового кваса достаточно резкий, поэтому сахар добавляется в уже готовый напиток и по своему вкусу. Рецепт простой и удобен для заготовки большого количества березового сока.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 1.5

Калорийность 30 ккал 316 ккал 211 ккал

Белки 0,1 гр. 1,3 гр. 0,9 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,3 гр. 0,2 гр.

Углеводы 7,3 гр. 77,1 гр. 51,4 гр.

Вода 92,4 гр. 981,8 гр. 654,5 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,8 гр. 1,2 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 1,5 л. Ячмень 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить квас из березового сока с ячменем просто! В чистые пластиковые бутылки разлейте свежий березовый сок, предварительно процедив его через марлю для удаления мелкого мусора. Бутылки заполняйте соком не до самого горлышка.

Рассчитанное количество ячменя обжарьте на сухой сковородке. Степень обжарки выбирайте по своему вкусу, так как немого обжаренный ячмень придаст квасу нежный цвет, а обжаренный до коричневого сделает квас золотистым. Именно обжаренный ячмень в основном определяет конечный вкус кваса.

Затем в каждую бутылку с соком через сухую лейку насыпьте указанное в рецепте количество сахара и обжаренного ячменя. Если ячмень плохо просыпается через лейку, протолкните его палочкой.

Затем бутылки плотно закрутите крышечками. Затем их сразу перенесите в прохладное темное место. За один месяц процесс брожения кваса в бутылках завершится и остановится.

Такой квас уже можно употреблять. В этом подкисшем состоянии квас отлично хранится длительное время, а сахар можете добавлять перед питьем.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 0.26%

Витамин В2 0.09%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 0.17%

Витамин В6 0.28%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.23%

Витамин D 0%

Витамин E 0.13%

Биотин 0.26%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.39%

Калий 1.25%

Кальций 0.25%

Кремний 24.03%

Магний 0.59%

Натрий 0.15%

Сера 0.21%

Фосфор 0.52%

Хлор 0.06%

Алюминий 0%

Железо 1.87%

Йод 0.07%

Кобальт 0.94%

Литий 0%

Марганец 5.58%

Медь 0.56%

Никель 0.15%

Рубидий 0%

Селен 0.48%

Фтор 0.09%

Хром 0.25%

Цинк 0.27%

Бор 0.29%

Ванадий 10.2%

Молибден 0.23%

Витамин A 0%

Витамин В1 2.77%

Витамин В2 0.91%

Витамин В4 2.77%

Витамин В5 1.76%

Витамин В6 2.96%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.56%

Витамин D 0%

Витамин E 1.43%

Биотин 2.77%

Витамин К 0%

Витамин РР 4.1%

Калий 13.26%

Кальций 2.62%

Кремний 255.33%

Магний 6.23%

Натрий 1.58%

Сера 2.22%

Фосфор 5.56%

Хлор 0.68%

Алюминий 0%

Железо 19.9%

Йод 0.75%

Кобальт 9.95%

Литий 0%

Марганец 59.32%

Медь 5.92%

Никель 1.64%

Рубидий 0%

Селен 5.06%

Фтор 0.96%

Хром 2.67%

Цинк 2.85%

Бор 3.05%

Ванадий 108.36%

Молибден 2.48%

Витамин A 0%

Витамин В1 1.85%

Витамин В2 0.61%

Витамин В4 1.85%

Витамин В5 1.18%

Витамин В6 1.97%

Витамин В9 0.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.95%

Биотин 1.85%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.73%

Калий 8.84%

Кальций 1.75%

Кремний 170.22%

Магний 4.15%

Натрий 1.05%

Сера 1.48%

Фосфор 3.71%

Хлор 0.46%

Алюминий 0%

Железо 13.27%

Йод 0.5%

Кобальт 6.64%

Литий 0%

Марганец 39.55%

Медь 3.95%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 3.38%

Фтор 0.64%

Хром 1.78%

Цинк 1.9%

Бор 2.03%

Ванадий 72.24%

Молибден 1.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.3	1.8
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.6
Витамин В4	13.9 мг	500 мг	0.3	1.8
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	1.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.3	2
Витамин В9	5 мкг	400 мкг	0.1	0.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	50 мкг	90 мкг	5.2	37
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	1
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	1.8
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.8 мг	20 мг	0.4	2.7
Калий	331.6 мг	2500 мг	1.2	8.8
Кальций	26.2 мг	1000 мг	0.2	1.7
Кремний	76.6 мг	30 мг	24	170.2
Магний	24.9 мг	400 мг	0.6	4.2
Натрий	20.5 мг	1300 мг	0.1	1.1
Сера	11.1 мг	500 мг	0.2	1.5
Фосфор	44.5 мг	800 мг	0.5	3.7
Хлор	15.8 мг	2300 мг	0.1	0.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.6 мг	18 мг	1.9	13.3
Йод	1.1 мкг	150 мкг	0.1	0.5
Кобальт	1 мкг	10 мкг	0.9	6.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5.6	39.5
Медь	59.2 мкг	1000 мкг	0.6	3.9
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.5	3.4
Фтор	38.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	1.3 мкг	50 мкг	0.3	1.8
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.3	1.9
Бор	36.5 мкг	1200 мкг	0.3	2
Ванадий	21.7 мкг	20 мкг	10.2	72.2
Молибден	1.7 мкг	70 мкг	0.2	1.7