Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра жареная

Кабачковая икра жареная

Name: Кабачковая икра жареная
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1,5 кг; Лук репчатый 2 головка; Томатная паста 250 мл.; Чеснок 2 зуб.; Паприка молотая 1 щепотка; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Зелень 1 пучок

4449

130 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареная кабачковая икра, приготовленная по нашему рецепту, имеет насыщенный вкус, золотисто-оранжевый цвет и обладает тонкими пикантными нотками. Весь процесс приготовления занимает около получаса, но этого вполне достаточно, чтобы молодые кабачки полностью приготовились. Для придания кабачковой икре более выраженного вкуса мы добавим немного репчатого лука, томатной пасты и специй. В итоге у нас получится отличная закуска, давайте приступим!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 55 ккал 701 ккал 701 ккал

Белки 0,8 гр. 9,8 гр. 9,8 гр.

Жиры 3,4 гр. 43,6 гр. 43,6 гр.

Углеводы 5,1 гр. 65,5 гр. 65,5 гр.

Вода 88,0 гр. 1121,0 гр. 1121,0 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 17,0 гр. 17,0 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1,5 кг Лук репчатый 2 головки Томатная паста 250 мл. Чеснок 2 зуб. Паприка молотая 1 щепотка Перец черный молотый 0.25 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Масло растительное 2 ст.л. Зелень 1 пучoк

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кабачковую икру жареную, кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку и чистим кожуру. Натираем их на крупной терке, добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы кабачки пустил сок.

Лук чистим, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем лук в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Кабачки отжимаем от выделившегося сока, выкладываем на сковороду к луку и обжариваем на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая, чтобы они не пригорали.

Затем к овощам добавляем томатный соус или измельченные на блендере помидоры. Хорошо перемешиваем и обжариваем 5-10 минут, чтобы выпарилась жидкость. Чем меньше жидкости становится, тем чаще необходимо помешивать овощи.

Когда количество жидкости станет в два раза меньше – в икру добавляем соль, паприку и черный молотый перец. Затем промываем и мелко рубим свежую зелень и отправляем ее в овощи, еще раз хорошо перемешиваем и обжариваем до полного выпаривания жидкости.

В самом конце в икру добавляем измельченный чеснок, хорошо перемешиваем и снимаем икру с огня, даем ей остыть.

Готовую икру выкладываем в пиалу и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.56%

Витамин В1 2.89%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 1.72%

Витамин В5 2%

Витамин В6 6.41%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.45%

Витамин D 0%

Витамин E 10.23%

Биотин 0.92%

Витамин К 8.65%

Витамин РР 3.32%

Калий 9.53%

Кальций 2.46%

Кремний 81.73%

Магний 3.87%

Натрий 11.9%

Сера 2.23%

Фосфор 2.57%

Хлор 10.38%

Алюминий 403.12%

Железо 3.2%

Йод 0.35%

Кобальт 17.79%

Литий 0%

Марганец 7.36%

Медь 5.4%

Никель 0.69%

Рубидий 46.07%

Селен 0.53%

Фтор 0.21%

Хром 2.08%

Цинк 2.88%

Бор 3.87%

Ванадий 24.33%

Молибден 3.66%

Витамин A 32.58%

Витамин В1 36.88%

Витамин В2 28.86%

Витамин В4 21.96%

Витамин В5 25.5%

Витамин В6 81.62%

Витамин В9 40.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.38%

Витамин D 0%

Витамин E 130.37%

Биотин 11.69%

Витамин К 110.19%

Витамин РР 42.27%

Калий 121.42%

Кальций 31.36%

Кремний 1041.4%

Магний 49.33%

Натрий 151.62%

Сера 28.4%

Фосфор 32.68%

Хлор 132.29%

Алюминий 5136.73%

Железо 40.74%

Йод 4.45%

Кобальт 226.68%

Литий 0.02%

Марганец 93.77%

Медь 68.78%

Никель 8.74%

Рубидий 587%

Селен 6.7%

Фтор 2.66%

Хром 26.46%

Цинк 36.75%

Бор 49.34%

Ванадий 310.03%

Молибден 46.7%

Витамин A 32.58%

Витамин В1 36.88%

Витамин В2 28.86%

Витамин В4 21.96%

Витамин В5 25.5%

Витамин В6 81.62%

Витамин В9 40.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.38%

Витамин D 0%

Витамин E 130.37%

Биотин 11.69%

Витамин К 110.19%

Витамин РР 42.27%

Калий 121.42%

Кальций 31.36%

Кремний 1041.4%

Магний 49.33%

Натрий 151.62%

Сера 28.4%

Фосфор 32.68%

Хлор 132.29%

Алюминий 5136.73%

Железо 40.74%

Йод 4.45%

Кобальт 226.68%

Литий 0.02%

Марганец 93.77%

Медь 68.78%

Никель 8.74%

Рубидий 587%

Селен 6.7%

Фтор 2.66%

Хром 26.46%

Цинк 36.75%

Бор 49.34%

Ванадий 310.03%

Молибден 46.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	293.2 мкг	900 мкг	2.6	32.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.9	36.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.3	28.9
Витамин В4	109.8 мг	500 мг	1.7	22
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	2	25.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.4	81.6
Витамин В9	163 мкг	400 мкг	3.2	40.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.1 мкг	90 мкг	17.5	222.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.6 мг	15 мг	10.2	130.4
Биотин	5.8 мг	50 мг	0.9	11.7
Витамин К	132.2 мкг	120 мкг	8.6	110.2
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	3.3	42.3
Калий	3035.4 мг	2500 мг	9.5	121.4
Кальций	313.6 мг	1000 мг	2.5	31.4
Кремний	312.4 мг	30 мг	81.7	1041.4
Магний	197.3 мг	400 мг	3.9	49.3
Натрий	1971.1 мг	1300 мг	11.9	151.6
Сера	142 мг	500 мг	2.2	28.4
Фосфор	261.5 мг	800 мг	2.6	32.7
Хлор	3042.7 мг	2300 мг	10.4	132.3
Алюминий	1541 мкг	30 мкг	403.1	5136.7
Железо	7.3 мг	18 мг	3.2	40.7
Йод	6.7 мкг	150 мкг	0.3	4.4
Кобальт	22.7 мкг	10 мкг	17.8	226.7
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	7.4	93.8
Медь	687.8 мкг	1000 мкг	5.4	68.8
Никель	17.5 мкг	200 мкг	0.7	8.7
Рубидий	1174 мкг	200 мкг	46.1	587
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.5	6.7
Фтор	106.5 мкг	4000 мкг	0.2	2.7
Хром	13.2 мкг	50 мкг	2.1	26.5
Цинк	4.4 мг	12 мг	2.9	36.8
Бор	592 мкг	1200 мкг	3.9	49.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	24.3	310
Молибден	32.7 мкг	70 мкг	3.7	46.7